Гэтыя мідыі купаліся ў чесночном таматным булёне нябесныя, і яны таксама з'яўляюцца адным з самых эканомных варыянтаў дружалюбных морапрадуктаў, даступных сёння. Гэта страва робіць смачны першы курс або лёгкі вячэру. Падаваць з храбусткім французскім хлебам для акунаць у булён.
Што вам трэба
- 4 фунта
- свежыя мідыі, добра вымытыя
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сярэдняга памеру жоўтага лук, нарэзаны тонкі (каля 1 кубкі)
- 2 сталовыя лыжкі здробненага свежага часныку
- 1 можа (каля 14 1/2 унцыі)
- цэлыя памідоры , асушаныя і нарэзаныя
- 1 кубак
- рыбныя запасы, разлівае ў бутэлькі малюска сок ці белае віно
Як зрабіць гэта
1. Для чысткі мідый: Кіньце іх у злёгку падсоленай вадзе, каб пакрыць і даць пастаяць 15 хвілін, каб пазбавіць іх ад пяску. Скраб мідый старанна з жорсткай шчоткай і выдаліць недакладныя бароды. Выкіньце ўсе мідыі са зламанымі або адкрытымі абалонкамі.
2. У 6-кварт рондаль, растапіць масла на сярэднім агні. Дадайце лук і часнык і рыхтаваць, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін, або да мяккасці.
3. Дадайце памідоры, булён і пятрушку і давесці да кіпення на моцным агні.
Паменшыць агонь да мінімуму. Дадаць мідыі. Накрыць вечкам і варыць на працягу 3 да 5 хвілін, ці проста пакуль ракавіны адчыненыя. Акуратна размяшаць адзін ці два разы, каб забяспечыць раўнамернае прыгатаванне ежы.
4. З шумоўкай, перадача мідыі асобныя чары, адкідаючы любыя мідыі, якія не адкрыліся. Разліце некаторыя з булёна ў кожную талерку. і служыць адразу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 598 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 169 мг |
| натрый | 1123 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 74 г |