Дрэздэн самы вядомы калядны ходняў, але вы можаце спячы самастойна з невялікімі цяжкасцямі і праз некалькі гадзін. Каляды Stollen або Christstollen поўная арэхамі, разынкамі і цукатамі. Калі зрабіў некалькі тыдняў да служэння ён спее і змякчае і вельмі добра.
Што вам трэба
- 1 кубак (175 г.) Цёмны і залаты разынкі
- 1/4 кубкі (50 г). Цукаты цытрынавай цэдры
- 1/8 кубкі (25 г). Цукаты апельсінавай скарынкі
- 2 унцыі (50 мл. 1 або мініяцюрныя бутэлькі) цёмны ром
- 1 канверт дрожджы, 7 г. (Або 1 пірог дрожджаў, 30 г.)
- 1/2 кубкі (125 мл.) Малака
- 1/3 кубкі (50 г.) Сахара
- 4 шклянкі мукі, хлеба або універсальны
- 1 яйка
- 1/2 ваніль (або 1 гарбатная лыжка ванільнага экстракта або паста)
- 2 сталовых лыжкі цэдра цытрыны (цэдра з 1 цытрыны)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молатага
- мушкатовы арэх
- 1/4 чайнай лыжкі молатага
- кардамон
- 7/8 кубкі (14 сталовых лыжак або 200 г.) Салодкія, несоленые
- 2/3 кубкі (100 г.) Пакуты
- 1/3 кубкі (50 г). Суцэльны міндаль (бланшыраваць, вычышчаная і нарэзаная)
- 1/2 шклянкі распаленага сметанковага масла
- 1/2 кубкі цукровай пудры (для пылення)
Як зрабіць гэта
- Замочванне разынак, цукатаў і міндаля на працягу ночы рому, памешваючы.
- Растварыць дрожджы ў цёплым малацэ і дробку цукру. Доказ на працягу 10 хвілін, або пакуль бурбалкі формы.
- Змяшайце муку, яйка, дражджавую сумесь, цукар, цэдру цытрыны ванілін і соль з лыжкай або ў стэндавай змяшальніку , выкарыстоўваючы крук тэсту ў працягу некалькіх хвілін. Цеста трэба проста сабрацца разам і не вельмі гладка яшчэ. Выдаліць з міскі і адкладзеце ў той час як вы робіце наступны крок.
- Крэм-алей і 2/3 шклянку мукі з мушкатовым арэхам і кардамонам да атрымання аднастайнай масы. Дадайце цеста дрожджы назад у міску і працаваць цеста з гакам тэсту або ўручную, пакуль алей і мука сумесь цалкам не ўключаны. Гэта павінна даць гладкае цеста.
- Хай цеста астатнія, накрыты, на працягу 30 хвілін.
- Turn цеста на стальніцу або злёгку пасыпанай мукой дошцы. Замясіць садавіны і нарэзаным міндалем. Хай астатнія на працягу 15 хвілін.
- Вярнуцца цеста на пасыпанай мукой дошцы і формы ў выглядзе прамавугольніка з двума высокімі бартамі і купаннем у сярэдзіне. Fold 1/3 тэсту да сярэдзіны, запаўняючы правал. Пат у форму Stollen.
- Складзеце кавалак алюмініевай фальгі некалькі разоў на два доўгіх канцах будаваць сцены для ходняў, каб дапамагчы трымаць сваю форму падчас выпечкі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць Stollen патэльню, калі ў вас ёсць.
- Хай рост ходняў на працягу 30 хвілін у цёплым месцы.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Dot верхняй частцы ходняў з маслам.
- Выпечка хлеба на працягу 35 да 45 хвілін, або да збажыны залатыя і зроблена. Накрыйце фальгой, калі яна пачынае карычневага занадта шмат.
- Пэндзаль цёплага хлеба з маслам і пылам густа з цукровай пудрай . Прахладны на стойцы.
- Загарніце шчыльна ў фальгу і захоўваць у прахалодным месцы на працягу 2 да 3 тыдняў, каб паспець.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 411 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 74 мг |
| натрый | 301 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |