Суфле гэта адзін з класікаў французскай кухні, але многія ўхіляюцца ад прыняцця, баючыся краху, які з'яўляецца адчувальным і так лёгка разбурана. Гэта далікатнае вядома, але не так ужо складана зрабіць. Выканайце наступныя некалькі саветаў аб тым, як зрабіць ідэальнае суфле.
Гэты белы шакалад суфле рэцэпт з'яўляецца лёгкім і паветраны і робіць для вялікага асаблівага выпадку дэсерту. Выкарыстоўвайце чырвоныя ягады і цытрусавыя, якія, як гармануюць з белым шакаладам, няхай гэта будзе ў выглядзе свежых садавіны гарнір ці соус. Калі вы абслугоўваеце яго для зімовага адпачынку, пераканайцеся, што для павышэння снежнай горы эфекту суфле з шчодрым пылення цукру кандытараў.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі плюс 1 сталовую лыжку цукру (грануляваны, падзелены)
- 5 сталовых лыжак мукі агульнага прызначэння
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 5 унцый белага шакалад (нарэзаныя дробна)
- 3 вялікіх яечных жаўткоў (пакаёвая тэмпература)
- 6 вялікіх яечны бялок (пакаёвая тэмпература)
- 1/4 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- 1 савок масла
- Dusting: цукровая пудра
- Гарнір: свежая маліна
Як зрабіць гэта
Як зрабіць белы шакалад суфле:
Разагрэць духоўку да 375 градусаў. Алей вялікае суфле страву і пасыпаць 1/4 кубкі грануляванага цукру; ўсталяваць гатовае страва ў бок. Змяшайце соль, усё прызначэння мукі, а тыя, што засталіся 1/4 кубкі плюс 1 сталовая лыжка цукру; ўсталяваць сумесь у бок.
Падпаліць белы шакалад кавалачкі ў міску гарачатрывалай або пароварке над ледзь кіпячай вадой, змешваючы шакалад пастаянна, каб пазбегнуць яго спальвання.
(Нават невялікая колькасць перагрэтага шакаладу разбурыць увесь рэцэпт.) Пасля таго, як шакалад расплавіцца, зняць міску з агню і размяшаць у яечным жаўтку, пакуль сумесь цалкам не змяшана.
У асобнай місцы ўзбіце яечныя бялкі з вінным каменем на сярэдняй высокай хуткасці, пакуль яны не будуць трымаць мяккія глянцавыя пікі. Працягвайце біць яечныя вавёркі на высокай хуткасці, дадаць ваніль, а затым паступова дадаваць спалучэнне солі мукі цукру, пакуль яечныя вавёркі ня трымаюцца жорсткія глянцавыя пікі.
Акуратна размяшаць 1/3 яечныя вавёркі ў шакаладную сумесь, затым асцярожна згарнуць у пакінутыя узбітыя яечныя бялкі. Шакаладная сумесь павінна быць раўнамерна афарбаваная і святло і пацеркавым, без яечнага прожылкамі або мармуровасці.
Лыжка суфле сумесі ў гатовую страву і даць яму магчымасць адпачыць, накрыты, на працягу 30 хвілін або выпякаць адразу ж ад 25 да 30 хвілін (крыху больш на вялікіх вышынях) да таго часу, пакуль суфле падняліся з храбусткімі звонку. Падаваць суфле з пылення цукровай пудры, калі гэта неабходна.
Калі вы выявіце, што вы атрымліваеце асалоду ад зрабіць суфле, паспрабуйце некаторыя з гэтых класічных французскіх рэцэптаў.
Класічны французскі Цытрынавы Базілік суфле Рэцэпт
Гэты белы шакалад суфле рэцэпт робіць 6 порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 476 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 196 мг |
| натрый | 383 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 12 г |