Грушы з'яўляюцца выдатным кансерваваннем садавіны, таму што яны робяць гэта праз працэс кансервавання з вялікай колькасцю іх колеру, густу і тэкстуры непашкоджанай, чым многія іншыя садавіна робяць. Вось як можна іх для дасягнення найлепшых вынікаў.
Ёсць два асноўныя спосаб бяспечна могуць грушы: метад гарачага пакета і сырой спосаб абнаўлення. Нягледзячы на тое, што патрабуе менш крокаў, неапрацаваныя вынікаў метаду ў ўпакоўцы прадуктаў больш нізкім якасці. Сыравіну пакуюць садавіна маюць тэндэнцыю да скарачэння падчас апрацоўкі і усплываюць з кансервавага вадкасці.
Часткі, якія плаваюць у верхніх абескаляроўваецца і непрывабныя раз адкрыты банкі.
Метад гарачага пакета памяншае верагоднасць садавіны паплаўка і абескаляроўвання.
Крок першы: Выберыце свой фрукт з асцярожнасцю
Выберыце фірму, бездакорную грушу для кансервавання. Лепш за ўсё выкарыстоўваць тыя, якія злёгку недаспелыя, хоць і не зусім цяжка. Празмерна саспелыя садавіна, больш верагодна, каб плаваць у банках, а таксама маюць больш нізкае ўтрыманне кіслаты. Гэта, натуральна, прысутнічае Кіслотнасць грушы, якія дапамагаюць захаваць іх, а не кансервавую вадкасць.
Піў і асяродак Груша
Адрэзаць сцеблы, а таксама тонкі лустачку ад ніжняй частцы кожнай грушы. Ачысціце грушы, выкарыстоўваючы раслінны нож. Разрэжце іх напалову і выкарыстоўваць разак , каб нарэзаць з насення і ядраў.
нарэзаць грушы
Прыгатуйце вялікую міску падкісленай вадой (2 сталовыя лыжкі белага воцату або цытрынавага соку ў галон вады).
Нарэзаць вычышчаныя і парашковыя грушы на дзелькі або кавалачкі, які вы аддаеце перавагу.
Вельмі маленькія грушы , такія як Seckels можа быць кансерваваная цалкам або напалову.
Дадайце кавалачкі або лустачкі ў міску падкісленай вады, як вы ідзяце. Гэты крок прадухіляе абескаляроўванне.
Пасля таго, як усе грушы разразаюць і ў падкісленай вадзе, зліце іх у друшляк.
Коратка Прыгатуйце Грушы ў сіропе, вада або сок
Хоць грушы часцей за ўсё кансервы ў просты цукровы сіроп , гэта цалкам бяспечна можа іх у сок або нават просты вады.
Кансэрвавы вадкасць ўяўляе сабой араматызуючыя элемент, не ўлічваецца бяспеку. Калі з дапамогай соку , я рэкамендую белы вінаградны сок з - за яго адносна нейтральнага колеру і густу. Пры выкарыстанні любога іншага соку, такіх як яблык, вы можаце разбавіць яго 50-50 з вадой так, каб смак соку не перасіліць водар грушы.
Давядзіце сіроп, сок або ваду да кіпення. Дадайце кавалачкі або лустачкі грушы і варыце іх на працягу 2 хвілін.
Напоўніце банкі для кансервавання
Вашы кансервавыя банкі не павінны быць стэрылізаваныя для кансервавання груш, але яны павінны быць чыстымі і расколіны або чып-бясплатна. Яны таксама павінны быць гарачымі - запоўніць іх з вельмі гарачай вадой, а затым ачысціць іх непасрэдна перад запаўненнем з садавінай.
Выкарыстоўвайце шумоўкай перадаць грушы з вадкасці, яны былі ў кіпячую. Запоўніце банкі з садавінай, пакідаючы 3/4-цалевы вольная прастора паміж верхняй часткай грушы і ободов слоікаў. Зьбірайце фрукт ў даволі шчыльна, не разбіўшы яго (гэта яшчэ адзін савет, які дапамагае паменшыць фруктовы паплавок).
Коўш гарачую вадкасць, грушы на павольным агні на працягу пладоў, пакідаючы 1/2-цалевы вольная прастора ў кожную слоік. Працярыце аправы слоічкі з чыстай вільготнай паперай або ручніком (любая ежай на слоічак вобада можа прадухіліць добрае ўшчыльненне).
Бяспечныя кансервавыя вечка.
працэс слоічкі
Працэс у кіпячай вадзяной лазні 20 хвілін для пінты слоікаў, 25 хвілін для кварт. Заўвага: наладзіць час кансервавання для вышыні над узроўнем мора , калі гэта неабходна.