Гэты тайская рэцэпт манга курыца на густ як фрыцюры страва, але значна прасцей зрабіць, плюс менш калорый і тлушчаў.
Кавалачкі мукі пасыпанай курыцы смажаным, а затым на павольным агні на пікантным соўсам з манга. Свежае спелае манга працуе лепш за ўсё ў гэтым рэцэпце, смак добра варта высілкаў.
Гэта страва аднолькава добра працуе для сямейнага абеду ці забаўляючы.
Што вам трэба
- Для падліўкі манга:
- 2
- свежыя саспелыя манга (плод вымае (або замяніць 2 кубкі замарожаных або кансерваваныя манга)
- 1 чырвоны перац чылі (дэ-адабраныя і нарэзаныя кубікі, або 1 гарбатная лыжка
- соус чылі або 1/2 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі)
- 1 сталовую лыжку рысавага воцату (ці белы ці яблычны)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі соевага соўсу
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 1/2 вапна (пераціралі-нявечылі)
- 1 сталовую лыжку карычневага цукру
- 1 палец памеру кавалак дуброўка або імбір (нарэзаны)
- 3 зубка часныку
- 1/4 чайнай лыжкі куркумы
- 2
- кафрская вапна лісце (прапушчана ў трэскі з нажніцамі (адкідвае сцябло і цэнтральная вена), або цэдра 1 лайм)
- Для Chicken:
- 1 шклянку мукі (універсальны або рысавая мука)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- Ад 2 да 3 курыных грудок (разрэзаць на 2 цалі даўжынёй кавалкі (курыныя сцягна працаваць таксама))
- 1/4 шклянкі алею для пан-смажання
- 1 чырвоны перац або 1 салодкі чырвоны перац
- Ад 1/2 да 1 манга (нарэзаць кавалкамі)
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі какосавага малака або вады
- 1/4 да 1/2 кубкі свежага каляндры
Як зрабіць гэта
Зрабіць соус манга
- Змесціце 2 саспелых манга кавалкі, чырвоны перац чылі, рысавы воцат, соевая падліўка, рыбны соус, сок лайма, карычневы цукар, дуброўка, часнык, куркума, і кафіраў вапны лісце ў кухонным камбайне або блендере. Працэс не добра, пакуль больш-менш гладкай.
- Густ падліўкі. Мэта складаецца ў тым, каб дасягнуць балансу салодкі, кіслы, востры і салёны. Дадайце больш цукру, калі вы знойдзеце соус занадта кіслыя (гэта будзе залежаць ад прысмакі вашых манга). Калі не дастаткова вострым, дадайце больш перцу чылі. Калі не салёная / досыць акуратным, дадайце яшчэ рыбны соус. Калі занадта салёная або занадта салодкім, дадайце больш соку лайма. Адкласці.
зрабіць Кураня
- У сярэдняй місцы, ўзбіце разам муку і соль. Дадайце кавалачкі курыцы і ўключыце або асцярожна змяшаць іх, каб пакрыць.
- Нагрэць вок або патэльні на сярэднім агні. Дадаць алей, затым пачынаюць смажыць курыныя часткі, 3 да 5 хвілін з кожнага боку, або да светла-залацістага колеру і гатоўнасці. Выдаліць курыцу з рондаля і на папяровае ручнік.
- Прамыць вок / патэльню, або выкарыстаць іншы (чысты) адзін. Усталюйце на сярэднім агні і дадаць соус манга плюс чырвоны перац. Давядзіце да далікатнага кіпення, затым памяншае да кіпення (ад сярэдняга да нізкага цяпла).
- Калі соус становіцца занадта тоўстым, дадайце ад 3 да 4 сталовых лыжак вады ці какосавага малака. Варыць на павольным агні 3 да 4 хвілін, або да тых часоў, пакуль перац злёгку мякчэе, але ўсё яшчэ захоўвае некаторую рассыпістым.
- Дадаць абсмаленыя кавалачкі курыцы, акуратна памешваючы іх у соус. Пры жаданні можна дадаць кавалкі манга (плод 1/2 да 1 саспелых манга). коратка Варыць на павольным агні, проста пакуль усё не будзе горача.
- Зрабіце канчатковы густ тэст на соль, дэгустацыі соус разам з курыцай. Дадайце трохі больш рыбны соус ці чылі, калі гэта неабходна.
- Перакласці на страву. Пасыпаць свежай кінзы і падаваць з вялікай колькасцю тайскага язмінавае рысу духмяны . Для дадатковага спецыяльнага лячэння, выкарыстоўвайце лёгкі какосавы мал .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 927 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 216 мг |
| натрый | 1,639 мг |
| вугляводы | 60 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 76 г |