Самаробны зефір ўжо святло і пухнатыя, дык чаму б не скарыстацца іх тэкстурай і ператварыць іх у літаральным зефір воблака?
Я люблю гэтыя плюшавыя аблокі, вырабленыя з пухнатай хатняй ванільнага зефіру. Вы можаце іх густ, аднак вы хочаце, і зрабіць іх у памеры, пачынаючы ад 2-ўкусу аблокаў гіганта, памеру з-вашай-боку красунь!
Для таго, каб зрабіць гэта яшчэ больш задавальнення, вы можаце дадаць вясёлку, зробленую з яркай Салодкая. Гэта неабавязкова, але гэта робіць зефір воблака поп, і гэта робіць гэты ідэальны дэсерт для вясёлкі партыі партыі Дня Святога Патрыка! Вы таксама можаце прапусціць вясёлкі Салодкая і проста зрабіць зефір воблака з гэтым рэцэптам.
Гэты рэцэпт дае каля 20 вялікіх аблокаў (4-5 ") або каля 10 поўнай вясёлкі з аблокамі. Дакладная сума, якую вы атрымаеце ад яго будзе залежаць ад памеру вашых аблокаў.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі белага шакалад дранка (ці белыя цукеркі пакрыццё)
- 1 фунт вясёлкі Салодкая
- 1 шклянку халоднай вады (падзяліць выкарыстанне)
- 3/4 унцыі / 3 канверты неприправленный Порошкообразный жэлацін
- 1/3 кубкі святла кукурузны сіроп
- 2 1/4 шклянкі цукру
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- ванільны экстракт 1 сталовай лыжкі
- Дадаткова: сіні харчовай фарбавальнік
Як зрабіць гэта
1. Вечка 2-3 лісты выпечкі з пергаментнай паперай або ваксаванай паперай, і развеяць іх злёгку з распырсквальнікам без ручкі.
2. Змесціце белы шакалад чыпсы ў невялікай місцы і расплавіць іх у мікрахвалевай печы з крокам 30 секунд, змешваючы часта, пакуль не расплавіцца і гладкай. Перанесці распалены белы шакалад з папяровым дыфузарам або поліэтыленавы пакет з адтулінай прапушчана ў куце.
3. Уладкуйце саладкакораня ў 10 вясёлкавых формаў.
Выкарыстоўвайце 3-4 частак саладкакораня для кожнай вясёлкі, для дасягнення найлепшых вынікаў. Труба тоўстая лінія расплаўленага шакаладу папярок спіны пасмы саладкакораня ў ніжняй часткі з аднаго боку, каб склеіць іх разам. Не хвалюйцеся, калі дно пасмаў ня сумяшчаюцца, уверх, вы можаце абрэзаць іх пазней. Зрабіце адзін бок кожнай вясёлкі, а затым астудзіць латок, каб дазволіць набор шакаладу на працягу 5-10 хвілін.
4. Зноў нагрэйце мяшок распаленага шакаладу, а затым трубу тоўстай лініі распаленага шакаладу ў ніжняй частцы другога боку вясёлкі, трымаючы іх разам з вашымі рукамі , калі гэта неабходна. Астудзіць латок зноў, і пасля таго, як белы шакалад усталяваны, абрэзаць дна пасмы саладкакораня, таму яны прыкладна нават. (Гэта будзе пакрыта зефіру, так што гэта не занадта важна, каб быць дакладным!) І, нарэшце, перавярнуць саладкакораня вясёлку над тым, белыя шакаладныя палоскі схаваныя на спіне.
5. Далей зрабіце зефір. Наліце 1/2 кубкі халоднай вады ў місцы вялікага міксера стэнда, абсталяванага прыкладаннем мяцёлкі. Змяшаць ваду асцярожна з невялікім венцам або відэльцам, а таксама пры мяшанні пасыпаць жэлацін зверху да таго часу, пакуль усё змешваюць ст. Няхай сядзім на працягу па меншай меры 5-10 хвілін для жэлаціну «красаванне» або гідрат і паглынаюць ваду.
6. Заліць пакінутыя 1/2 шклянкі вады ў сярэднюю рондаль і дадаць кукурузны сіроп, цукровы пясок, і соль. Змесціце рондаль на сярэднім агні і змяшаць, пакуль цукар раствараецца. Пэндзаль ўніз боку рондалі часам з вільготнай шчоткай печыва, каб выдаліць любыя крышталі цукру. Калі сумесь даходзіць да кіпення, спыніць перамешванне і ўставіць тэрмометр цукеркі.
Прыгатаваць цукровы сіроп, пакуль ён не дасягне 248 F на тэрмометры лядзяша.
7. Пасля таго, як пры 248 F, зніміце рондаль з агню. Уключыце змяшальнік з нізкім і павольна патокам гарачага цукровага сіропу ў жэлацін, з мэтай выліць яго паміж лапаткамі і мяцёлкай бакоў чары, так што гэта не пырснуць ўсё над міскай. Пасля таго, як усе з цукровага сіропу дадаюць, паступова павялічваць хуткасць змяшальніка да сярэдняга высокага.
8. Узбіць зефір ў працягу 7 хвілін, пакуль ён не глянцавы белы колер і вельмі тоўсты, і падае з мяцёлкай ў вельмі павольнай стужцы. Дадаць ванільны экстракт і ўзбіць яго на працягу яшчэ 15-20 секунд.
9. Усталяваць кандытарскі мяшок з вялікім круглым наканечнікам ( па меншай меры , 1/2-цалевы) або злучальнікі. Калі вы хочаце, сінія паласы ў вашых зефіру аблокі, фарбы тонкі, слабая лінія сіняга харчовага фарбавальніка уверх ўнутры мяшка трубаправода. Гэты крок з'яўляецца неабавязковым, але ён дадае некаторыя весела вымярэнне воблака.
10. Запоўніце мяшок печыва з зефірам каля трох чвэрцяў поўных, і круціць яго на самым версе. згусткі труб і сучкі зефіру ў падставы вясёлкі, перакрываюць ніжнія, так што зефір чапляецца за Салодкая. Там сапраўды няма няправільнага спосабу зрабіць гэтыя аблокі-эксперымент з закручанай зефір вакол на вяршыні сябе, робяць кругі або скруткі, або проста зігзагападобны ў кандытарскі мяшок, каб зрабіць пухнатыя аблокі формы.
11. Калі мяшок вычэрпваецца, запоўніць яго з вялікай колькасцю зефіру і паўтарацца да таго часу , пакуль вы выкарыстоўвалі ўвесь зефір сумесь. Вельмі важна, каб працаваць хутка, робячы гэта, як зефір сумесь пачне ўсталёўваць на працягу доўгага часу, і калі вы будзеце чакаць занадта доўга, вы будзеце мець цяжкі час фарміравання хмарнай формы.
12. Калі вы хочаце паспрабаваць некаторыя аблокі без вясёлкі, толькі трубы іх у вольнай форме на лістах выпечкі. Пасля таго, як усе ваша зефіру сумесі выдаткаваны, хай латкі, устаноўленых пры пакаёвай тэмпературы на працягу ночы, каб ўшчыльніць зефір.
13. Пасля таго , як зефір усталяваны, злёгку пыл дна з цукровай пудрай , так што гэта не ліпкі, і вы гатовыя , каб служыць ім! Гэты зефір лепш за ўсё карыстаецца на працягу некалькіх дзён з момантам іх, як абодва солодок вясёлкі і зефір, як правіла, чарсцвее на працягу доўгага часу, калі падвяргаюцца ўздзеянню паветра. Захоўваць дадатковыя выгоды ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы, падзеленых пластамі ваксаванай паперы або пергаменту.
Націсніце тут , каб паглядзець усё Зефір Цукеркі Рецепты!
Націсніце тут , каб паглядзець дзень Candy Рэцэпты Усе Святога Патрыка!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 169 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 14 мг |
| вугляводы | 36 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 3 г |