01 з 10
Merienda: Іспанскае Спадчыну
У Іспаніі, Італіі і іншых рэгіёнах у Паўднёвай Еўропе, merienda з'яўляецца лёгкая ежа або закуска . Гэта рытуал, які філіпінцы ўзялі ад іспанцаў, якія каланізаваць Філіпіны на працягу амаль пяцісот гадоў. Верны да спадчыны, на Філіпінах, merienda ядуць два разы на дзень - паміж сняданкам і абедам і паміж абедам і вячэрай. У адрозненні ад асноўных прыёмаў ежы , якія , як правіла , складаецца з мяса ці гародніны стравы, або абодва, і рысу, merienda ежа часта адно стравы. Гэта можа быць што - то партатыўная , як пан дэ вуліца ці ад'ядаюцца міскай , як Панса МЫ. Што філіпінцы ядуць для merienda вар'іруецца ад рэгіёну да рэгіёну. Вось некаторыя з найбольш знакавых merienda страў з розных частак краіны.
02 з 10
Lugaw з tokwa't baboy (адвар з смажаным тофу і бужаніну)
Lugaw - рыс , звараны ў булёне Gingered да пыхкаў і крухмалістыя - гэта , хутчэй за ўсё , частка ўплыву кітайцаў , што філіпінцы гандлявалі з яшчэ да таго , як гішпанцы прыбытку ў 1521 Plain lugaw традыцыйна падаецца з варанай свініны галаву мяса і смажанай тофу аблілі з соевым соусам воцату. Варыянты ўключаюць курыны аррос Caldo (званы pospas ў Цэнтральных Філіпінах) і Гото (з бычьем шрамам).
Lugaw таксама з'яўляецца папулярным страва сняданку.
03 з 10
хлеб
Ёсць некалькі разнавіднасцяў мясцовага хлеба, некаторая раўніна і іншых з начыннем. Самым папулярным з'яўляецца пан - дэ - сал, салодкія булачкі , пакрытыя тонкімі хлебнымі крошкамі. Гэта можа быць з'едзена просты (Мачаючы кавалачкі пан дэ вуліцы ў гарачы кава або шакалад з'яўляецца звычайнай практыкай) або падзяліць на палоўкі , каб зрабіць бутэрброд. Традыцыйная начынне kesong Puti (літаральна, белы сыр) , які зроблены з Carabao малака.
Іншыя любімыя хлебныя закускі ўключаюць у сябе:
1. Ensaymada - салодкі, мяккі хлеб увянчаны з маслам, цукрам і цёртым сырам.
2. Пан - дэ - какос - салодкі хлеб з здробненай свежай какосавай габлюшкай і запаўненнем цукру.
3. Іспанская хлеб - салодкі прокатке хлеб з маслам і цукрам запаўнення.
04 з 10
перапечкі
Рысавыя аладкі прыходзяць у шматлікіх формах на Філіпінах.
Торба ( на фота) з'яўляецца рысавы пірог у форме трубкі. Прасякнутая або пропаренного рысу, загорнуты ў лісце банана або пальмавых лісця і вараныя або прыгатаваныя на пару да таго часу, пакуль апухлыя і прыгатаваныя. Торба пастаўляецца ў некалькіх гатункаў, кветак і густаў, а разнастайнасць часта вызначае прыправы , якія ідуць з ім , якія ўключаюць у сябе цёрты свежы какосавы арэх, цукар і какосавае варэнне.
Puto гэта пар пірог , зроблены з рысавай пакутай.
Kakanin і bibingka з'яўляюцца агульнымі тэрмінамі для масіва салодкіх ліпкіх тартоў рысу , якія ўключаюць Sapin-Sapin і Бико ~ d.
05 з 10
Champorado і Tuyo
Не варта блытаць з мексіканскай чампуррадо ~ d , тагальская champorado салодкай каша з клейкім рысам , змяшаным з шакаладам. Яго традыцыйны партнёр Tuyo салёная сушеная рыба. Ежа цікавае даследаванне ў кантрасце паміж салодкім і салёным, і салодкіх і салёных страў. Падаецца гарачым, то champorado будзе пырснуць з малаком і змешваюць. Для таго, каб у поўнай меры атрымаць асалоду ад кантрастамі, кавалак салёнай рыбы есць з кожнай лыжкай шакаладных у champorado.
06 з 10
Banana Кью, Турон і Maruya
Бананы ў багацці круглы год «круглы на Філіпінах. Ёсць некалькі разнавіднасцяў , уключаючы саб , які ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы. Тры прадметы merienda , зроблены з смажаным бананам саба карыстаецца папулярнасцю ва ўсіх рэгіёнах.
1. Бананы кі ( на фота). Цэлыя саспелыя бананы Саба пакрытыя карычневым цукар, фрыцюры затым ўшрубоўваецца ў бамбукавыя ражна.
2. Турон. Цэлыя саспелы Саб бананы пасыпаць карычневы цукар, пакрытыя зверху палоскі саспелага langka (джекфрут), абгорнутыя ў хрумсткіх абгортках і фрыцюры.
3. Maruy а. Цеста апускаць кавалачкі банана саба ня фрыцюры да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі, і пасыпаюць цукрам перад падачай на стол.
07 з 10
Гало-гало і маіс кон Hielo
Halo-гало і маіс супраць Hielo з'яўляюцца замарожанымі закускамі.
Для таго, каб гало-гало ( у літаральным сэнсе, мікс-мікс), лыжкамі падсалоджаны бабоў, садавіны, macapuno (kopyor какоса, мутант з мяккім, ліпкім і халадцападобнае мяса) і, часам, тапиока жэмчуг і жэле, адкідаюцца ў высокі шклянку і пакрытыя паголены лёд. Малако выліваюць на лёд , то неабавязковыя начыння , як Ube halaya (фіялетавы джэм батат), Лече пірог (пару крэм карамелі) і марозіва дадаюць. Усё змешваюць і ядуць / пацягвалі з доўгай лыжкай.
Maiz кон Hielo сабраны такім жа чынам , але толькі інгрэдыенты салодкія кукурузныя збожжа, лёд, цукар і малако. У сучасных версіях, дадаюцца начыння, такія як кукурузныя шматкі, рысавыя crispies і марозіва.
08 з 10
Панса (локшына)
Панса ўключае сухія стравы з локшыны і суп з локшынай.
Сухія стравы пансита ўключаюць:
1. Панса Malabon і palabok. І ў значнай ступені належаць на морапрадукты. Соус зроблены з варанай крэветкі галовак і ракавін, чырвонага колеру з насеннем аннато. Для пансита Malabon, тоўстая рысавая локшына кінула з падліўкай перад начыннем з морапрадуктаў (цокальныя вэнджаная рыбы, крэветкі, вустрыцы і кальмар) дадаюцца. Для пансита palabok выкарыстоўваюцца тонкія локшыны рысу, соус наліваюць на вяршыні , і начынне можа ўключаць у сябе мяса і молаты чичаррон (свіныя скваркі).
2. Панса bihon. Смажаная рысавая локшына, здробненыя гародніну і свініна палоскі, запраўленую соевы соус.
3. Панса кантона. Адаптацыя кітайскай чау мэйн, Панса кантон абсмаленыя яечная локшына, гародніна і мяса ці крэветкі. Рэгіянальныя гатунку ўключаюць Панса habhab , які падаецца і з'едзена выразае кавалак бананавага ліста.
Сярод найбольш папулярных страў з локшыны:
1. Панса МАМІ. Гэта ў кітайскім стылі мяса і яйкі суп з локшынай. Адным з найбольш прыкметнай варыянты з'яўляецца batchoy Ла Паза ( на здымку) з Цэнтральных Філіпін , якая выкарыстоўвае палоску свініны і субпрадукты пасыпаюць здробненай чичаррон.
2. Панса Маўляў. Іншая локшына страва з цэнтральнай частцы Філіпін, Панса Моло мае паласы пангасіуса абгорткі для кампанента локшыны.
3. Панса Ломи. Прыгатаваныя з тоўстымі яечнай локшынай, палоскі мяса (свініны або курыцы ці абодвух) і свіны печані, а таксама гародніна, булён згусне з узбітымі яйкамі.
09 з 10
Lumpia (салёных вясной рулоны)
Яшчэ кітайскае ўплыў , тагальская Lumpia небудзь свежае або смажаныя гэтак жа , як большасць рулеты ў Паўднёва - Усходняй Азіі. Напаўняльнікі адрозніваюцца , але найбольш папулярным варыянтам для merienda абсмажваюць Lumpia з togue (маш парасткі) запаўненне часта прадаюцца хадзячых прадаўцоў. Смажаны Lumpia падаецца з воцатам аснове соусам апускання.
10 з 10
Balut
Balut, верагодна, тагальская ежа , якая палохае замежнікаў больш за ўсё. Вараныя качыныя яйкі з напалову фармуецца эмбрыён, лепшы Балута зроблены з яйкамі , якія былі аплодненых ў працягу не больш чым 18 дзён , калі эмбрыён не ўтворыцца пёры яшчэ і косці ўсё яшчэ вельмі мяккія.
Лепшы спосаб з'есці Balut гэта не націснуць абалонкі , пакуль гэта ня расколіны, лушчыцца дастаткова, каб стварыць невялікую адтуліну, пацягваючы сок, лупіну ад астатняй часткі абалонкі, пасыпаць соллю яйкі і з'есці яго на адным дыханні.