Mantecadas дэ Астрога, як вынікае з назвы, багатыя маленькія аладкі з горада Асторга (або Леона ). Гэта папулярны іспанскі дэсерт з глыбокімі каранямі. Гісторыя іх стварэння пачынаецца ў 19 - м стагоддзі за сценамі манастыра Санкт Spiritu.
Паводле легенды, сястра, якую звалі Марыя Юзэфа фон Gonzáles Прието пакінуў заказ на вытворчасць і прадаваць Mantecadas. Яны былі вельмі папулярныя, і ў рэшце рэшт, гэтыя пухнатыя пірожныя былі зроблены камерцыйна некалькімі кампаніямі. Сёння яны з'яўляюцца сінонімамі Асторга і могуць быць набыты ў любы кандытарскай ў горадзе, разам з трымальнікамі дэ Майорга .
Прастакутныя папяровыя кантэйнеры былі складзеныя ўручную, напоўнены вадкім тэстам Манціка RDA і выпякаюць. Сёння яны па-ранейшаму прадаюцца ў папяровых кантэйнерах ў пякарня. На шчасце для хатніх хлебапёкаў, сёння папера для выпечкі кубкі можна выкарыстоўваць для лініі заправы рондалі. Падаваць на сняданак, позні сняданак ці падвячорак або Мерыдзе .
Што вам трэба
- 1/2 фунта / 250 г сметанковага масла (размягчается)
- 1 1/3 кубкі / 250 г цукру
- 6 яек
- 1 дробка солі
- 2 кубкі / 250 г мукі
- 1 чайнай лыжкі карыцы
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 375 F.
- Першым крокам у стварэнні лёгкіх і масляністы Mantecadas з'яўляецца крэм алей і цукар разам належным чынам. Пакіньце алей пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры 30 хвілін, каб размягчыць. Парэжце алей на кавалачкі і месца ў сярэдняй або вялікай місцы. Біць масла з электрычным міксерам на нізкай хуткасці на працягу прыкладна 30 секунд, каб ўзбіць яго. Дадайце цукар у міску і біць на высокай хуткасці, пакуль сумесь не стане бледна-жоўтага колеру, чысцячы сценкі чары часам.
- Аддзяліць жаўткі ад бялкоў, змяшчаючы іх у розныя міскі. З электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці, дадайце яечныя жаўткі па адным на алей і цукар.
- Пераканайцеся, што чаша і загоншчыкаў чыстыя і сухія, ці белыя ня застыгне. Узбіць яечныя бялкі да жорсткіх пікаў. Па-першае, узбіць на нізкай хуткасці да пеністы, а затым на высокай да жорсткай. Дадайце дробку солі, каб стабілізаваць вавёркі. Ня overbeat. Складзеце вавёркі ў іншыя кампаненты, выкарыстоўваючы павольныя, мяккія рухі.
- Прасеяць муку. У той час як збіваючы сумесь на нізкай хуткасці, дадайце муку трохі ў той час. Апырскванне ў карыцы і змяшайце.
- Лінія заправы рондаль з паперай для выпечкі шкляначак. лыжка цеста старанна у кубкі прыкладна да 1/2 да 3/4 поўных. (Рэцэпт робіць ад 18 да 24 штук.) Апырскванне ў верхняй частцы кожнай Manteca RDA з невялікай колькасцю цукровага пяску.
- Выпякаць у гарачай духоўцы на цэнтральнай стойцы на працягу прыблізна ад 15 да 20 хвілін. Пірожныя павінны ператварыць залацісты колер і цукар ўтварае скарынку. Калі гэта зроблена, зубачыстка, устаўленая ў цэнтр пірага павінен выйсці чыстым.
- Дайце астыць перад уключэннем з рондаля.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 148 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 92 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |