Як выкарыстоўваць сыр грэцкі манури
Манури з'яўляецца грэцкім сырам, які жыве ў ценю Фета ст. Фета вядомы ва ўсім свеце сваёй дабрыні і многіх прымянення, але манури-μανούρι ў грэцкай і вымаўляцца ма-NOOR-РЗЭ -slides пад Notoriety радара. Гэта не робіць яе менш ласунак.
Semi-Soft, свежы, Вельмі белы сыр
Часам завецца manoypi, гэта падлогу-мяккі, свежы, вельмі белы сыр, зроблены з авечых або малочнай сыроваткі казінай, які асушаныя з сыру Фета, калі ён вырабляецца.
Гэта падобна на сыр фета ў некаторым родзе, але гэта сметанковы-думаю тварожнік. Гэта можа быць трохі крупчастым, аднак, і ён мае тэндэнцыю быць трохі тоўсты. Некаторыя грэкі клянуцца, што ён растане на мове ўсё ж. Гэта менш салёная, чым Фета, з некалькі малочным густам і ноткамі цытрусавых.
Гэта абазначэнне месца паходжання сыру, так што калі вы знайшлі якой-небудзь, што не было зроблена ў Цэнтральнай і Заходняй Македоніі або ў Фесаліі, гэта не рэальнае справа. Абазначэнне прызнаецца толькі сыры, зробленыя ў гэтых галінах, як добрасумленны манури.
Як манури Зроблена
Манури вырабляецца шляхам дадання пастэрызаванага авечага малака або казінага малака ў малочнай сыроваткі, атрыманага ў вырабе сыру фета. Тварог асушаныя і спакаваныя ў пластык, як правіла, у мульты-фунтовых цыліндраў. Як і Фет, манурьте не мае вонкавую лупіну ці ўсохлую абалонку. Гэта амаль заўсёды прадаюцца ў лог-форме рулонаў, або ў выглядзе асобных частак, выразаных з рулона.
Яна мае ўтрыманне тлушчу ў дыяпазоне ад 36 да 38 працэнтаў, з нізкім утрыманнем натрыю 0,8 працэнта, і гэта таксама вельмі нізкае ўтрыманне халестэрыну.
Рыхтуем з манури
Кожны раз, калі салодкі, багаты сыр называецца для, разгледзім манури. Гэта выдатна, у пірожных, як spanakopita, ці сама па сабе, проста церусіў з мёдам. Калі ёгурт не ваша рэч для сняданку ці закускі, манури робіць добрую альтэрнатыву, хоць гэта аддалена нагадвае з яго невыразна кіслымі / цытрусавыя адценнем.
тэкстура манури робіць яго ідэальным для бурацца над салатамі ці макароны, ці вы можаце проста папоўніць лустачкі памідора, орегано, лук або перац для аперытыва. Ён добра спалучаецца з іншымі сырамі, калі вы хочаце, каб уключыць яго на сырнай дошцы або распаўсюджвання.
Па-за грэцкай кухні, манури могуць быць замененыя тварагом, робячы тварожнік. Шэф Тэрэнса Мола ў рэстаране Beyond Індыі ў Правідэнс, Род-Айлэнд, стварае яго пахлава тварожнік дэсерт з выкарыстаннем грэцкага манури.
У прэсе
Вось тое, што Вашынгтон пост павінен сказаць пра гэта сыры: «Выдатная рэч аб мяккай прыродзе манури з'яўляецца тое, што яна можа быць выкарыстана ва ўсіх відах шляхоў, як у салёных і салодкіх прэпаратах ... Вы можаце служыць кліну яго ў якасці дэсерту або разам з інжырам (або іншыя садавіна) пашот ў віне. Вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці начыння для салёных або салодкіх сыроў пірог або печыва. » Іншымі словамі, вы можаце рабіць што заўгодна з манури, і гэта, верагодна, добры густ.
заменнікі манури
Казіны сыр , сметанковы сыр, сыр фермера , або рикотта Салата можа быць заменены на манури ў большасці рэцэптаў, але няма нічога , як рэальная рэч. Калі вы не можаце знайсці яго ў вашым мясцовым рынку, лічаць замовіўшы яго ў Інтэрнэце.