У сваёй кнізе «Калі Зеўс стаў чалавекам (з Крыцкага пастухамі)," аўтар Сабіна Ivanovas апісвае myzithra як «найбольш пачуццёвым сыр свету.» Калі яна наведала сыраробы Vassilikos ў сяле Xeraxyla на Крыце і папрасілі ўзор яго толькі з myzithra, яна паведаміла, што яна растае на мове і напаўняе рот сваім салодкім цяплом.
Грэцкае імя і вымаўленне:
μυζήθρα, выяўленай Mee-ZEETH-ра
Альтэрнатыўнае напісанне: мизитр
На рынку:
Myzithra даступны ў трох варыянтах: свежы (салодкі), кіслы, і ва ўзросце:
- Свежы myzithra з'яўляецца несоленым і мяккім, падобным на сыр фермера і тварог, і, як правіла, прадаецца ў авальных шарыках. Ён мае востры водар і мяккі густ.
- Кіслы myzithra, таксама вядомы як xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-не-Міі-Zee-thrah), вырабляюцца з казой або авечым малаком, дрожджамі і соллю.
- Aged myzithra (myzithra Xeri) з'яўляецца цвёрдым, салёным сырам.
Выкарыстанне Myzithra:
Свежыя і кіслыя myzithra выдатныя ў сьпечаных дэсертах , як грэцкія ватрушкі і салодкі сыру Pastries , а таксама могуць быць дададзеныя ў гатовыя стравы , якія патрабуюць для сыру. У ўзросце myzithra выкарыстоўваюцца ў якасці сыру рашоткі для пасты , супаў і агароднінных рондалі стравы , а таксама выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў макаронных падліўках .
Заменнікі Myzithra:
Myzithra з'яўляецца сыр сыроваткі , і нішто не так добра , як арыгіналы, але калі вы не можаце іх знайсці:
- Для свежага myzithra: маскарпоне або рикотта
- Для ўзросце myzithra: Kefalotyri, пармезан, пекорино рамана.
Myzithra - Сыр Крыт і выспы:
Myzithra з'яўляецца найбольш шырока выкарыстоўваецца сыр на Крыце, дзе Фета з'яўляецца адносным пачаткоўцам. Ён таксама шырока выкарыстоўваецца ў рэцэптах ад іншых грэцкіх выспаў.