Labneh або labna, з'яўляецца ліванскі стыль мяккі сыр. Гэта адзін з самых лёгкіх (магчыма , найпростых) сыроў , каб зрабіць у хатніх умовах . Неабавязковыя травы дадаць водар і колер.
Labneh мае кансістэнцыю, як сметанковы сыр, але менш калорый і трохі Танжера густ. Shaped ў шарыкі і пакрытыя ў аліўкавым алеі (традыцыйны спосаб захоўваць гэты сыр), labneh будзе трымаць у халадзільніку да 2-х месяцаў.
абсталяванне:
- друшляк
- вялікая чаша
- Марля, муслін мяшок, або папяровыя фільтры для кавы
- 1 пінта чыстая (500 мл) шкляная банка з вечкам
Што вам трэба
- 1 кварта / 1 літр ёгурта
- Соль па гусце
- Дадаткова: чорны перац па гусце
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка сечанай свежага
- чабор , мята, пятрушка або зялёны лук
- Дадаткова: 1 пінта / 500 мл
- аліўкавы алей
Як зрабіць гэта
- Змесціце друшляк над вялікай міскай. Лінія друшляк з марляй, муслін мяшок або папяровы фільтры для кавы. Лыжка ў ёгурце.
- Пакіньце ёгурт, каб сцячы на працягу 24 гадзін, астуджаных для больш мяккага густу або пры пакаёвай тэмпературы на працягу Танжера labneh.
- Вадкасць, якая вылучаецца ў чару Сыроватачны. Вы можаце выкарыстоўваць яго для кикстарта лакто-ферментаваны марынады, асабліва калі вы хочаце , каб паменшыць або ліквідаваць колькасць солі ў іх. Сыроватка будзе трымаць у халадзільніку да месяца.
- Змяшаць соль, перац і зеляніна (калі выкарыстоўваецца) у ёгурт.
- Лыжка labneh як у банкі або кантэйнеры і захоўваць яго ў халадзільніку на працягу 1 тыдня. Для больш працяглага захоўвання, выкарыстоўваць традыцыйны захаваліся масла-метад ніжэй.
- Злёгку паліто рукі з аліўкавым алеем. Зачэрпнуць бедную сталовую лыжку labneh і акуратна фармаваць яе ў шарык. Labneh будзе мяккім, але вы ўсё роўна павінны быць у стане сфармаваць яго ў шар, які трымае разам.
- Змесціце labneh шары старанна ў чыстыя, сухія шкляныя банкі. Наліце аліўкавы алей па labneh. Для ўпрыгожвання і дадатковага водару можна заправіць некалькі галінак свежай травы, як вы дадаеце labneh і алей.
- Злёгку пастукаеце банкі на баку, каб выпусціць бурбалкі паветра. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да 2-х месяцаў.
Атрымлівайце асалоду ад labneh як распаўсюд на сытнага хлеба ці сухароў. Пакінуты алей робіць выдатны соус апускання для хлеба, асабліва, калі вы дадалі галінкі свежай зеляніны ў банкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 262 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 21 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 26 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |