Ёсць шмат версій клёцкі. У залежнасці ад таго, якой частцы Італіі вы знаходзіцеся, суадносіны мукі да бульбы будзе моцна адрознівацца. Некаторыя рэцэпты выкарыстоўваюць яйка, некаторыя няма.
Для гэтай версіі ньокки, мы выкарыстоўвалі наступныя інгрэдыенты:
2 фунта рудага бульба
2 шклянкі мукі
1/4 чайнай лыжкі солі
1 вялікае яйка
Па-першае, не разагрэйце духоўку да 350 F. сьпёк бульба, пакуль лёгка праколваецца відэльцам (каля 45 хвілін). Вы таксама можаце адварыць бульба, але выпечка стварае больш сухое цеста і лягчэй, пушыстую клёцку. Хай бульба трохі астыць, затым ачысціць.
Прапусціце бульба праз Ricer або нацерці іх у вялікую міску.
02 з 10
Дадаць муку і яйка
Лія Maroney
Дадайце яйка (злёгку ўзбітае) да бульбы. добра змяшайце драўлянай лыжкай.
Дадайце муку бульбу трохі ў той час, добра змешваючы драўлянай лыжкай. Дадайце дастаткова проста муку так, каб цеста не прыліпае да рук.
03 з 10
замясіць цеста
Лія Maroney
Калі ўся мука была ўключана, давесці цеста разам з рукой.
Выдаліце цеста з міскі і месца на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Замясіць цеста , як вы б хлеб цеста. Націсніце ўніз і адводзяць з пяткай рукі, скласці цеста зноў, зрабіць чвэрць абароту, і паўтарыць працэс.
Замясіць на працягу прыблізна 5 хвілін.
04 з 10
сфармаваць шар
Лія Maroney Сфармуйце цеста ў шар, а затым падзяліць яго на 6 менш шароў.
05 з 10
цеста раскачаць
Лія Maroney
На злёгку пасыпанай мукой паверхні, раскачаць цеста з дапамогай кончыкаў пальцаў. Вяроўка з цеста павінна быць каля 3 / таўшчыні 4 цалі.
06 з 10
выразаць Gnocchi
Лія Maroney
Выразаць цеста ў 1-цалевыя часткі.
07 з 10
маркіроўка Gnocchi
Лія Maroney
Вы можаце прыгатаваць ньокки, як цяпер, але традыцыйныя клёцкі маюць грабяні. Для стварэння грабянёў, націсніце кожны кавалак тэсту супраць зубцоў відэльцы або на клёцкі дошкі.
08 з 10
рухомай ньокки
Лія Maroney З дапамогай пальца, акуратна падтрасіце прэсаваць цеста назад ад развілкі. Гэта зойме крыху практыкі. Калі вы знайшлі цеста налепвання на відэлец, абмакнуць відэлец у пакуце, перш чым націснуць цеста супраць яго.
09 з 10
падрыхтоўка Gnocchi
Лія Maroney Змесціце ньокки ў адзін пласт на злёгку пасыпанай мукой страва.
Для таго, каб прыгатаваць клёцкі, змесціце цеста ў рондаль з кіпячай вадой. Праз некалькі хвілін клёцкі будуць плаваць да вяршыні. Працягвайце варыць на працягу адной хвіліны, затым зняць і адкласці ў бок.
10 з 10
канчатковае страва
Лія Maroney
Падаваць гарачым ньокки неадкладна, вагальнымі з маслам і невялікім колькасцю сыру пармезан або з соусам на ваш выбар.
Знайсці лепшыя Gourmet прадуктаў спецыяльнасці, тавары і посуд