Вось рэкамендацыі па Спалучэнне сыр і садавіна
Вінаград, верагодна, самы распаўсюджаны фрукт , які ўпрыгожвае сабой сырную талерку . Яны запаўняюць прастору прыгожа, яны лёгка абрываць і ёсць, і ўсе мы, верагодна, з'елі сыр і вінаград разам і атрымлівалі асалоду ад вопытам. Дык чаму ж некаторыя cheesemongers і fromagers раяць сыр ядуць і вінаград разам?
Адным словам: Таніны.
танін Вінаваты
Таніны з'яўляюцца прыроднымі, звязальныя злучэння , знойдзеныя ў лупіне вінаграда, насенне, сцеблы і (а таксама ў гарбаце ).
Таніны, як правіла , асацыюецца з віном і можа гуляць пэўную ролю ў тым , з'яўляецца Ці канкрэтным сырам і віна пары добра разам. Таніны таксама ў лупіне рэгулярнага сталовага вінаграду і можа паўплываць на смак сыру вы ясце.
Вінаград можа, у некаторых выпадках, зрабіць сыр горкі густ. Гэта звычайна адбываецца, калі вінаград у пары з прамытай лупінай або квітнеючым сырам лупіны. Гэта адбываецца радзей, калі вінаград у спалучэнні з цвёрдымі сырамі.
Гэта лёгка высветліць, ці з'яўляецца ці не вінаград ўплывае на смак сыру вы ясьце, лепш ці горш. З свежым неба (выпіць вады першай, або ёсць нейтральны запраўлены крекер) смак сыру. Пасля таго, як вы спрабуеце сыр у адзіночку, а затым пачаць ёсць вінаград і сыр разам. Што думаеш? густ Ці сыр такі ж, лепш ці горш?
У некаторых выпадках, вінаград не можа зрабіць сыр дрэнны густ, але яны не могуць палепшыць смак сыру, альбо.
У гэтых выпадках вінаград добра, але не чароўны або памятны, спарванне з сырам.
Садавіна і сыр
Вам не трэба праганяць вінаград, але ў наступны раз вы абслугоўваеце сыр разгледзець магчымасць дасягнення іншых пладоў першымі. Інжыр, фінікі, яблыкі, дыні, груша і, як правіла, заўсёды добры выбар пры спарванні садавіны і сыру.
Бяспечней стаўка на пару сыру з сухафруктамі. Сушаныя садавіна часта саладзей, чым свежыя садавіна, і вам не прыйдзецца турбавацца аб сухафруктах быць сьпелымі і ў сезоне. Сушеный інжыр, фінікі, вішні і абрыкосы пары вельмі добра з сырам.
Садавіна спрэды таксама пара вельмі добра з сырам. Шматлікія крамы прадаюць сыр айва паста, варэнне з інжыра і персіка або абрыкоса захоўвае пару з сырам.
Чаму садавіна і сыр пара добра разам?
Слодыч садавіны і салёны сыр з'яўляецца асноўнай прычынай іх пары разам. Гэта салодкі / салёны кантраст таксама тлумачыць, чаму пар сыру таксама з дэсертнай віна, мёд і садавінай спрэды.
6 Брынза, што пара Добра з садавінай
Паспрабуйце любы з гэтых сыроў з садавінай і быць прыемна здзіўлены:
- Havarti - гладкі і масляністы, амаль белы сыр з мяккай тэкстурай. Яна пары лепш за ўсё з больш салодкімі садавінай, як грушы або мёдам хрумсткіх яблыкі.
- Эдам з'яўляецца блізкім сваяком Гауда і падзяляе яго мяккі, масляністы густ, але трохі nuttier і мае трохі больш шчыльную тэкстуру. Гэта добра балансуе са салодкім ці кіславатымі садавінай і асабліва добра з чырвоным вінаградам.
- Jarlsberg нагадвае швейцарскі але nuttier і цяжэй. Яна пары лепш за ўсё з аскомістымі яблыкамі і слівамі.
- Munster з'яўляецца мяккім сырам, які спее з узростам. Аранжавая лупіна ядомая і сам сыр амаль белы колеры. Вінаград і салодкія яблыкі ідуць лепш за ўсё з Мюнстэры.
- Груер мае сярэднюю цвёрдую тэкстуру, сметанковы колер з арэхавым, насычаным густам. Яна пары лепш за ўсё з яблыкамі.
- Азіяга цяжка, востры і моцны запраўлены - нешта сярэдняе паміж вострым чеддер і пармезан. Спалучэнне гэтага сыру з пірагом, цвёрдыя яблыкі, як Granny Smiths, а таксама слівы і даўкім вінаград.