Падобна фрыцюры taquito, яечны рулецік, ці іншы мясістай партатыўнай закуску, kheema кастрюля булачкі выкарыстоўваць тонкія несалодкія бліны абдымацца начыннем на месцы для фрыцюру. Гэты працэс можа заняць шмат часу, але ў выніку водар робіць яго варта.
Serve kheema рондалі булачка гарачы, цёплы ці пры пакаёвай тэмпературы з мятай каляндрай чатни або тамарынд чатни .
Што вам трэба
- Для начыння:
- 3 сталовыя лыжкі расліннага ці рапсавы алей або сланечнікавы
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 2 сярэдніх лук, дробна нарэзаны
- 1 сталовую лыжку часныку пасты
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты
- 1 фунт ялавічнага фаршу (або молаты курыца, бараніна або барановы, калі вы аддаеце перавагу)
- 2 сталовыя лыжкі парашка каляндры
- 1 сталовую лыжку парашка кмена
- 1 сталовая лыжка
- гарам масаі
- Даш солі (або па гусце)
- 2 сярэдніх памідора, дробна нарэзаны
- 1 сталовую лыжку соку лайма (сок 1/2 лайма)
- 1/2 кубкі нарэзанага свежага каляндры лісце
- Для бліноў:
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 2 кубкі вады
- 1 кубак малака
- 1 яйка
- Даш солі (або па гусце)
- Ад 3 да 4 сталовыя лыжкі расліннага ці рапс або сланечнікавы алей
- Для Жаркоў:
- Раслінны алей для смажання ў фрыцюры (або рапсавы або сланечнікавы алей)
- 1 кубак паніровачных сухароў
Як зрабіць гэта
для начыння
- Нагрэць алей у воке або глыбокай патэльні на сярэднім агні.
- Дадаць насенне кмена і абсмажваюць на працягу 1 хвіліны. Дадаць лук і смажыць іх, пакуль яны не стануць бледна-залацістага колеру.
- Дадайце імбір і часнык пасты і спякотнае руху на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць ялавічны фарш і каляндра, кмен, гарам масаі і соль па гусце.
- Прыгатуйце, пакуль мяса не стане раўнамерна карычневага колеру, часта памешваючы, каб прадухіліць гарэнне. Гэта павінна заняць каля 5 да 7 хвілін.
- Дадайце памідоры і варыць, пакуль яны не змякчаюць, часта памешваючы.
- Зніміце рондаль з агню; дадаць сок лайма і сечаных лісця каляндры і змяшаць. Адкладзены, каб астудзіцца.
Для таго, каб зрабіць бліны
- Аб'яднаць усе бліны інгрэдыентаў ў глыбокай місцы і ўзбіце ў гладкае цеста.
- Усталюйце патэльню на сярэднім агні. Пэндзаль тонкі пласт алею на ім.
- Калі алей пераліваецца, выкарыстоўвайце коўш наліць невялікая колькасць вадкага тэсту на цэнтр патэльні. Віхравы рондаль для распаўсюджвання цеста ў тонкую аладку, затым накрыць рондаль вечкам. Хай гэта варыць, пакуль цеста цалкам не ўстанаўлівае, але не дазваляйце блін буреет. Вам не трэба пераварочваць блін. Калі яна будзе гатовая, перанесці яго на плоскую пласціну для запаўнення.
Для таго, каб пакласці рулоны разам
- Адразу ж дадаць 2 да 3 сталовыя лыжкі начыння kheema і згарніце блін (пакуль яна яшчэ цёплая), як вы б яйка ці храбусткім: павярнуць два бакі, каб прадухіліць запаўненне ад падзення, а затым раскачаць яго далей ад вас. Усталюйце яго шво бокам уніз на ваксаванай паперы, пакрытай ліставай рондалі або латку.
- Адзін за адным, зрабіць і запоўніць бліны, усталяваўшы іх у бок, як вы скончыце кожны з іх. Зарэзерваваць трохі тэсту акунуць валкоў ў для смажання.
- Пасля падрыхтоўкі ўсіх валкоў, акуніце кожны ў пакінутым цеста, каб пакрыць гэта добра з усіх бакоў, а затым згарнуць яго ў сухарах. Паспрабуйце гэты крок для ўсіх валкоў.
- Цёпла каля кварту масла да 350 F для смажання.
- Абсмажце адзін ці два рулона ў той час, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру на ўсім працягу. Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб выдаліць іх з алею і адкладзеце іх у бок, каб асушыць на папяровых ручніках.