Польскі рулет з ялавічыны або зразы (ZRRAH-ZIH) з'яўляецца вельмі распаўсюджаным асноўнай стравай знаёмства дваранства чатырнаццатага стагоддзя. Ёсць мноства гатункаў з гэтак жа, як шмат розных начынняў, уключаючы грыбы, квашаная капуста, зеляніна, паніровачныя сухары з хрэнам, сярод іншых.
Гэты рэцэпт зразы выкарыстоўвае салёныя агуркі, вяндліну і зялёны лук, і могуць быць атрыманы на пліце або ў павольнай пліце, але, незалежна ад таго, як яна прыгатавана, зразы заўсёды смачней на наступны дзень. Так планаваць загадзя!
Што вам трэба
- 8 сэндвіч стэйкі (абразаецца і толченый 1 / таўшчынёй 8 цаляў)
- 1 сталовую лыжку крупчастай гарчыцы (больш ці менш, па меры неабходнасці)
- 2 кропу марынады (нарэзаць тонкія палоскі)
- 4 унцыі вяндліна (нарэзаць тонкія палоскі)
- 2 зялёны лук (белыя і светла-зялёныя часткі, нарэзаць тонкія палоскі)
- 4 сталовыя лыжкі алею (рапс)
- 2 сталовых лыжкі мукі (універсальны)
- 1 кубак запас (ялавічына)
- 4 сталовыя лыжкі віна (белы)
- 1 сталовую лыжку таматавай пасты
- 1 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі перцу (або па гусце)
- Гарнір: смятана
- Гарнір: нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Вырабіце тонкі пласт гарчыцы на кожны біфштэкс і падзяліць салёныя агуркі, вяндліна, лук і сярод біфштэксаў. Складзеце па баках і каціцца, як галубцы. Мацуецца з дапамогай зубачысткі, калі гэта неабходна.
- Нагрэць алей у вялікай жароўні і карычневы ялавічыны рулонах з усіх бакоў. Выдаліце мяса і рэзерв.
- Дадайце муку ў рондаль і варыць да светла-карычневага колеру, каб зрабіць запраўку для падліўкі. Рух у наяўнасці, віно, таматавую пасту, соль і перац. Давесці да кіпення і кіпяціць на павольным агні 1 хвіліну.
- Вяртанне ялавічыны булачкі ў рондаль і лыжку над некаторымі з падліўкі. Накрыйце і варыць на нізкіх ад 45 хвілін да 1 гадзіны, дадаючы больш вадкасці па меры неабходнасці падчас падрыхтоўкі ежы.
- Калі валкі падрыхтаваныя, перадаць страва і выдаліць калыпкі, калі ён выкарыстоўваецца, і разліваць над падліўкай. Лыжка са смятанай і сечанай зелянінай пятрушкі.
- Гэта выдатна падаецца з рысам, бульбяным пюрэ, варэнікамі пальца , або падзенне бульбяных клёцак .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 640 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 18 мг |
| натрый | 1,928 мг |
| вугляводы | 106 г |
| Харчовыя валакна | 36 г |
| бялку | 34 г |