У грэчаскім: καταϊφι, выяўленыя Кахі-Тахи-EE-плата
Kataïfi, нароўні пахлавы, з'яўляецца адным з самых папулярных грэцкіх дэсертаў, і вырабляецца з дапамогай спецыяльнага кандытарскага тэсту, які знаходзіцца ў выглядзе тонкіх ніткападобных нітак, падобных на макароны анёла валасоў. Kataïfi сабраны шляхам размяшчэння напаўнення на адным канцы, а затым згортваць цеста - калі запечаныя, гатовы прадукт выглядае здробненай пшаніцы. Як і многія грэчаскія дэсертныя рэцэпты, просты сіроп паліваюць пасля выпечкі. Гэта не толькі дадае салодкую аздабленне, але і выступае ў якасці кансервантаў, дазваляючы цеста доўжыцца даўжэй.
Першы раз , калі я зрабіў катанне kataïfi, я купіў велізарны мяшок свежага тэсту kataïfi і ў канчатковым выніку з кухняй , пакрытай здробненым тэстам і каля трох кавалкаў фактычнага печыва . З сённяшняга камерцыйна спакаванага тэсту, вы знойдзеце выпечка лягчэй зрабіць - цеста пастаўляецца ў выглядзе доўгай паласы, каля 3 цаляў у шырыню. Гэта выдатны рэцэпт для пачаткоўцаў, так і можа быць скарэктавана пазней ўключаць розныя густы.
Што вам трэба
- 1 1/4 кубкі вады
- 2 кубкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі цытрынавага соку (свежавыціснутага)
- Тонкая палоска цытрынавай скарынкі
- 4 цэлых зубчыка
- 1 сталовая лыжка мёду
- 1 кубак грэцкага арэха (буйна нарэзаныя)
- 1 кубак міндаля (буйна молаты)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 чайную лыжку молатай карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі молатай гваздзікі
- 1 яечны бялок (злёгку ўзбіць)
- 1 сталовую лыжку брэндзі
- 1 фунт kataïfi цеста (размарожваюцца ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы)
- 1/2 фунта сметанковага масла (распаленае)
Як зрабіць гэта
прыгатаваць сіроп
- Цяпло вады ў рондалі на павольным агні. Дадайце цукар і размяшаць да растварэння.
- Дадайце цытрынавы сок, цытрынавую цэдру і цвічку, і давесці да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць на працягу 10 хвілін.
- Змяшаць мёд. Зніміце з агню. Змесціце мелкоячеистой друшляк над міскай і працадзіце сіроп; адкладзеце, каб астудзіцца.
зрабіце начынне
У місцы , аб'яднаць усе інгрэдыенты для начыння і сумесь добра з драўлянай лыжкай.
прыгатаваць цеста
- Пакладзеце доўгую палоску тэсту на чыстую працоўную паверхню і падзяліць яго на 18 да 24 штук, асцярожна распаўсюджваючы пасму з нямногіх, калі яны зліпаюцца. Кожная частка будзе выкарыстоўвацца для стварэння індывідуальнага kataïfi рулона. Захоўваеце нескарыстанае цеста, пакрыты кавалкам ваксаванай паперы і вільготным ручніком на вяршыні, што трымаць яго ад высыхання.
- Разагрэць духоўку да 350 F (175 C). Злёгку намажце алеем 9x13 для выпечкі.
- Пэндзаль палоскі тэсту з распаленым алеем. Змесціце сталовую лыжку начыння на адным канцы паласы і скруціць у цыліндр, падбіраючы ў любых паразітных кавалках тэсту. Паклапаціцеся, каб каціць цеста шчыльна, так што запаўненне надзейна прыкладаецца.
- Змесціце булачкі шво бокам уніз ў падрыхтаванай форме для выпечкі, блізка адзін да аднаго, але не сціснута, а таксама шчотка з пакінутым алеем. Выпякаць на працягу 45 да 60 хвілін, да залацістага колеру і хрумсткай глядзець.
- Выняць з духоўкі, заліць астуджаны сіроп над цеста і накрыць чыстым ручніком. Астыць прыкладна ад 3 да 4 гадзін, як яна паглынае сіроп.