Kourabiethes з'яўляюцца свята печыва: яны рыхтуюць на Каляды, хрэсьбіны і вяселля. Гэты рэцэпт для гэтага печыва пясочнага тыпу спакаваны з смажаным міндалем, уключае ў сябе густ карыцы, і заклікае да традыцыйнага пакрыццю вялікай колькасці цукровай пудры.
У грэчаскім: κουραμπιέδες хе αμύγδαλα κανέλα, смеючыся кажуць: Ка-rahb-YEH-Thes Мех ах-MEEGH-thah-ла KEH Кахі-Нех-LAH
Што вам трэба
- 1 чайную лыжку харчовай соды
- 1/3 кубкі брэндзі (або апельсінавы сок)
- 3 яечных вавёрка
- 1 яечны жаўток
- 3 шклянкі несоленого сметанковага алею (каля 6 1/4 палачкі), размягчается
- 1 1/3 кубкі + 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 кубак цукровай пудры
- 1 1/2 сталовыя лыжкі карыцы
- 1 1/2 фунта несоленого падсмажаны міндаль, нарэзаны буйнымі кавалкамі
- 12 1/2 кубкі (прыблізна) з мукі агульнага прызначэння (каля 3 1/2 фунта)
- 2 або больш фунтаў цукру глазуру для далівання
Як зрабіць гэта
Растварыць соду ў брэндзі. Узбіць яйкі вавёркі і жаўток разам. У місцы ўзбіць сметанковае масла, алей і 1 шклянку кандытарскага цукру да белага і святла. Узбіць яйкі, каньяк з содай , карыцай і нарэзаным міндалем. Рух у пакуце і выкарыстоўваць рукі, каб аб'яднацца. Месіце на працягу 20 хвілін. Цеста будзе дастаткова сухім і шчыльным.
Нагрэць духоўку да 350 ° F (175 ° C).
Вазьміце жменю тэсту і выдушыць 8 разоў, каб змякчыць.
Форма ў шарыкі і злёгку спляскаць да вышыні каля 1/2 цалі і 1 1/2 да 2 цаляў у дыяметры. Цеста таксама можа быць паляпаў па вышыні 1/2 цалі і нарэзалі разаком печыва.
Месца на неподмазанных лістах печыва і выпякаць пры тэмпературы 350 ° F (175 ° C) на працягу 20 хвілін або да бледна-залацістага колеру. Печыва можа раскалоцца трохі зверху.
Дазволіць печыва цалкам астыць, перш чым далівання з цукровай пудрай.
Пасыпаць адзін або некалькі абслугоўваюць пласціны з цукровай пудрай. Змесціце адзін пласт печыва на страве (асцярожна, з дапамогай шпателя) і пыл з цукрам. (Месца цукру ў сіта і крана або трэсці над печыва.) Змесціце іншы пласт па-над першага, і пасыпаць цукрам, працягваючы не больш за тры слаёў на кожнай пласціне або талерцы. Будзьце шчодрыя з цукрам кандытара!
Выхад: 60-80 печыва
Разнавіднасць: Для таго, каб пазбегнуць ўжывання алкаголю, выкарыстоўвайце апельсінавы сок замест брэндзі.
Меншае печыва: Выдатная ідэя для падарункаў, kourabiethes таксама можа быць зроблена ў ўкусе памеру печыва (boukies на грэцкай, скажа: кніга-ДА) і прыведзена ў партыях ад 6, 12, або іншага нумара вашага выбару.
Для захоўвання: Kourabiethes будзе трымаць у працягу некалькіх месяцаў пры захоўванні ў герметычных кантэйнерах. Пераканайцеся ў тым , што ёсць напыленне цукровай пудры на дне кантэйнера, а затым пласт печыва , як зазначана вышэй, кожны пласт з пакрыццём з цукру. Пачакайце адзін дзень пасля выпечкі, каб накрыць паветранепранікальныя вечкам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 842 |
| Усяго тлушчаў | 58 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 1,001 мг |
| вугляводы | 72 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 13 г |