Насенне кунжуту, перац і насенне маку з'яўляюцца толькі некаторыя з незвычайных інгрэдыентаў у гэтым старажытным рэцэпце гастрины (па-грэцку: γάστριν, вымаўляецца GHAHS-Трына). Petimezi (подсластітель , вырабленае з вінаграда), выкарыстоўвалі задоўга да таго, цукар прыбыў у Грэцыю, дадае унікальны густ. Калі вы падключылі на Старажытных, даць гэты рэцэпт паспрабаваць.
Што вам трэба
- 4 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 цытрына (пераціралі-нявечылі)
- 3 1/2 унцыі
- Насенне кунжуту (падсмажаныя і зямля; крыху больш за 2/3 кубкі)
- 2/3 фунт фундук (несалёны, нарэзаны)
- 2/3 фунт міндаль (несалёны, нарэзаны)
- 2/3 фунта грэцкага арэха (сечаны)
- 1/5 насення кунжуту фунта
- 1/5 насення маку фунта
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу (грубага памолу)
- 3/4 кубкі
- мёд
- 2 кубкі цукру
- 1 кубак вады
- 1/4 кубкі
- petimezi
Як зрабіць гэта
- Змяшайце інгрэдыенты тэсту і замясіць, каб сфармаваць цеста.
- Раскачаць на 3 роўных па памеры лістоў таўшчыні каля 1/8 цалі, досыць вялікіх , каб пакрыць сярэдні бляху .
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты запаўнення.
- Нагрэць духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце (180 градусаў З).
- Змесціце адзін ліст тэсту ў ніжняй частцы злёгку змазаны алеем патэльні. Заліць палову начыння.
- Дадайце другі ліст тэсту і пакінуты напаўненне.
- Змесціце трэці ліст тэсту на вяршыні. Нарэзаць на квадраты, а затым па дыяганалі, каб сфармаваць трыкутнікі. Апырскванне з невялікай колькасцю вады і кунжутам.
- Сьпячы на стойцы крыху ніжэй сярэдзіны печы пры тэмпературы 350 градусаў па Фарэнгейце (180 градусаў З) на працягу прыкладна 30 хвілін.
- Калі печыва астыне, злучыць усе інгрэдыенты сіропу ў рондаль. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць на працягу прыкладна 10 хвілін. Наліце гарачы сіроп над охлаждаемым цеста і пакіньце да таго часу, пакуль сіроп паглынаецца (каля 3-4 гадзін).
Заўвага: цукар выкарыстоўваецца ў гэтым сіропе, каб захаваць кошт ўніз.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 702 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 102 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 14 г |