Я першы паспрабаваў кураня д'ябла (таксама вядомы як Pollo ала Diavola ў Італіі), калі я працаваў у Таскане ў Паўночнай Італіі. Ён хутка стаў маім любімым спосабам грылю курыцы як штамп перцу, кіслотнасць лімоны і дымнасць грылю робяць гэта натуральна смачны спосабам служыць курыца.
Што ж робіць гэта страва такім асаблівым, як курыца была spatchcocked (практычна сплясканыя) кухары хутка, без гарэння. Гэта нават у памерах, так што гэта больш бяспечны спосаб барбекю і печ прыгатаваць курыцу, як яна рыхтуе раўнамерна.
курыца д'ябла робіць вялікі барбекю таму тут, у Вялікабрытаніі. Надвор'е настолькі непрадказальная, так што, калі ідзе дождж, Д'ябла курыныя кухары проста, а ў духоўцы.
Калі імя курыца д'ябал прыходзіць ад, застаецца толькі здагадвацца, можа быць, гэта колькасць перцу надае ёй гарачы водар, або калі сплясканыя курыца выкладвае на дошцы, кончыкі крылаў выглядаюць як рог? Гэта, безумоўна, валодае магутнасцю і струменіць водар.
Што вам трэба
- 1 свабодны дыяпазон курыца, spatchcocked / butterflied
- 3 ст.л.
- аліўкавы алей
- 3 сталовыя лыжкі чорнага перцу, расколіны ў ступцы з дапамогай песціка
- 1 цытрына, разрэзаць напалову
- марская соль
Як зрабіць гэта
Разагрэйце грыль або разагрэйце духоўку да 220C / 450F // Газ 7
- Пакладзеце курыцу грудкай уніз у обжиговой латку.
- Наліце аліўкавы алей раўнамерна экспанавацца кураня.
- Пасыпаць перцам па кураня і старанна ўцерці ў плоць.
- Нарэшце, адціскаюць на цытрынавы сок і добра пасыпаць марской соллю. Накрыць няшчыльна плёнкай, і пакінуць марынавацца на працягу 2 гадзін.
- Смажыць: Выдаліце плёнку , . Змесціце курыцу на сярэднім гарачым грылі, боку грудзей ўніз і варыць на працягу 20 хвілін, затым перавярнуць і рыхтаваць на другім баку. Не маю грыль палымяны, як гэта будзе гарэць знадворку і рызыка ўсярэдзіне не будзе падрыхтаваны. Курыца варыцца, калі сокі з курыцы бяжыць ясна, калі тоўстая частка сцягна праколваецца з ражном. ЗАЎСЁДЫ ЗАБЯСПЕЧЫЦЬ Кураня бяспекай зваранага перад порцыяй.
- Для Oven Кука: Выдаліце плёнку , . Змесціце курыцу на падносе ў цэнтры печы. Варыць на працягу 30 хвілін, перавярніце курыцу зноў і варыць яшчэ 30 хвілін. Курыца варыцца, калі сокі з курыцы бяжыць ясна, калі тоўстая частка сцягна праколваецца з ражном. Падаваць адразу ж.
Курынае Д'ябла з'яўляецца выдатным прама з грылю або духоўкі, але таксама смачна холад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 416 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 105 мг |
| натрый | 176 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 34 г |