Чарніца вельмі смачны фрукт знайшоў дзікарослыя на поўначы і захадзе Брытанскіх выспаў на ўзвышшы. Сезон для іх вельмі кароткі перыяд са жніўня па верасень. Волкая садавіна трохі кіслыя, але пры варэнні з цукрам стануць смачнымі, глыбокім густам садавінай ідэальна падыходзіць для пірагоў і джэмаў.
Чарніца часта памылкова прымаюць за чарніцы, яны вельмі падобныя, але чарніца менш і цвярдзей, менш соку ў сырам выглядзе, але выпусцілі шмат калі прыгатавана.
Чарніца пірог класічны брытанскі пірог любіў па ўсёй Паўночнай Англіі, асабліва ў Ёркшыры. Падаваць цёплым з густой смятаны або добрага ванільнага марозіва - смачны.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 300g./3 1/2 шклянкі мукі (звычайная / універсальны)
- 150g./5 унцый. сметанковае масла (або сумесь алею і свіное сала)
- 3-4 сталовыя лыжкі вады (халоднай)
- Для начыння:
- 100g./3 1/2 унцыі. цукру (штраф ці МНЛЗ)
- 500g./1lb. 2 унцыі.
- яблыкі (гатунак прыгатавання ежы, вычышчаныя, полыя і чвартавалі)
- 25g./1 унцый. сметанковае масла (плюс дадатковая для змазкі пірагі стравы)
- 200g./7 унцый.
- чарніца (прамытыя і злёгку высушаныя)
- 1 яйка (злёгку ўзбіць)
- 2 сталовыя лыжкі цукру (дробны / МНЛЗ)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 200C / 400F / Gas 6.
- Нашмаруйце алеем 22см (9 ") гарачатрывалы страва.
- Зрабіць цеста наступныя дадзеныя інструкцыі.
- Пасля таго, як цеста адпачне падзяліць на дзве часткі. Раскачаць адну палову ў круг, каб выраўнаваць пірог страва. Раскачаць пакінутае цеста ў іншае кола, досыць вялікі, каб пакрыць пірог страва і нарэзаць 2.5cm / 1 "паласы.
- Змесціце пірог страва і палоскі у халадзільнік на 20 хвілін.
- Змесціце цукар у вялікую міску выпечкі. Вазьміце яблык чвэрці і нарэзаць хрыпла затым дадаць цукар і змяшаць разам.
- Падпаліце алей у вялікім рондалі на павольным агні. Дадайце яблычную і цукровыя сумесь і варыць на працягу 5 хвілін. Дадаць чарніцу і рыхтаваць яшчэ 2 хвіліны. Пакіньце астываць.
- Запоўніце пірог страва з астуджанай фруктовай сумесі, ткаць кандытарскія палоскі на верхняй часткі начыння пірага, каб стварыць краты і герметызацыі краёў шляхам абціскання разам шчыльна.
- Пэндзаль верхняй цеста з невялікай колькасцю злёгку ўзбітым яйкам, затым пасыпаць штраф / цукровай пудрай.
- Выпякаць на працягу 20 хвілін, пакуль скарыначка ня залаціста-карычневы колер і плод пяшчотнай.
- Падавайце з тоўстымі сліўкамі або марозівам.
Што чарніцы?
Вызначэнне: Чарніца круглы з плоскай вяршыняй ягада , якая расце ў дзікай прыродзе, і рэдка культывуецца. Ягады растуць багата ў асноўным на ўзвышшах на поўначы і захадзе Брытанскіх выспаў.
Калі ядуць сырой чарніца даволі кіслая, але калі-то вараная з цукрам зрабіць смачны джэм, запаўняючы пірог або кампот. Нягледзячы на блытаніну варта адзначыць, што чарніцы не з'яўляецца чарніцай, але яны вельмі падобныя.
Таксама вядома як: Уасстшт Myrtillus, Еўрапейская буякі, чарніца, чарніца, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, чарніца, fraughan у Ірландыі