У апошні час я быў абсалютна апантаны з добрым бутэрбродам фалафель. Гэта быў адзін з маіх самых любімых страў на працягу большай часткі свайго жыцця, і калі хіты прагнеце я не магу перастаць думаць пра гэта. Класічны варыянт мае ізраільскі салата з памідорамі, агуркамі і шмат падліўкі тахини. Але гэта пачуццё, што нешта я хачу летам. Паколькі зіма ў поўным разгары тут, я думаў , што разагрэць мой фалафель з сквош арэха, абсмаленыя ў араматычных кмена , некалькі свежых лісця шпінату і, вядома ж , тахини.
Класічны фалафель з'яўляецца фрыцюры, але я звычайна выбіраю печы абпаленай версіі дома і захаваць смажаную для рэстарана splurges. Але ў любым выпадку, гэта ўсё аб будаўніцтве слаёў густу і добрых кантрасты. Прахладны, цытрынавы соус тахини ўраўнаважвае цяпло кмена і салодкі сквош арэха з'яўляецца вялікім лічыльнікам, каб добра неразьведзенага фалафель. Гэты бутэрброд цалкам задаволіў маю цягу. Гм ... акрамя таго, што цяпер я хачу яшчэ адзін!
Што вам трэба
- 1/2 фунт мушкатовага сквош (нарэзаны)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- Соль і перац па гусце
- 4 часткі свежага
- Піта або нан хлеб
- Для Falafel:
- 1 можа (прыбл. 15 унцый.) Нут (прамыць і асушаных)
- 2 сталовых лыжкі рыхтавалі тахиню соус (рэцэпт варта)
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- 1/4 чайнай лыжкі парашка лука
- 1/4 чайнай лыжкі
- каляндра
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовую лыжку нарэзанага
- кінза
- Соль і перац па гусце
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- Для падліўкі тахини:
- 1/4 кубкі кунжутное пасты
- 1/4 шклянкі вады
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Каб зрабіць соус тахини, змяшайце кунжутное паста, вада, цытрынавы сок, чесночный парашок, соль і перац у міску і ўзбіце да поўнага ўключаны. Калі вы астудзіце сумесь і гусне занадта шмат, проста дадайце трохі больш вады, каб дасягнуць патрэбнай кансістэнцыі.
Папярэдне разагрэйце духоўку да 400 градусаў.
Прыгатаваць гарбуз па ўзбіваць разам аліўкавы алей і кмен ў міску. Дадаць гарбуз і змяшайце, каб пакрыць.
Распаўсюджванне на лісце выпечкі выкладзеныя пергаментнай паперы і сезон з соллю і перцам.
Робіць фалафель шляхам камбінавання нута, тахини, кмен, чесночный парашок, луковый парашок, каляндра, мука, каляндра, соль і перац у невялікім кухонным камбайне. Пюрэ пакуль не змешаны, ці вы можаце зрабіць гэта ўручную ў місцы на заціраньня нута з лыжкай або бульбяным прэсам, а затым змешванне у астатніх інгрэдыентах.
Spread аліўкавы алей на лісце выпечкі выкладзеныя пергаментнай паперы. Звярніце ўвагу, што гэта можа быць тым жа, у вас ёсць сквош на калі ёсць месца. Савок 1 ўнцыя. шарыкаў фалафель сумесі і змясціць іх на лісце выпечкі. Выпякаць на працягу 20 - 25 хвілін, або пакуль яны светла-залацісты колер. Шынкі павінны быць далікатнымі, як добра, але, калі няма, то працягвайце варыць яшчэ 5 - 10 хвілін.
Спрэд соусам тахини на кавалак лаваша або нан хлеб, дадаць лісце шпінату, выкарыстоўваючы, затым дадаць смажаны сквош і 3 ці 4 шароў фалафель. Скончыце з дадатковым дажджом тахини.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 580 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 918 мг |
| вугляводы | 78 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 21 г |