Улетку кимчи , які з'яўляецца воцатным , а не рэзкім, dongchimi падае ў «белыя» або катэгорыі «вады» з многіх розных відаў кимчей. Хоць dongchimi патрабуе некалькі дзён посолки, гэта вельмі проста зрабіць, і доўжыцца на працягу вельмі доўгага часу ў халадзільніку. З даўкі, асвяжальны густ, гэтая белая вада кимчи (Mool кимчи) з'яўляецца папулярным у гарачыя месяцы і як гарнір і халодны суп.
Што вам трэба
- 8 сярэдніх карэйская радыска (калі вы не можаце знайсці, выкарыстоўваць
- Дайкон ), вычышчаны і нарэзаны на кавалкі 1 цаля
- марской солі 6 ст.л.
- 4 ст.л цукру
- 4 дзелькі часныку, вычышчаны і тонка нарэзаны
- 3-4 зялёны лук, нарэзаны ў 2-цалевыя кавалкі
- 10 кубкаў вады (каля 2 літраў)
Як зрабіць гэта
- Coat рэдзькі з 3 сталовыя лыжкі солі і 2 сталовыя лыжкі цукру. Дайце пастаяць на працягу 1 дня пры пакаёвай тэмпературы.
- Праз 1 дзень, растварыць 3 сталовыя лыжкі солі і 2 сталовыя лыжкі цукру ў цёплую ваду.
- Дадаць вадкасць у салёны радыска, часнык і зялёны лук. Дайце пастаяць на працягу 1-2 дзён пры пакаёвай тэмпературы.
- Калі булён дасягнуў даўкі, воцатны водар, захоўваць у халадзільніку.
- Для таго, каб служыць, каўшоў гародніна і шчодрае колькасць булёна ў кубак або невялікую міску.
- * Лепш за ўсё зрабіць гэта кимчи ў вялікай шкляной банку, але незалежна ад кантэйнера вы карыстаецеся, пераканайцеся, каб пакінуць месца ў верхняй часткі для газаў, якія вылучаюцца ў працэсе ферментацыі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 78 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3,505 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |