Буракі ахоплівае ў свеце храналогію цывілізацыі
Буракі, вядомая батаніка бэты вульгарны, з'яўляюцца роднымі для міжземнаморскага рэгіёну. Хоць людзі елі лісце яшчэ да пісанай гісторыі, корань расліны быў у асноўным выкарыстоўваецца ў медыцыне да рымскіх часоў. Ён не стаў сусветна папулярным прадуктам харчавання, пакуль французскія кухары не прызналі прывабнасць смажанай буракоў у 1800-х гадах.
Буракі і Боршч
Буракі расце ў халодным надвор'і і захоўваць добра, таму жыхары паўночна - ўсходняй Еўропа прынялі маляўнічую цыбуліну, ператвараючы яго ў пацяпленні, пажыўныя рэчывы пакуюцца суп пад назвай боршч.
Дзясяткі рэцэптаў прыняць яго ў многіх напрамках, дадаючы мяса, іншую гародніну, а часам і зерне. Гэта зрабіла моцнае ўражанне лета ў Прыбалтыцы таксама ў халодным варыянце, які можа быць пададзены каржакаваты, як гаспачо або пюрэ са сліўкамі, як Vichyssoise.
буракі прадукты
Падлічана, што каля двух трацін камерцыйных буракоў у канчатковым выніку кансерваваная, некаторыя ў квашеной версіі, напалохаў амерыканскіх дзяцей ад смачна латка падзякі. Буракі таксама вырабляе каля 30 адсоткаў цукру ў свеце, і бурачны парашок колеру шмат прадуктаў. Некаторыя маркі замарожаных парашка выкарыстанне піцы буракоў даць таматавы соус малінавы адценне, і ён можа быць выкарыстаны для падфарбоўваць цукеркі, марожанае і парашкападобныя піць сумесі. Ён можа нават стаяць, як макіяж, каб упрыгожыць вашыя шчокі ці вусны.
Буракі ў меню
Зямлістыя густ буракоў, у выніку хімічнага геосмина, мае тэндэнцыю палярызаванае чалавек. Усё, здаецца, альбо любіць іх або ненавідзець іх, напрыклад, з кінзы, саладкакарані і блакітным сырам.
Але вы можаце набыць густ да бураках, і сучасныя амерыканскія кухары працуюць з раннім натхненнем французаў, даючы вам шмат магчымасцяў для практыкі карыстацца імі. У вытанчаных рэстаранах можна знайсці смажаную буракі спаранай з казіным сырам і грэцкімі арэхамі на вяршыні салаты або уцечку іх колеру ў макаронных стравы.
Буракі атрымаць нарэзаны на веджибургер, здробненыя для шаткаваную і зліваліся ў хумус. Вы можаце нават знайсці іх як схаваны інгрэдыент у дамавікоў ці шакаладны торт. Як і іншыя карняплоды, уключаючы бульбу, пастарнак і моркву, буракі Обжарка асабліва добра, такарныя хрумсткія і салодка карамелі. Але універсальны гародніна таксама можа быць вараныя, прыгатаваныя на пару або з'едзены ў сырам выглядзе.
Некаторыя культуры лічаць бурачны сок афрадызіякам, і абаронцы здароўя рэкламуюць яго як пупер, спасылаючыся на багаты запас антыаксідантаў. Вы можаце змяшаць яго з іншымі сокамі, такія як яблык, моркву і імбір або змяшаць яго ў кактэйль.
сад Бурак
Самы агульны сад буракі глыбокі лалава-чырвоны колеры, але жоўты, белы і нават цукеркі паласатай (з чырвонымі і белымі канцэнтрычнымі коламі) гатунак даступны ў спецыялізаваных рынках. Раслінны называецца Мангольдам ў Злучаных Штатах з'яўляецца падвідам бэты вульгарных што вырошчваецца для зеляніны. У Вялікабрытаніі, буракі звычайна называюць буракі.