Кукуруза, журавіны і морапрадукты Iconic
Прыбыццё паломнікаў ў Плімут, штат Масачусэтс, ў 1620 году займае цэнтральнае месца ў амерыканскую ідэнтычнасць і гістарычную важнасць свабоды веравызнання, замацаванай у першай папраўцы да Канстытуцыі. Капітан Джон Сміт, вядомы ссядання Джеймстаун, штат Вірджынія, у 1607 годзе, названы рэгіён Новай Англіі на карце ў 1616 годзе пасля таго, як ён і невялікая група маракоў абследавалі тэрыторыю і мораў, навакольных яго.
Тое, што пілігрымы пераносілі гэта матэрыял легенды і гісторыя першага Дня Падзякі, які адзначаецца кожны лістапада амерыканцы, як яны тост зародкі краіны і трываласці і глейкасці гэтых ранніх пасяленцаў. Пілігрымы, хутчэй за ўсё, не выжылі без дапамогі карэнных амерыканцаў у Масачусецы ў той час - іх веды аб прадуктах, даступных карэнных былі ключом. Многія з гэтых ранніх клямараў, як кукуруза, бабы, шынкі і морапрадукты, па-ранейшаму гуляюць вялікую ролю ў рэгіянальнай кухні Новай Англіі.
мазоль
Пілігрымы лічылі кукурузу больш падыходзяць для кармлення жывёл, чым у людзей, але з-за неабходнасці яны хутка даведаліся ад карэнных амерыканцаў, як саджаць і збіраць ураджай гэтай жыццёва важнай. Яна прайшла доўгі шлях да эканоміі іх жыцця, і кукуруза мае вялікі след у мінулым і сучаснасці Новай Англіі кухні, якая ўключае ў сябе (Лімы страва з маладой кукурузы і бабоў фасолі і кукурузы), johnnycakes (кукурузная мука праснак), кукурузныя кексы, кукурузны хлеб, кукурузная поліўка - вы атрымаеце Ідэя.
морапрадукты
З Atlantic крануўшы кожны штат Новай Англіі, але Вермонт, морапрадукты ў якасці крыніцы харчавання было і з'яўляецца натуральным. Гэта быў асноўнай часткай Новай Англіі кухні з часоў першых паселішчаў, і гэта галоўная падзея ў багацці страў. Мэн вядомы амары, а ўвесь рэгіён вядомы поліўка з малюскаў (New England стыль крэму на аснове і зроблена з малюскамі і бульбай, Manhattan стыль таматавай асновай.) Cod настолькі распаўсюджаны, што мае раздзел Масачусеца імя гэта - Cape Cod.
Сказаў Nuff.
бабы
Запечаныя бабы настолькі сінанімічныя з Новай Англіяй, што яны звычайна называюць Бостан запечаныя бабоў. Гэтыя тушеные марскія бабы падсалоджаны, часта з патакай або кляновым сіропам, а таксама значком Новай Англіі, і лячылі з салам (у наш час) або салёнай свінінай (у першыя дні). Карэнныя амерыканцы атрымліваюць крэдыт для гэтай стравы таксама - яны навучылі пасяленцаў, як зрабіць іх.
журавіны
Журавіны так моцна атаясамліваюцца з Новай Англіяй, што вы ў прынцыпе не можаце мець падзякі без іх - у соусе, смакаваць або хлеб. Яны з'яўляюцца спрадвечнымі Масачусэтс, але вырас, каб задаволіць вялікі сезонны попыт на пяшчаных балотах.
кляновы цукар
Зноў жа, карэнныя амерыканцы з'яўляюцца часткай гісторыі. Яны рэжуць ствалы дрэў клёну, каб дабрацца да соку і Новая Англія даведалася ад іх, але ўзняла гульню шляхам бурэння для яго. Сок зводзіўся зрабіць кляновы цукар або сіроп. Vermont асабліва вядомы для яго лекаў, што важна для бліноў або вафель сняданку.