Гэтыя гарох са сліўкамі зроблены больш акуратнымі з нарэзанымі грыбамі і лукам. Грыбы і лук прыгатаваныя разам, а затым у спалучэнні з падліўкай Бешамель і сумесі. Невялікая колькасць мушкатовага арэха дае дадатковы водар падліўкі.
Гэта простае страва, але досыць фантазіі на абед у нядзелю ці святочны баль.
Я пар мяшка мікрахвалевага гароху, калі я падрыхтаваў грыбы сумесі падліўкі. Выкарыстоўвайце нятлустае малако ў гэтым рэцэпце, каб зрабіць соус лягчэй, або выкарыстоўваць половинник або лёгкі крэм для больш багатага падліўкі. Калі вы выкарыстоўваеце свежую шкарлупіну гароху, глядзіце інструкцыі для падрыхтоўкі ежы ніжэй рэцэпту.
Рэцэпт лёгка маштабуецца для большай ежы і больш порцый.
Глядзі таксама:
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 маленькі лук, тонка нарэзаны і падзяляецца на кольцах
- Ад 4 да 6 унцый тонка нарэзаныя грыбы
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 шклянкі вады, з нізкім утрыманнем натрыю агародніннай булён або курыны булён
- 1/2 шклянкі малака
- 1 пакет (ад 10 да 12 унцый) замарожаны гарох, прыгатаваны
- працяжнік молатага мушкатовага арэха
- працяжнік чорны молаты перац
- соль па гусце
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі, растапіць масла па сярэдняй нізкай тэмпературы. Дадайце грыбы і лук і пячыце, памешваючы, пакуль грыбы не з'яўляюцца залатымі і лук стануць мяккімі.
- Змяшаць муку, пакуль добра не змяшана. Працягвайце варыць на працягу 2 хвілін, увесь час памешваючы.
- Паступова дадаць курыны булён і малако да бешамель і грыбны сумесі. Працягвайце варыць, памешваючы, пакуль падліўка не згусне.
- Дадайце гарачы звараны і высушаны гарох у соус і размяшаць, каб змяшацца.
- Густ і дадаць дробку молатага мушкатовага арэха, свежемолотый чорны перац і соль па гусце.
Як прыгатаваць свежы лушчыцца Гарох
Два фунта гароху ў стручках дасць каля 12 унцый - каля 2 кубкаў - у шкарлупіне гароху.
- Вараная: Паравая свежы гарох у кошыку над кіпячай вадой на працягу 5 да 10 хвілін, або пакуль не зроблена на свой густ. Яны павінны быць далікатнымі, але па-ранейшаму ярка-зялёны колер.
- Кіпеў: Кипите гарох у вадзе на працягу прыблізна ад 3 да 7 хвілін у залежнасці ад памеру гароху. У якасці альтэрнатывы, гарох можа быць на павольным агні на булёне.
- Французская метад: Лінейны рондалем з вялікімі лісцем салаты. Дадайце дастаткова вады, каб пакрыць салата. Дадаць гарох, усеивают з маслам, а зверху з адным ці двума лісцем салаты. Накрыйце рондаль і варыць на сярэднім павольным агні на працягу 8 да 10 хвілін, або пакуль гарох не стане мяккім. Гэты метад можа быць выкарыстаны з замарожаным мініяцюрным гарохам, а таксама.
Саветы экспертаў
- Для багацей, плеўкі соус замяніць 1/4 шклянкі вады ці булёну з вялікай колькасцю малака, палова на палову, або крэм.
- Замяніць невялікі лук з 1 сярэдні лук-шалот, сечаны. Дадайце шалот у сметанковым алеі разам з грыбамі і прыступіць да рэцэпце.
Вам таксама могуць спадабацца
Англійская Гарох таўкачом Паста з вяндлінай
Новы бульбу і гарох са сметанковым соусам
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 263 |
| Усяго тлушчаў | 12 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 586 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 9 г |