Найбольш распаўсюджанае пакрыццё для пірагоў альбо помадка або Buttercream. Тып абледзянення вы выбіраеце, каб пакрыць кандытарскі шэдэўр з гэта асабістая рашэнне, але ёсць свае плюсы і мінусы любога выбару. Вы проста павінны ўлічваць стыль гатовага торта.
Buttercream глазуру можа быць прымененая ў вясковай сучцы або разгладжвае да ідэальнай аздаблення ў залежнасці ад пераваг дызайнера. Fondant звычайна элегантна гладкі, а таксама вельмі універсальны для тэкстураванай designs.There незлічоных інструментаў, каб каціцца даволі ўзоры на паверхню гэтага цукру цеста.
Большасць торта дэкаратараў знайсці яго лягчэй выправіць тэкстуру і скончыць памылкі пры працы з Buttercream, таму што помадка часта павінна быць перароблена цалкам у залежнасці ад дэфекту. Гэта можа каштаваць немалых грошай для пачаткоўца, таму што помадка даволі дорага, каб зрабіць з нуля або куплі Premade.
Што такое Buttercream?
Buttercream на сённяшні дзень з'яўляецца найбольш распаўсюджаным тортам пакрыццём і мае мноства варыяцый. Некаторыя з іх з'яўляюцца зубы-ныючых салодкія і тоўстыя, а іншыя даволі складана з багатымі водарамі і тэкстурай, як багатыя узбітымі сліўкамі.
- Асноўныя Buttercream: Гэта салодкае абледзяненне, якое звычайна можна знайсці на тарты дзіцячыя і лягчэй за ўсё зрабіць з вельмі мала інгрэдыентаў. Гэта проста сумесь алею або скарочанай , кандытарскі цукар і смакавыя дадаткі. Гэта глазуру можа быць афарбаваны ў любы колер і канвееры ў добра пэўных канструкцый. Пірог замарожаны з асноўнымі Buttercream можа захоўвацца альбо ў халадзільніку або пры пакаёвай тэмпературы на працягу дня, без якіх-небудзь праблем. Калі начынне скорапсавальную або далікатная, такія як мус, то старайцеся не трымаць гэты тып пірага неохлажденного ў цёплым надвор'і.
- Безэ Buttercream: Гэта выдатная глазуру , якая не з'яўляецца занадта салодкім і займае крыху практыкі , каб ідэальна. Гэта патрабуе ўзбітых бялкоў і цукру вараных на мяккую стадыю шара, каб стварыць гладкую ўстойлівую структуру. Безэ Buttercream можа быць араматызаваныя і каляровыя крыху менш яркія тоны, чым асноўны Buttercream. Гэта глазуру варта захоўваць у халадзільніку, але неабходна захоўваць асцярожнасць, што няма ніякіх непрыемных або моцных пахаў у халадзільніку. Глазуру падбярэ, што водар і густ менш смачным, як вынік. Торт павінен быць даведзены да пакаёвай тэмпературы пры абслугоўванні, бо глазура можа быць вельмі цяжка, калі холадна. Глазуру і ўпрыгажэнні зробленыя з безэ Buttercream растануць або праслізгваць, калі не ў часе гарачага вільготнага дня, так што выбраць іншы варыянт для тых сімпатычных летніх вяселляў на адкрытым паветры!
Што такое Fondant?
Fondant гэта гульня цеста , як цукровыя паста , якая можа быць разгорнута і накінутай простым або скульптурным тортам. Гэта не звычайна замешваюць да вельмі шаўкавістыя і пластычным і можа быць выкарыстана для стварэння гладкай бясшвоўнай аздаблення на тарты ў любым колеры. Гэты торт пакрыццё з'яўляецца вельмі папулярным з некаторымі дэкаратараў, таму што гэта можа быць любы каляровы адценне, любімых і фасонных ў галавакружны асартымент упрыгожванняў, фігуркі, кветкі, фальбоны і іншыя элементы дызайну.
Fondant тарты можна паставіць у халадзільнік і будзе заставацца свежым на працягу некалькіх дзён, які з'яўляецца станоўчай характарыстыкай, асабліва калі падзея на працягу лета. Пірог можа быць пакрыты, аздоблены простымі межамі, адкладзеце да вялікага дня мерапрыемства, а затым аформлены на месцы. Fondant тарты павінны быць даведзены да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол і сыход павінен быць прыняты, каб не закрануць торт, пакуль ён прагрэецца. Гэта можа стаць ліпкім і адбіткі пальцаў схільнымі! Адна з прычын помадка пазбягаюць дэкаратараў з'яўляецца тое, што яна мае вельмі салодкі густ і пацешную клейкую тэкстуру, што некаторыя людзі знаходзяць вельмі непрыемна.
Лепшы з абодвух пакрыццяў
Калі вы сапраўды любіце цнатлівую паверхню помадка пакрыта торт, то не турбуйцеся пра гасцей, якія ненавідзяць смак або тэкстуру. Buttercream павінен прымяняцца пад помадным пластом або драпаваць пакрыццяў не будзе прыліпаць да торта.
Buttercream таксама замарожаны на шчыльна, каб пакрыць выбоістыя пласты і недахопы ў паверхні торта так помадные ляжыць плоскімі і гладкімі. Любы, хто любіць памаду можа з'есці яго разам з астатнімі пластамі і тыя, хто не любіць памаду можна проста ачысціць яго. Такім чынам, торт пакрыццё з'яўляецца асабістым выбарам дэкаратара, які ведае, што будзе спрыяць распрацоўцы і нагоды.