Besan Кі Roti з'яўляецца выдатным дадаткам для большасці індыйскіх страў. Даведайцеся, як зрабіць іх з маім рэцэптам, крок за крокам. Не падманвайце на колькасць крокаў, ёсць, таму што робіць адзін Besan Ki Roti ад пачатку да канца, займае 1 1/2 да 2 хвілін у лепшым выпадку! Давайце пачнем.
Што вам трэба
- 1 кубак мукі з суцэльнага збожжа
- 1 кубак Бенгальскага Gram мука / Besan
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- Вада (Выкарыстаньне ёгурта або малацэ дасць вам супер мяккі Besan Ki Rotis!)
- Даш солі (або па гусце)
- 2 ст л расліннага алею (або канолы / сланечнікавы алей)
Як зрабіць гэта
парады:
- Старанна вымыйце рукі перад пачаткам працы. Вы будзеце выкарыстоўваць іх , каб замясіць цеста для Besan Кі Roti.
- Арганізаваць усе інгрэдыенты - усю пшанічную муку, ваду / ёгурт / малако, соль і раслінныя / рапсавы / сланечнікавы алей - у адным месцы, так што вы не бегаць потым з мукой пакрытымі рукамі!
- Павольна з вадой - дадайце яго, як вы ідзяце наперад і толькі па меры неабходнасці. Замест вады можна выкарыстоўваць ёгурт або малако. Вынік сапраўды мяккі Besan Ki Rotis.
- Сакрэт вельмі мяккая Besan Кі Rotis ляжыць у замесе. Цеста павінна быць гладкім і толькі правая Мяккасць - ад сярэдняга да мяккасці. Дадайце ваду / ёгурт / малако па меры неабходнасці і працягваць мясіць, пакуль вы атрымаеце патрэбную кансістэнцыю.
Стварэнне Rotis:
- Пакладзеце муку і соль у глыбокую міску. Добра змяшаць, каб змяшаць іх усё разам. Вазьміце 5-6 сталовыя лыжкі і трымацца ў баку на пласціне, калі вы раскочваць Rotis.
- Зрабіце добра ў цэнтры мукі ў вашай місцы. Наліце ледзь-ледзь вады ў свідравіну і пачынаюць змешваць муку ў яго. Павольна з вадой і дадаць яго толькі па меры неабходнасці. Ідэя заключаецца ў тым, каб намачыць муку толькі дастаткова, каб атрымаць яго, каб пачаць звязванне разам у цеста. Як цеста пачынае збірацца разам, мясіць цвёрда выбіць камякоў.
- Даданне алею на дадзеным этапе не з'яўляецца абавязковым, але я знайшоў, што гэта прыводзіць да вельмі гладкай і мяккаму тэсту Besan Кі Rotis.
- Гатовае цеста павінна быць гладкім і сродкам для мяккай кансістэнцыі. Пасля таго, як гэта робіцца, накрыйце і адкладзеце яе ў бок на 10-15 хвілін, каб адпачыць.
- Падзяліць цеста на прыблізна 18-20 роўныя порцыі, прыкладна памерам з мяч для гольфа.
- Раскачайце паміж далонямі, ужываючы мяккае ціск, пакуль шарыкі гладкія і без расколін. Зрабіце столькі, колькі трэба, і трымаць гатовыя выкаціць.
- Злёгку пакуце гладкую, чыстую і сухую паверхню, выкарыстоўваючы некаторыя з мукі вы трымалі ў баку раней. Вышмараваць адзін мяч ў гэтай пакуце. Гэта дазволіць пазбегнуць мяч ад прыліпання да паверхні качэння.
- Звесці шар цеста з пальцамі, каб атрымаць яго гатовы згарнуць! Рол з кругавымі рухамі, пакуль у вас ёсць 4 "круг.
- Злёгку вышмаруйце круг з абодвух бакоў, каб прадухіліць заліпанне тэсту, як вы выкінулі Besan Кі Roti.
- Памер цалкам прокатке Besan Кі Roti павінна быць прыкладна 6-7 ". Гэта не фіксаваны памер. Раскочваць Besan Кі Roti не павінен быць занадта тонкім, або яна не будзе пластовага, калі смажаны, так спыніць пракаткі, калі Besan Ki Roti дасягнула 1/6 "тоўсты, незалежна ад таго, што памер.
- Нагрэць патэльню на сярэднім агні і пакласці згорнутую з Besan Ki Roti на ім, каб прыгатаваць.
- Besan Гі Roti гатовы да свайго першага фліп, калі вы пачынаеце бачыць узнятыя гузы на яго паверхні. Выкарыстоўвайце лапатачку, каб уключыць яго ў іншы яго баку. Бок, які быў звернуты ўніз (і зараз уверх) будзе мець светла-карычневыя плямы над ім.
- Працягвайце правяраць другі бок і зрабіць другі пстрычка, калі яна выглядае падобная на першую бок.
- Пачакайце 10 секунд (прыблізна) пасля другога трыгера, а затым выкарыстоўваць складзены кухоннае ручнік, каб мякка націснуць Besan Ki Roti вакол яго бакоў. Гэта будзе стымуляваць яго надзімаюць!
- Пасля таго, як надзьмуты, то Besan Кі Roti робіцца! Цяпер вы можаце выдаліць яго з рондалі і адразу падаваць або захоўваць у кантэйнеры. Пар, які выклікаў Besan Кі Roti на паветраны шар выпусціць неўзабаве пасля таго, ён аддаляецца ад агню, так што лінія кантэйнера з кухонным ручніком, каб захаваць Besan Ki Roti цёплым, мяккія і свабодны ад вільгаці.
- Пачатак працы на наступны і працягвайце ісці, пакуль вы не выкарыстоўвалі ўсе цеста!
Ешце Besan Кі Rotis гарачым і прыбраны з невялікай лыжкай топленага , калі іх ёсць сам па сабе! Падавайце з кары , расолам ці DAAL для выдатнай ежы!