8 простых крокаў для дэгідратаціі салеры з духоўкай або водоотделителем
Абязводжвае салера дома ў духоўцы або асушальніка просты працэс, які патрабуе каля 10 хвілін актыўнага часу і ад 6 да 8 гадзін часу прастою.
Салеры з'яўляецца важным кампанентам запасаў супу, і з Мирепо сумесі салеры, морквы, цыбулі і які з'яўляецца асновай многіх несалодкі страў. Калі сухі салера, вы заўсёды будзеце мець яго пад рукой для рэцэптаў.
Сушеный салера мае свае межы
Калі вам трэба толькі сцябло ці два, і не маюць ніякай свежы салера на руцэ, сушаць салера, як правіла, працуюць добра.
Адзінае , што вы не можаце зрабіць з высушаным салера выкарыстоўваюць яго так , як вы б сырой салера. Высушаныя салеры не будуць працаваць для большасці салат ці крудите, але ён ідэальна падыходзіць для любога прыгатаванай стравы, якое мае патрэбу ў салеры гусце.
Бланшировка мае важнае значэнне , перш чым дэгідратацыя салеры. Чышчанай салера высыхае на неапетытнай загар колеру. Бланшыраваць салера захоўвае смарагдава-зялёны колер пры высыханні.
Што вам трэба
- салера
- Асушальнік або печ
- вялікі гаршчок
- вады
- пліта
- баночка для захоўвання
Як прыгатаваць салера для абязводжвае
Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення.
У той час як напальваецца, мыюць салера. Адрэзаць бялёсы ніжнія канцы і лісцяныя верхнія канцы. Захаваць канцы і лісты для булёна шляхам іх замарожвання. Калі вы будзеце дадаваць іх у кантэйнер ў маразільнай камеры, вы ніколі не прыйдзецца купляць салера толькі, каб зрабіць запас.
Абрэжце сцеблы салеры ў траціну. Дамп іх у кіпячую ваду і пакіньце на 1 хвіліну. Зліце іх і адразу ж запусціць іх пад халоднай вадой або апускаюць у ледзяную ваду, каб спыніць рэшткавае цяпло ад працягваючы рыхтаваць салера.
Нарэзаць салера бланшыруюць у 1/2-цалевы таўшчынёй паўмесяцаў. На дадзены момант, вы можаце спыніць і захаваць бланшыраванне, нарэзаны салера ў халадзільніку да 24 гадзін, перш чым прыступіць да абязводжвання.
Асушальнік Спосаб сушкі
Уладкуйце салера штукі на талерках сушылкі, у выніку чаго 1/4-цалёвага прасторы з усіх бакоў, паміж часткамі. Калі вы выкарыстоўваеце духоўку, а не сушылка, размясціць фігуры на экране, змешчаны над бляхай стойкай.
Сухі пры 135 F, пакуль салера з'яўляецца храбусткім-сухі. Гэта звычайна займае ад 6 да 8 гадзін.
Печ Спосаб сушкі
Калі вы выкарыстоўваеце печ, якая не мае наладу тэмпературы ніжэй 150 F (многае гэтага не робіць), ўсталюйце яго на самую нізкую тэмпературу і падперці дзверцы адкрытай з кухонным ручніком або драўлянай лыжкай. Звярніце ўвагу, што гэта адымае шмат энергіі. Калі вы збіраецеся сушыць шмат ежы, сушылка варта інвестыцыі як у фінансавай і экалагічным плане.
Калі салера хрумсткі сухі (як правіла, займае ад 6 да 8 гадзін), выдаліць латкі або выпечку ліст (ы) і дайце ім астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін.
Захоўванне сушеного салеры
Перадача высушаную салера шкляныя слоікі і шруба на вечках.
Этыкетка банкі з змесцівам і датай, калі вы абязводжанай салерай.
Захоўваць удалечыні ад прамых сонечных прамянёў або цяпла.