Надзвычай папулярныя ў паўночных індзейцаў, яны лепш за ўсё ядуць з астуджаным ёгуртам і вашым любімым расол або чатни. Хочаце быць непаслухмяным? Aaloo parathas смачныя свежай густой смятаны або ручкай несоленого, хатняе масла!
Што вам трэба
- 5 сярэдніх бульбу (вараная, вычышчаны, і вельмі добра) пюрэ
- 2 чайнай лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі насенне кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- куркума
- 1 чайную лыжку парашка чырвонага перцу чылі
- соль па гусце
- 3 сталовыя лыжкі каляндры (дробна нарэзаны)
- 1 частка імбіра (2 цалі, дробна цёрты)
- 2 шклянкі мукі (суцэльная пшаніца)
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею (або сланечнікавы або рапсавы алей)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце бульбяное пюрэ , каляндра і кмен парашок , насенне кмена , куркумы, молаты чырвоны перац, соль па гусце, дробна нарэзаны свежы каляндра і цёрты імбір ў вялікай місцы. Змяшаць усе інгрэдыенты, добра змешваючы. Пасля таго, як добра перамяшаныя, трымацца ў баку для наступнага выкарыстання.
- Пакладзеце муку, алей / раслінны алей, і ўсе інгрэдыенты (акрамя вады) у вялікую міску.
- Руб разам, каб сфармаваць рассыпістую сумесь.
- Цяпер павольна дадаць ваду, трохі ў той час, і добра вымесіць, каб зрабіць гладкае, падатлівае цеста. Накрыць і пакінуць на гадзіну.
- Падзяліць цеста на мяч для гольфа памеру порцыі і каціцца паміж вашымі рукамі, пакуль яны не з'яўляюцца гладкімі і без расколін.
- Вельмі злёгку мука пракатнай дошкі або чыстую супрацьлеглая паверхні і катите кожны шар у круг 5 ". Зараз вазьміце сталовую лыжку набітай сумесі бульбы і лыжка яго ў цэнтр круга вы толькі што зрабілі. Павольна падніміце краю і зблізіць у цэнтры для фарміравання пакета. націсніце канцы разам шчыльна зачыніць мяшок. Пасля таго, як запячатаны, націсніце ўніз асцярожна, каб прыціснуць так, што ў вас ёсць сплюшчаны мяшочак.
- Злёгку мука ваша паверхня качэння і каціцца гэтым мяшочак у круг 7-8 ". Не турбуйцеся занадта шмат, калі начынне прасочваецца. Гэта адбываецца даволі часта, але можна пазбегнуць, выкарыстоўваючы вельмі лёгкую руку, каб раскачаць Paratha. Проста сабраць да запаўнення і альбо пакінуць у баку або паспрабаваць пакласці яго назад у Paratha і дробка тэсту для герметызацыі. Акрамя таго, калі вы толькі пачынаеце з Aaloo Parathas, не турбавацца аб тым, ідэальнай круглявай форме, як гэта займае крыху практыкі дасягнуць. Якая б ні была форма, густ так жа , як добра! для зручнасці раскачаць як можна больш parathas , як вам падабаецца, складаючы іх, гатовыя прыгатаваць пластом скотчу паміж кожным Paratha.
- Разагрэйце патэльню і абсмажыць parathas па адным, як гэта: Пастаўце Paratha на патэльні. Зрабіце першы пстрычка, калі вы бачыце малюсенькія бурбалкі паднімаюцца на паверхню Paratha. Як толькі першы фліп будзе зроблена, пырснуць трохі алею на верхняй і добра размяркоўваецца па паверхні Paratha. Фліп праз 30 секунд і імжа алею на гэтай паверхні таксама. Paratha робіцца, калі абодва бакі з'яўляюцца храбусткімі і залаціста-карычневага колеру.
- Падаваць астуджаным ёгуртам і вашым любімым расол або чатни.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 199 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 463 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 5 г |