Молаты кмен і кайенского ператварыць просты ёгурт ў лёгкае і вытанчанае купанне для сезонных гародніны. Тостаў цэлых насення кмена і драбненне іх самі робяць апусканне дадатковым адмысловым, але пакупной кмен выдатна працуе таксама. Дадатковая смятана згладжвае падзенне і дае яму менш «ёгурт-к» водару для больш традыцыйнага «погружной» густу і не з'яўляецца абавязковым.
Гэты смачны правал ідэальна падыходзіць для крудите (ака волкая гародніна) усіх відаў - моркву, кроп, сельдэрэй, радыска, каляровая капуста, брокалі, і за яго межамі!
Што вам трэба
- 1 гарбатная лыжка кмена (суцэльныя насенне або 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена)
- Дадаткова: 1 зубчык часныку
- 1 шклянку ёгурта (густы, напружаны, або ў грэцкім стылі *)
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі смятаны (або
- смятана )
- 1/4 чайнай лыжкі солі (штраф мора, плюс больш да спадобы)
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского (плюс больш да спадобы)
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні цэлых насення кмена, нагрэць невялікі патэльні на моцным агні. Пасля таго, як гарачы, дадаць насенне кмена і рыхтаваць, падтрасаючы патэльню або памешваючы амаль увесь час, пакуль насенне кмена ня смажацца і духмяныя, каля 1 хвіліны. Перанясіце падсмажаныя насенне ў невялікую міску або талерку і дайце ім трохі астыць. (Таксама гл Як Падсмажыць насенне кмена .)
- Цэлыя насенне кмена астыць, ачысціць і прапусціць праз мясарубку зубчык часныку. Калі ў вас ёсць часнык прэсы і хочаце больш моцны водар часныку, ісці наперад і выкарыстоўваць яго!
- Пакладзеце ёгурт, смятану (калі выкарыстоўваецца), часнык, молаты кмен (калі выкарыстоўваецца замест насення), соль і кайенского перац у сярэдняй місцы. Рух, каб змяшацца.
- Здрабніць падсмажаныя насенне кмена ў чыстай кавамолцы, з дапамогай ступкі і песціка, або заціраньня іх з дном невялікі цяжкай рондалі або малаточка. Размяшайце 1/2 чайнай лыжкі з іх у правал. Густ і наладзіць ўсе прыправы па гусце.
- Пакрыццё і холад, каб дазволіць водары сумесі на працягу не менш за 1 гадзіну і да 2-х дзён (звярніце ўвагу, што часнык густ будзе будаваць з цягам часу, так што калі вы хочаце, каб зрабіць яго больш чым на некалькі гадзін наперад, то лепш дадаць часнык перад падачай на стол). Перакласці ў сервіравальны посуд і служыць, ахалоджаныя або халодным, з разделке гародніны і / або крекеры. Зрабіць гэта фантазіяй, дадаўшы морось аліўкавага алею або некалькі падсмажаных цэлых насення кмена на вяршыні.
* Можа быць, само сабой зразумела, але ёгурт, які выкарыстоўваецца ў гэтым купанні павінен быць простым, неприправленным і несалодкім. Абястлушчаныя і абястлушчаныя ёгурты добра, але натуральнае малако ёгурт дасць Смачны магчымае падзенне. Хочаце пайсці поўны газ? Паспрабуйце зрабіць свой уласны хатні ёгурт ( атрымаць рэцэпт тут ).
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 51 |
Усяго тлушчаў | 2 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 6 мг |
натрый | 91 мг |
вугляводы | 7 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 2 г |