Інтэнсіўны колер гэтага фіялетавага бульбы робіць іх унікальнае і прывабнае гарнір, і кінза і часнык у гэтым смажаным бульбе дадаць толькі патрэбную колькасць водару.
Ёсць некалькі разнавіднасцяў фіялетавага бульбы, у тым ліку перуанскага, Purple Fiesta, Purple Majesty, і іншыя. Фіялетавы бульбу паўстаў у гарах Перу і Bolivia.They, магчыма, быў рэдкі ў мінулым, але ў гэтыя дні вы можаце знайсці іх у большасці буйных супермаркетаў.
Як і іншыя гатункі, фіялетавы бульбу з высокім утрыманнем калію, і яны падобныя на бульбе Рассет калорый, бялкоў і вугляводаў. Што адрознівае фіялетавы бульбу асобна ад іншых (акрамя іх пышнага колеру) іх змест антыаксіданта. Яны ўтрымліваюць прыкладна ў чатыры разы больш антыаксідантаў, у параўнанні з Рассет бульбы. Антыаксіданты робяць калій яшчэ больш карысным для зніжэння крывянага ціску, і антыаксіданты могуць дапамагчы прадухіліць некаторыя захворванні сэрца і ўмацоўваюць імунную сістэму.
Паколькі фіялетавы бульбу сярэдні крухмал, яны ўніверсальныя і захоўваюць сваю форму даволі добра. Яны могуць быць выкарыстаны практычна ў любы рэцэпт выкліку для бульбы. Скраб бульбу, але пакінуць скуру на працягу дадатковых пажыўных рэчываў.
Вы можаце дадаць прыгатаваны рассыпаўся бекон на смажаны бульба для дымнага прысмаку. Або дадайце некалькі сталовых лыжак свежага нарэзанага перцу мяккай або гарачую чылі ці салодкі балгарскі перац, перш чым яны ідуць у печ.
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта фіялетавы бульбу
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- Дадаткова: 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай кінзы
- 4 сталовыя лыжкі
- аліўкавы алей
- 3/4 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/8 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 2 чайныя лыжкі свежага лісця чабора (або шчодрым 1/2 чайнай лыжкі сушеных лісця чабора)
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 400 F (200 ° С / Газ 6). Пэндзаль вялікі аправе для выпечкі або жароўню з аліўкавым алеем або спрэй рондаль з распырсквальнікам без ручкі.
- Скраб бульба добра і лупіну, калі гэта неабходна. Нарэзаць бульбу ў 1-цалевыя часткі. Кіньце іх у міску з фаршам часнык, свежы нарэзанай кінзы (калі выкарыстоўваецца), аліўкавы алей, соль, перац і чабор.
- Уладкуйце бульбу ў адзін пласт у падрыхтаваную форму.
- ня Смажыць бульбу на працягу 20 да 25 хвілін, або да залацістага колеру і далікатныя, часам паварочваючыся.
Саветы і варыяцыі
- Air Фрайер: Памяншаць аліўкавы алей 2 сталовыя лыжкі і рыхтаваць бульбу на 360 F ў працягу прыблізна 20 да 25 хвілін, або пакуль яны далікатныя. Змяшаць бульбу прыкладна праз 10 хвілін.
- Смажаны чырвоны, белы і фіялетавы бульбу: Аб'яднаць аднолькавая колькасць чырвонага бульбы, белага ці залаты бульбу і фіялетавы бульбу , каб зрабіць каля 2 1/2 да 3 фунтаў. Скраб чырвонага бульбы, але пакінуць скуркі на для колеру, калі гэта магчыма. Прыступіць з рэцэптам.
- Карняплод Гарачае з фіялетавым бульбай: Выкарыстоўвайце 1 фунт фіялетавага бульбы, 1/2 фунта белага або Чырванаскуры бульба, 2 невялікіх вычышчаную і нарэзаную рэпу, і 1/2 да 1 кубкі морквы дзіцяці. Дадаць 1 цыбуліну, нарэзаць на дзелькі, і выкарыстоўваць свежыя пятрушку замест кінзы.
- Смажаны Фіялетавы бульбу з пятрушкай і размарынам: Замяніць кінзы 2 сталовыя лыжкі свежай пятрушкі і замяніць чабор з 2 чайнымі лыжкамі свежага сечанага размарына або каля 1/2 чайных лыжкі высушанага размарына рассыпаліся.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 258 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 313 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 5 г |