Італьянскі Тушеные Octopus (Polpi ў Umido) Рэцэпт

Гэты рэцэпт для паўднёвых італьянскіх тушеных васьмінога з белым віном і памідорамі адбываецца ў Апуліі каля пяткі чаравіка Італіі.

Octopus патрабуе працяглага, павольнага SIMMERING, так трымаць нізкую тэмпературу і даць сабе дастаткова часу. Гэта незвычайнае страва асабліва добра зроблена з дзіцем васьмінога, які вы можаце знайсці замарожаныя на азіяцкіх рынках, але вы можаце выкарыстоўваць любы васьмінога.

Падаваць з храбусткім хлебам або вялікімі макаронамі, як Ziti або пенне, на выхадныя дзён спецыяльных страў або выпадковы гадовы вячэру.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Давядзіце вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Змяшайце васьмінога ў кіпячую ваду , вяртаюць да кіпення і варыць у працягу ад 1 да 2 хвілін, а затым выдаліць. Адмоўцеся ад вады.
  2. Выразаць васьміног на буйныя кавалкі і соце у аліўкавым алеі на сярэднім агні на працягу 2-х да 3 хвілін. Дадайце здробнены часнык і пассеруют яшчэ хвіліну ці дзве.
  3. Дадайце віно і давесці да кіпення на моцным агні. Добра змяшайце і дайце яму рыхтаваць ўніз на працягу 3 да 4 хвілін. Дадайце памідоры і перац чылі шматкі і давесці да кіпення.
  1. Дадайце прыкладна чайную лыжку солі і мёду або цукру. Добра змяшайце, накрыйце рондаль і кіпяціць на павольным агні на працягу 30 хвілін.
  2. Праз 30 хвілін, дадайце дадатковыя каперсы, палову кропу і палову пятрушкі. Праверце васьміног, часам маленькія будзе тэндэр ўсяго за 30 хвілін.
  3. Калі гэта ўсё яшчэ супер-жавальныя, накрыйце рондаль зноў і варыць на павольным агні да яшчэ 45 хвілін.
  4. Калі вы думаеце аб 10 хвілінах язды ад васьмінога робіцца, раскрыць рондаль і ўключыць высокую тэмпературу трохі рыхтаваць ўніз соус.
  5. Для таго, каб служыць, дадаць пакінуты кроп і пятрушку і чорны перац па гусце.
  6. Accompany з хлебам або пастай альбо гарачай або пры пакаёвай тэмпературы. Дакладнае белае віно, як іспанскія, італьянскія Альбариий Арвіета або Pinot Grigio робіць добрае спарванне для гэтага цікавых з морапрадуктаў ежы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 533
Усяго тлушчаў 29 г
Насычаных тлушчаў 7 г
ненасычаныя тлушчы 17 г
халестэрын 98 мг
натрый 207 мг
вугляводы 24 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 34 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)