Іспанскі сушеная соль Тунец вядомы як мохам

Мохама, або сушеный тунец , папулярнае ў іспанскай кухні . Ён дадае салёны густ да ежы і расце ў папулярнасці па ўсім свеце.

Гэтая ежа мае карані, якія працуюць даволі глыбока ў іспанскай культуры. На працягу многіх стагоддзяў рыбакі ў гарачым клімаце, ператварыліся ў сушыльную або отвержденія рыбы, каб захаваць свой улоў. Рыбакі каля паўднёва-заходняга ўзбярэжжа Іспаніі спакавалі б рыбу ў марской солі, а затым павесіць іх на сонца для прасушкі.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта не патрэбна, каб захаваць рыбу такім чынам з сучаснымі дасягненнямі ў галіне халадзільнай тэхнікі і бартавых маразільнікаў, людзі ўсё яшчэ любяць ёсць салёную рыбу. Традыцыя сушкі тунца ў Іспаніі сыходзіць шмат стагоддзяў, і вядома, што арабы сушеного тунец падчас іх праўленняў, называючы яго мамай. Як сохне тунец, яна сціскаецца, а затым бледна-чырвоная рыба ператвараецца цёмны чырвона-карычневы колер. Мохама мае цвёрдую кансістэнцыю.

Абслугоўванне мохама у Іспаніі - і за яго межамі

Мохама лічыцца дэлікатэсам і робіцца ў правінцыі Уэльва і Кадыс у Атлантыцы, а таксама Валенсіі, Мурса і Альмера ў Міжземнамор'е.

Даступныя ў розных рынках па ўсёй Іспаніі, мохама даступны на кавалкі і прадаюцца па вазе. Калі вы не жывяце ў Іспаніі, вы можаце набыць яго ў вакуумнай упакоўцы пакетаў у гурмана або этнічных харчовых рынках, або праз Інтэрнэт.

Ёсць некалькі спосабаў, каб паесці мохам як далівання або стужку.

Ён даступны ў фірме, тоўстыя кліны, якія лёгка нацерці над іншай ежай ці ёсць проста. Калі вы хочаце, каб даць нешта салёны густ, проста натрыце некаторы мохама для невялікага дадатковага водару. Тунец з'яўляецца ідэальным над цельнозерновые тоста, калі увянчаны з салатай або смажаным яйкам, зверху бабоў або зверху пасты.

Мохама таксама можна паставіць над яечняй або цэлых міндальных Marcona , якія падсмажаны ў аліўкавым алеі.

Мохама робіць цудоўную і простую ТАПУ падаецца з нарэзаным хлебам і смажаным міндалем або зялёнымі алівамі. Мохама звычайна нарэзаны тонкая з аліўкавым алеем і нарэзанымі памідорамі ці міндалем. У Мадрыдзе, ён часта служылі ў другой палове дня з півам і масьлінамі.

Мохама набыў вялікую папулярнасць у апошнія гады. Яна атрымала новае жыццё ў модных рэстаранах на ўсёй тэрыторыі Злучаных Штатаў, дзе яна робіць свой шлях на больш меню. Калі вы робіце гэта дом або пакласці яго ў страва дома, ключ, каб захаваць яго простым. Ці не дадавайце мохама ні да чаго, дзе ў вас ужо ёсць складаныя водары. Іншымі словамі, хай мохама быць першасным водарам ежы.