Як зрабіць Nian Gao для кітайскага Новага года

01 з 08

Ўвядзенне чырвонай фасолі Nian Gao

Адзін з самых папулярных кітайскіх дэсертаў Новы год у кітайскім і тайваньскім прыгатавання ежы салодкі Nian Gao (甜 年糕). Два самых папулярных нянь Giao з'яўляюцца чырвоная фасолю салодкі Nian Gao і карычневы цукар Nian Gao.

Я збіраюся навучыць вас адзін з метадаў, якія мы выкарыстоўваем на Усходзе, каб прыгатаваць салодкі Nian Gao, які абгарнуць Nian Gao ў пельменях тэсту, хрумсткі печыва або пангасіуса цесцю і глыбока смажыць. Гэта зробіць салодкі Nian Gao мяккім, амаль плаўлены сыр, як у сярэдзіне, але храбусткім і cruncy на вонкавым боку.

T тут і іншыя метады, якія вы можаце выкарыстоўваць, якія ўключаюць у сябе пакрыццё з салодкага Nian Gao з Цеста і патэльня для смажання, пакуль Nian Gao ня размягчается ці вы можаце панорамировать абсмажыць Nian Gao на сваім уласным. Абкручванне іх у пельменях выпечцы мой любімы спосаб падрыхтоўкі гэтага дэсерту, збольшага таму, што гэта выглядае прыгожа, і гэта вялікае задавальненне, што вы можаце даць вашым сябрам ці сям'і ў перыяд кітайскага Новага года.

Вы можаце даведацца больш падрабязную інфармацыю пра гісторыю Nian Gao і чаму кітайскія людзі ядуць Nian Gao падчас кітайскага года, а таксама , як гэта прадстаўлена ў кітайскай культуры ў маім папярэднім рэцэпце на About.com , які быў усё пра рэпе торце .

02 з 08

Працэдуры чырвонай фасолі Nian Gao

Інгрэдыенты для салодкага чырвонага Bean

400г чырвонай фасолі (замачыць у вадзе на працягу 2-3 гадзін)

400г карычневага цукру (демерара цукар)

¼ чайнай лыжкі солі

Працэдура Салодкаю чырвонай фасолі:

1. Зліць чырвоныя бабы і пакласці ў рондаль. Дадаць 750 мл вады ў рондаль і варыць яго першым. Пасля таго, як яна дасягнула кропкі кіпення паменшыць агонь і варыць на павольным агні каля 1 гадзіны, пакуль чырвоныя бабы не стануць дастаткова мяккімі, што вы можаце раздушыць іх пальцамі. Калі ласка, звярніце ўвагу, вы павінны трымаць змешваючы чырвоных бабоў, каб прадухіліць іх ад спальвання. Дадайце больш вады ў рондаль, калі гэта неабходна.
2. Змяшайце цукар і соль з чырвонай фасоляй, пакуль яны яшчэ гарачыя і пакінуць у баку на працягу некалькіх гадзін, каб астудзіць

Інгрэдыенты для Red Bean Nian Gao:

450г клеевой рысавай мукі

400г салодкія чырвоныя бабы

420ml вады

400г карычневага цукру

Працэдура Red Bean Nian Gao:

1. Закіпяціце ваду і дадаць карычневы цукар. Змяшаць, пакуль цукар цалкам не раствараецца і пакінуць астываць.
2. Змяшайце клеевую рысавую муку з крокам 1 і пераканайцеся, што няма ніякіх груд у сумесі.
3. Змяшайце салодкія чырвоныя бабы ў кроку 2 раўнамерна.
4. Пэндзаль пласт алею ў скрынкі волава фальгі. Я выкарыстаў тую ж слоічак я выкарыстоўваю для падрыхтоўкі рэпы торта. (Памер скрынкі з фальгі волава 6 "х 4" х 2 ", і я купіў яго з майго мясцовага кітайскага супермаркета) і выліць сумесь у яе.
5. Выкарыстоўвайце бамбукавую параварку распарыць Nian Gao. Вы павінны чакаць, пакуль вада да кіпення, перш чым парыць Nian Gao, і калі вам трэба даліваць ваду вы павінны выкарыстоўваць толькі гарачую ваду. Калі тэмпература змяняецца ў працэсе прыгатавання ежы, якасць ежы будзе закранута.
6. Пасля таго, як Nian Gao былі прыгатаваны дазволіць ім цалкам астыць, перш чым спрабаваць выдаліць іх з кансервавых слоікаў (у адваротным выпадку яны будуць прытрымлівацца.) Скароціце рысавы пірог у 3см кубікаў формы прамавугольніка і скласці іх у альбо хрумсткіх пірожных ці пангасіуса выпечку. Абсмажце іх да выпечкі атрымаліся залаціста-карычневы колер. Ваша тэмпература алею павінна быць прыблізна 180 градусаў па Цэльсіі. Калі ласка, будзьце вельмі асцярожныя, калі вы кладзе Nian Gao ў алей, пакуюць разлівы нафты і вы апячыся.

Вы можаце захоўваць Nian Gao у халадзільніку на працягу 5 дзён, калі ён астыне ці захоўваць іх у маразільнай камеры на працягу 1 месяца. Не забывайце выкарыстоўваць скотч, каб абгарнуць іх паасобку, перш чым пакласці іх у халадзільнік або маразільную камеру, каб прадухіліць паверхню Nian Gao ад высыхання.

03 з 08

Крок за крокам для таго, як абгарнуць разрыў нянь з пяльменямі выпечкай

1. Разрэжце Nian Gao ў 3см доўгіх кубоў прамавугольніка.

04 з 08

Змесціце Nian Gao на пельменяў цеста бліжэй да канца, што блізка да вас

2. Змесціце Nian Gao на пельменяў цеста бліжэй да канца, што блізка да вас.

05 з 08

Пачатак складання тэсту як на фота.

3. Запусціце складванне тэсту як на фота.

06 з 08

Раскачайце цеста ў бок іншага канца. крок 4

4. Раскачайце цеста ў бок іншага канца.

07 08

Выкарыстоўвайце трохі вады, каб дапамагчы цеста трымацца разам.

5. Выкарыстоўвайце трохі вады, каб дапамагчы цеста зліпаюцца так Nian Gao не будзе выпадаць, калі вы смажыць.

08 з 08

Выконвайце гэты метад, каб абгарнуць як многія Nian Gao, як вы хочаце.

6. Выканайце гэты метад, каб абгарнуць як многія Nian Gao, як вы хочаце.