Lamb такое далікатнае мяса і з мноствам розных разрэзах, паддаецца так прыгожа розных формаў падрыхтоўкі ежы, такія як тушэнне, Патэльня і доўгі, павольнае падрыхтоўка ежы для менш парэзаў пяшчотных, такіх як плячо або шыю.
Абпал, аднак, з'яўляецца метадам выбару для ног. Гэта можа быць хуткім ці вы можаце выкарыстоўваць доўгі метад , які ляжыць ягня на процьмы часу, загорнуты ў коўдры Хаця многія ўхіляюцца ад гэтага, баіцца , што бараніна не будзе прыгатавана належным чынам, гэта стварае найбольш далікатную бараніну калі - небудзь). Чым хутчэй метад будзе яшчэ некалькі гадзін, у залежнасці ад памеру ногі.
Lamb добрая з некалькімі спячым ў адным ложку араматыкі уключаючы размарын, часнык, пятрушку і мяту так выкарыстоўваць іх, калі вы можаце
Рэцэпт ніжэй для ногі ягня з косткай у, маючы костка там дапамагае ў падрыхтоўцы ягня, захоўваючы цяпло падчас адпачынку, гэта таксама дапамагае з водарам. Шматлікія аддаюць перавагу косткі выдаленыя, як гэта робіць разьбу прасцей. Вы выбіраеце, але перавага заўсёды будзе трымаць яго.
Што вам трэба
- 2 зубка часныку
- 3 фунта. 3 унцыі. нага вясновага ягня
- 5 арт. аліўкавы алей
- 1 арт. марская соль шматкі
- Ад 2 да 3 галінкі свежага размарына (злёгку апалоскваюць, каб выдаліць пыл)
- 2 арт. мяккае сметанковае масла
- 3 арт. просты мукі
- 1 маленькі шклянку белага віна
- 3 шклянкі бараніна або курыны булён
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка. жэле з чырвонай парэчкі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 F / 190 C / газ маркі 5.
- Праз пару гадзін (ці нават у ложку) выдаліць бараніну з халадзільніка і паставіць у прахалоднае, але не халодны, месца. Заўсёды рыхтаваць бараніну пры пакаёвай тэмпературы, падрыхтоўка ежы прама з халадзільніка азначае, што за межы мяса будуць падрыхтаваны задоўга да цэнтра.
- Нарэзаць часнык на дробныя трэскі.
- Сушаць Ножка ягня ва ўсім папяровым ручніком. Затым, выкарыстоўваючы маленькі востры нож, зрабіце маленькія надрэзы ў тлушч ягня, пераканаўшыся, што не пракалоць мяса, вы толькі робіце невялікія кішэні, каб праслізнуць часнык ст. Поп трэскі часныку ў кожнае адтуліну.
- Наліце алей на ягня і масаж па ўсёй назе затым пасыпаць марской соллю.
- Пакладзеце бараніну ў прасторных Обжарка латка, пакладзеце размарын зверху і змясціць у цэнтр гарачай печы і варыць на працягу 1 1/2 гадзіны, праверце з зубца часу, каб пераканацца, што ягня не гарыць або прыгатаванне ежы занадта хутка на вонкавым боку. Калі гэта так, альбо зменшыць нагрэў печы нязначна (некаторыя печы награваюцца мацней, чым звычайна, асабліва, калі крыху старэй) або, вечка свабодна з фальгой.
- Змяшайце алей з мукой, каб сфармаваць густую пасту. Пакладзеце ў халадзільнік
- Выдаліць ягня з печы, месца на разьбовую пласціну або страва і накрыць фальгой. Пакіньце ягня, каб адпачыць у цёплым (але не гарачым) месцы на працягу 20 хвілін.
Зрабіць Соус:
- Адкіньце размарын ад запякання, і наканечнік прэч любога лішняга тлушчу. Змесціце запякання на сярэднім агні на вяршыні печы. Давесці мяса сокаў гарачыя затым нахіліць ў віне і добра змяшаць драўляную лыжку, каб сабраць да любога спаленага на араматызатараў.
- Дадайце булён і давесці да кіпення затым уліць праз сіта ў рондаль, давесці да кіпення і паменшыць на адну траціну. Вазьміце алей-мучную пасту з халадзільніка, ўзбіце невялікія кавалачкі ў кіпячую падліўку, пакуль таўшчыня ня на свой густ. Нарэшце, рух у жэле чырвонай парэчкі пры выкарыстанні.
Падача гарачага падліўкі з тоўстымі лустачкамі ягня, і свежэпрыготаўленный мятным соўсам разам з стравай смажанага бульбы, або H asslebacks , і свежымі сезоннымі гароднінай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1013 |
| Усяго тлушчаў | 70 г |
| Насычаных тлушчаў | 27 г |
| ненасычаныя тлушчы | 32 г |
| халестэрын | 266 мг |
| натрый | 1612 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 70 г |