01 з 06
Як регидрировать Чилс
Лью Робертсан, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Звычайна, калі вы купляеце сушеный чылі вы будзеце купляць іх у цэлафанавым пакеце або на Рыста і часам вы можаце купіць іх оптам. У любым выпадку, вы хочаце выкарыстоўваць чылі, якія цалкам, не зламаныя або лопнуць. Яны павінны быць жорсткімі, але трохі згінаць, без змены колеру або светлых плям. Акрамя таго, яны павінны быць аднолькавыя і раўнамерна высушваецца. Пасля таго, як вы выбралі з найлепшай магчымай чылі, настаў час, каб паўторна ўвільгатняць іх для выкарыстання ў рэцэптах.
Вось прыклад таго, што ваш чылі павінен выглядаць. Гэта Нью - Мексіка чылі , дастаткова нават у колеры і ніякіх зламаных частак або слёзы.
02 з 06
Выдаліць насенне і Сцеблы
Нарэзаныя высушаная чылі на маляўнічай талерку з насеннем. Getty Images Далей, скараціць давяршэнне кожнага чылі, каб выдаліць сцябло. Затым выразаць шчыліну ўніз ў бок Чылі , каб падзяліць яго адкрытым. Большасць насення будзе трэсці прама. Выкарыстоўвайце свае пальцы або лыжку, каб ачысціць любыя дадатковыя насенне ад і зняць любыя высушаныя вены.
03 з 06
абпал Чилеса
Чатыры абвугленыя чырвоны чылі на чорным блясе. Getty Images Пасля выдалення насення, змесціце чылі на сярэднім / гарачай Comal (або бляху) і смажыць іх у працягу трох-чатырох хвілін. Дазвольце іх часта, каб прадухіліць гарэнне. Калі яны гараць, яны павінны быць адкінутыя, паколькі яны будуць надаць смалены густ да чаго вы робіце з імі.
04 з 06
замочыце Чилс
Абвугліў чырвоная чылі замочвання ў празрыстай шкляной місцы. Getty Images Пасля абсмажвання чылі, змесціце іх у міску і заліць іх гарачай вадой. Чылі трэба будзе замачыць 20 да 30 хвілін у залежнасці ад таго, якой таўшчыні яны. Выкарыстоўвайце лыжку, каб часам штурхаць іх пад вадой, калі яны плаваюць занадта шмат.
05 з 06
замочванне Вадкія
Шкляная чаша поўная карычневай чылі вады і некаторыя чылі рэшткаў. Getty Images Пасля таго, як вы вытрымліваеце чылі вада будзе карычняватымі колеру, як вельмі разведзены кавы. У залежнасці ад чылі, гэта можа быць горкім ці яно можа мець водар чылі ў ім, якія на самай справе могуць быць падобныя на густ да разведзеным кавы. Калі вада горкая, адмовіцца ад яго. Калі вада мае добры густ да яе, вы можаце выкарыстоўваць яго ў рэцэпце замест вады, якая называецца для. Ці вы можаце захаваць яго і выкарыстоўваць яго, каб прыгатаваць мяса ў або дадаць яго ў іншыя рагу.
06 з 06
пюрэ Чилеса
Ачысціць кухонны камбайн на клятчастай абрусам апрацоўчай да чырвонага чылі. Getty Images У некаторых рэцэптах, вы можаце выкарыстоўваць чылі, калі яны былі паўторна увлажненной. Вы можаце нарэзаць іх і дадаць іх па сваім жаданні. Вы, хутчэй за ўсё, спатрэбіцца яшчэ адзін крок, хоць. У старыя часы, регідратацыі чылі былі здробнены з дапамогай каменных інструментаў, а затым дадаюць да стравы. З сучаснымі выгодамі, мы можам зрабіць гэта з дапамогай блэндэра . (Камбайн будзе рабіць разумную працу, але не можа атрымаць яго так гладка , як гэта неабходна. А працэсар міні-фуда , які мае меншае лязо робіць працу, а таксама блендер, і гэта лягчэй чысціць.
Вам трэба будзе дадаць трохі вадкасці ў чылі , каб змяшаць іх належным чынам. Вадкасць будзе залежаць ад таго, што вы робіце. Для агульнага карыстання, звычайная вада добра. Ці, калі гэта не горкае, вы можаце выкарыстоўваць некаторыя з вымочванне вадкасці. Калі вы робіце соус з воцатам у ім, выкарыстоўваць частка воцату з рэцэпту.
Змяшаць або апрацаваць чылі і вадкасць у пасту і выкарыстоўваць па меры неабходнасці. Гэта таксама зручна, каб дадаць заправу да чылі пасты. Кіньце пару зубчыкаў часныку і вы можаце пазбегнуць таго, каб нарэзаць часнык асобна.