Як Нарэзаць мяса Фахит

Даведайцеся, як скараціць супраць збожжа

Фахит ў Tex-Mex кухні любога мяса на грылі звычайна падаюцца як такі на мукі або кукурузнага Тарціле. Страва адбываецца ад іспанскага слова «Фахита» азначае невялікую палоску або трохі рэмень. Калі страва ўпершыню з'явілася ў меню ў 1970-х гадах, яна спасылалася першапачаткова называюць палоскі мяса, выразаным з спадніцы ялавічыны.

У 1980-х гадах, страва пачаў набіраць шырокую прывабнасць і пачаў станавіцца адным з асноўных прадуктаў у рэстаранах Tex-Mex.

Цяпер, Фахит можа спасылацца на любыя палоскі мяса ці гародніны, прыгатаваных на грылі або смажацца з лукам і перцам. Папулярныя выбары ўключаюць курыца, свініна , крэветкі, бараніна, ласось, і ўсе іншыя кавалкі ялавічыны , а таксама гародніна замест мяса.

Як Нарэзаць мяса Фахит

Лепшы спосаб атрымаць пяшчотны кавалак мяса разрэзаць перпендыкулярна валокнам мяса. Часам зерне не прама праз увесь кавалак мяса і можа змяніць кірунак некалькі разоў.

вызначыць збожжа

Не варта блытаць з суцэльным збожжам, такімі як ячмень, пшаніца, авёс ці, збожжа мяса адносіцца да кірунку, у якім цягліцавыя валакна выраўнаваны на кавалку мяса. Збожжа мяса лягчэй вызначыць у некаторых скарачэннях мяса з больш Сухажыльныя -подобным бокам, вешалкай, і спадніцай стэк-чым у посных, як выразку.

Як гэта зрабіць

Паглядзіце ўважліва на верхнюю частку мяса. Вы павінны быць у стане ўбачыць некаторыя з зерня (выглядае вельмі маленькія лініі) працуе праз яго.

Атрымлівае вельмі востры нож, нарэзаць мяса перпендыкулярна або пад кутом 90 градусаў у адносінах да збожжа. Так было б, разразаючы лініі, а не нарэзка з лініямі.

Чаму гэта працуе

Гэта не проста кавалак мяса, які вызначае, як тэндэр мяса заканчвае тым, што і як вы рэжаце мяса.

Тонкія струны асобных цягліцавых сухажылляў жорсткі матэрыял.

Скарачаючы праз яго, а не рэзаць з ім, разбіць яго, перш чым ён трапляе ў рот. Гэта робіць яго лягчэй жаваць, так як шмат цяжкай працы ломкі цягліцавых валокнаў робіцца для вас.

Як служыць фахитас

Фахитас мяса, як правіла, марынаваныя, нарэзаць саломкай і абсмаленыя з лукам, перцам і прыправы. Фахитас, як правіла, падаецца шыпеннем або свежым ад спёкі з цёплым Тарціле і серыі прыправаў для вас, каб стварыць свой уласны тако або буррито. Папулярныя прыправы цёрты салата, смятана, гуакамоле, піка дэ гала, цёрты сыр, смажаныя бабы, нарэзаныя кубікамі памідоры і мал.

гісторыя фахитас

Першы раз слова з'яўляецца ў Оксфардскім слоўніку англійскай мовы ў 1971 годзе, які быў вызначаны як:

Грыль паласа марынаваных стэк. Страва які адбываецца ў Мексіцы або на поўдні Злучаных Штатаў, якія складаюцца з палос такога мяса падаюць з рознымі гарнірамі і соусамі ў мяккай мукі Тарціле. Пазней, у больш агульным плане, любое страва падаецца такім чынам.

Лічыцца, што фахитас са спасылкай на прыгатаванне ежы, магчыма, узыходзіць да 1930 годзе ранча зямель паўднёвага і заходняга Тэхаса. Падчас буйной рагатай жывёлы аблаў, каровы рэгулярна забівалі, каб накарміць рукі. Аднаразовыя прадметы, такія, як шкура, галава, вантробы і мяса обрезь, такія як спадніцы былі дадзены мексіканскіх каўбояў як частка іх заработнай платы.