Зрабіць Сакавітыя духмяныя свіныя адбіўныя кожны час
Адна з самых вялікіх праблем, што большасць людзей маюць з падрыхтоўкай свіныя адбіўныя, што яны аказваюцца сухімі, жорсткімі і безгустоўны. Пригоранию з'яўляецца адной з галоўных прычын для гэтага, у першую чаргу таму, што на працягу многіх гадоў рэкамендуемы спосаб падрыхтоўкі свініны было прыгатаваць гэта добра зроблена.
[Таксама глядзіце: Дасканалая свіныя адбіўныя Рэцэпт ]
Гэта было звязана з бяспекай харчовых прадуктаў праблем, але сёння гэта зусім бяспечна прыгатаваць свіную сераду, што азначае , што гэта добра для таго , каб мець лёгкі ружовае адценне.
(Для атрымання дадатковай інфармацыі гл Як прыгатаваць свініну .)
Іншая праблема заключаецца ў тым, што сучасная свініна значна кампактней, чым свініна ад гадоў таму, і таму, што яна змяшчае менш тлушчу, гэта таксама менш вільготны. Гэта робіць пераварванне яшчэ больш праблематычным.
Нарэшце, ёсць пытанне пра тое, як тоўсты свіныя адбіўныя павінны быць. Калі вы елі свіныя адбіўныя, якія, як паўцалі таўшчыні, гэта будзе вельмі цяжка падрыхтаваць іх так, што яны аказваюцца вільготнымі і сакавітымі.
Добрая навіна заключаецца ў тым, што ўсе гэтыя праблемы можна лёгка пазбегнуць. Ніжэй прыведзены некалькі простых рэкамендацый аб тым, як прыгатаваць ідэальны свіную адбіўную.
- Лепшыя свіныя адбіўныя цэнтр агранкі адбіўныя карэйка або цэнтр-выразаць рэбры адбіўныя, якія таўшчынёй у адзін цаля. Ідзяце Вы з насцегнавая адбіўной або рэбры здрабніць, вы будзеце мець лепшыя вынікі з касцянымі ў свіных адбіўных. Мала таго, што косткі спрыяюць водару, гэта таксама дапамагае свініну адбіўной заставацца прыгожым і сакавітым.
- Хай свіныя адбіўныя сядзець на працягу 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, пасля чаго пачынаюць рыхтаваць. Вы можаце папярэдне разагрэць духоўку да 400 ° F на працягу гэтага часу.
- Сушаць свініна старанна здрабніць з папяровымі ручнікамі, а затым сезон шчодра Кашэрныя соль . Гэта дапамагае роду націснуць крышталі солі ў мяса, так што яны сапраўды ўхапіцца. Прычына сушым свіныя адбіўныя, каб дапамагчы ім атрымаць сапраўды добры карычневы шаптала на іх. Гэта таксама час, каб дадаць свеже молаты чорны перац.
- Нагрэць духоўку доказ патэльню на пліце разам з парай чайных лыжак з высокай цеплавой расліннага алею. Вам проста трэба дастатковую колькасць алею, каб цалкам пакрыць усю паверхню патэльні. Атрымаць яго дыміцца. Гэта можа заняць чатыры ці пяць хвілін, каб атрымаць досыць гарачай, але гэта сапраўды робіць розніцу.
- Дадайце свіныя адбіўныя курыльнай гарачай патэльні, і няхай яны сядзяць там на цэлыя тры хвіліны, некранутым.
- Затым перавярнуць адбіўныя зноў і перадаць рондаль у духоўку. Хай адбіўныя выпякаць на працягу 6 да 7 хвілін. Для жаданай ступені гатоўнасці, вы павінны быць у стане націснуць вялікі палец у цэнтры здрабніць і адчуваюць, што спружыніць шчыльна прылягае да вялікага пальцу. Калі ён адчувае сябе мяккім або желеобразные, гэта яшчэ не зроблена. І наадварот, калі ён адчувае сябе цяжка, вы перавараныя яго. Мэтавая тэмпература для выдалення адбіўных з печы складае каля 140 ° F, але ў ідэале, вы б не соваць адтуліну ў здрабніць з дапамогай тэрмометра, каб прыняць яго тэмпературу, бо гэта дазволіць сокам выцячы.
- Калі адбіўныя зроблены, зніміце рондаль з духоўкі, перанясіце адбіўныя на талерку і палатку з фальгой на працягу трох ці чатырох хвілін. Адбіўныя ударыць 145 ° F, а яны адпачываюць. Падаваць з простым панарамаванне соусам .