Pitmaster Заўвага: На поўдні раты сліны, калі смажаныя піражкі згадваюцца. Традыцыйна яны не смажацца на патэльні з алеем да хрумсткай скарыначкі і карычневага колеру. Для таго, каб нагрэць рэчы, я прыняў гэты традыцыйны дэсерт для барбекю на заднім двары. Па абсмажваньні персікаў да прыняцця начыння, а затым цеста павышэння выразнасці кішэні над распаленым вугалем, вы можаце зрабіць гэта Паўднёвым дэсерт вугальнай шэдэўр.
Што вам трэба
- F або Цеста :
- 2 палачкі сметанковага масла
- 1/2 шклянкі вады (халоднай)
- 2 1/2 шклянкі мукі
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 шклянкі мукі (для раскочванні тэсту)
- Для цукровай рублёў:
- 1/4 шклянкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/2 чайнай лыжкі мушкатовага арэха
- 2 фунта
- персікі (3 вялікіх ці 4 сярэдніх)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 6 сталовых лыжак светла-карычневы цукар
- 3 сталовыя лыжкі мукі
- 1 сталовая лыжка апельсінавага соку
- 1 сталовую лыжку алею
Як зрабіць гэта
- Выразаць алей у 1/2-цалевых кубоў і захоўваць у халадзільніку.
- Вымерайце ваду і астудзіце.
- У невялікай місцы дадаць муку і соль і добра змяшаць. Дадаць халодны алей, пакуль сумесь не нагадвае грубыя крошкі. Павольна дадавайце ваду, бесперапынна мяшання, да таго часу, пакуль цеста шар не ўтворыцца. Друк тэсту мяч у GLAD® ClingWrap і месца ў халадзільніку на працягу ночы.
- Пасыпаць стальніцу ці апрацоўчую дошку велікадушна з мукой. Выдаліць цеста з халадзільніка і месцы на размолотую зону падрыхтоўкі, раскачаць да таўшчыні 1/8 цалі. Выразаць цеста ў 5- колаў дыяметрам 6 цаляў. Выдаленне дадатковага тэсту з вобласці падрыхтоўчай да перакідваць і зрабіць больш пірагоў снарадаў. Адразу ж скарынка, ліфт і пераварочваць цеста кругі пераканаўшыся, што яны не прыліпаюць. Выхад павінен быць 8 пірог снарадаў.
- Разагрэць грыль да таго часу, пакуль тэмпература ўсярэдзіне не дасягае 400 градусаў па Фарэнгейце.
- У невялікай місцы дадаць Прывальні інгрэдыенты цукар і добра змяшаць.
- Выдаліць костачку з персікаў і нарэзаць кожны персік на 8 клінаў і зняць скуру.
- Шчодра паліто персікавых дзелькі з цукрам руб сумесі.
- Адразу ж змесціце ў персікі на грылі рашотцы ў працягу 2 хвілін з кожнага боку, або пакуль яны карамелизация. Выдаліце персікі з грылю і косці іх на 1/2 цалі штук.
- Змесціце персікі і алей у сярэдняй місцы. Калі алей растане, дадайце карычневы цукар і муку і добра перамяшаць. Змяшаць апельсінавы сок.
- Змесціце 2 сталовых лыжкі Heaping персікавы начыннем на цэнтр кожнага гуртка тэсту.
- Злёгку намочыце краі цеста з вадой. Скласці цеста напалову, ствараючы паўмесяц з персікавы начыннем. Акуратна націсніце пірог краю разам і абціскання іх з відэльцам.
- Падрыхтоўчы вугальны грыль краты з дапамогай грылю шчотку і чысціць на тонкі пласт алею.
- Перанясіце піражкі на грылі і варыць на прамым агні, раскрыты, на працягу 3 хвілін з кожнага боку або пакуль цеста атрымліваецца хрумсткай залаціста-карычневага колеру. Выдаліць з грылю і падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 477 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 65 мг |
| натрый | 535 мг |
| вугляводы | 51 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 5 г |