Адзін з самых папулярных рысу страў у Японіі гюдон - на павольным агні ялавічына служыў на вяршыні пропаренный мал. Гюдон (або ялавічына шар) гэта як ежа камфорту для японцаў. Ён можа быць атрыманы хутка і мае пажыўныя інгрэдыенты, як ялавічына, лук, рыс, а часам і яйкі. Гэта вялікае страва, калі ў вас ёсць поўнае расклад да абеду. Калі вы стаміліся ад замовы у піцы, думаць аб гюдоне сёння.
Гюдон паўстала з двух іншых страў: gyunabe ( «ялавічына гаршчок») і сукияки, у якім тонкія лустачкі ялавічыны, прыгатаваныя з гароднінай ў збанку. Gyunabe лічыцца арыгінальнай формай сукияков. Гюдон, часта рыхтуюць з больш таннымі адрубоў ялавічыны, з'яўляецца вельмі папулярным, хуткі і недарагі абед, які даступны ў многіх рэстаранах ў Японіі.
Гэты рэцэпт гюдон выкарыстоўвае два кампаненты, якія вы не можаце быць знаёмыя з, але з'яўляюцца асноўнымі для японскай кухні:
- Дашы з'яўляюцца неверагодна простым булёнам, і ён утворыць адзін з кулінарных асноў японскай кухні. Гэта зроблена прыкладна 10 хвілін з дапамогай ўсяго тры інгрэдыентаў: вада, Комба (сушеные багавінне) і скумбрыя рыб шматкоў. Атрыманы празрысты булён на густ як сутнасць мора. Дашы можа быць выкарыстаны, каб зрабіць фантастычную міску супу міса, каб зварыць рыбу або гародніна, або дадаць пікантны густ розумамі да любога колькасці страў японскай кухні.
- Мирин з'яўляецца агульным асноўным прадуктам выкарыстоўваецца ў японскай кулінарыі. Гэта тып рысавага віна, падобна сак, але з больш нізкіх спіртам і высокім утрыманнем цукру. Так як адсотак спірту з'яўляецца нізкім, ён лёгка згарае падчас падрыхтоўкі ежы. Мирин мае салодкі водар, які робіць гэта добры кантраст пры выкарыстанні салёных соусаў, як соя або Тамара. Ён мае залацісты да светла-бурштынавага колеру і злёгку густой кансістэнцыі.
У Японіі, гюдон часам падаецца з сырым жаўтком або онсэн Тамаго (вараныя яйкі) у цэнтры мяса і лука сумесі. Як сырыя яйкі не рэкамендуецца ў ЗША, вы можаце паспрабаваць зрабіць онсэно Таміма шляхам залівання ўзбітых яек у рондаль прама перад падачай на стол, так што яны будуць прыгатаваныя.
Што вам трэба
- 4 шклянкі пропаренного рысу японскага
- 1 фунт тонка нарэзаны
- ялавічына выразка , разрэзаць на адрэзкі даўжынёй 2 цалі
- 1 лук, тонка нарэзаны
- 1 1/3 шклянкі
- дасі суп
- 5 арт. соевы соус
- 3 арт. мирин
- 2 арт. цукар
- 1 гарбатная лыжка. сакэ
- Дадаткова: benishoga (марынаваны чырвоны імбір) у якасці далівання
Як зрабіць гэта
- Парэжце лук і зялёны лук на тонкія лустачкі і нарэзаць мяса на дробныя кавалачкі.
- Змешчаны дасі, соевы соус , цукар, мирин, сакэ і ў вялікім рондалі і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Дадаць лук лустачкамі і тушыць у працягу некалькіх хвілін або да мяккасці.
- Дадаць ялавічыну ў рондаль і варыце на павольным агні на працягу некалькіх хвілін.
- Падаваць гарачы паравой рыс на асобныя глыбокія міскі рысу. Пакладзеце на павольным агні ялавічына зверху рысу. Топ з некаторым benishoga (па жаданні).
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1009 |
Усяго тлушчаў | 14 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 6 г |
халестэрын | 101 мг |
натрый | 1,303 мг |
вугляводы | 164 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 49 г |