Грэчаскія Cheeses: Essential на кожнай табліцы

Згодна з міфалогіі, Aristaios, сын Апалона і Кирены, быў пасланы багамі, каб даць грэкам дар сыраробства. Ён быў названы «дарам вечнай каштоўнасці», і калі рэпутацыя сучасных грэчаскіх сыроў што-небудзь, каб прайсці, гэта значэнне павялічылася з узростам.

Грэчаскія сыры з'яўляюцца аднымі з лепшых у свеце, і многія гатункі былі якія знаходзяцца пад абаронай Protected дэнамінацыі Еўрапейскага Саюза паходжання (PDO) палажэнняў.

Гэта азначае, што ні адна іншая краіна-член ЕС не можа выкарыстоўваць назву канкрэтнага сыру, і што гэтыя сыры павінны адпавядаць стандартам апрацоўкі і вызначэння месцазнаходжання ад паходжання. Некаторыя з іх больш вядомыя, чым іншыя.

фета Сыр

Фета вяршыні спісу грэчаскіх сыроў. Вывезены ва ўсім свеце, высока цэняцца за яго варыяцыі, ад полумягкого да паўцвёрдыя і ад лёгкага да дыез. Ён выкарыстоўваецца ў многіх адносінах: у хлебабулачных вырабах, запяканкі, закускі, mezethes, з садавінай, і як сыр табліцы.

Толькі сыры, зробленыя ў Лесбас, Македоніі, Фесаліі, Фракіі, цэнтральнай мацерыковай Грэцыі і Пелапанеса можна назваць «Фета» пасля рашэння суда ЕС 2005 года, які ажыццявіў імя выключна для Грэцыі. Толькі авечае малако і казінае малако можа быць выкарыстана для Фета - Ні адзін з каровінага малака. Гэта белы тварог са злёгку салёным густам з расола, які выкарыстоўваецца, каб зрабіць гэта.

Kefalotyri і Graviera Cheeses

Цвёрдыя, салёныя сыры, як Kefalotyri і graviera карыстаюцца цёртымі, смажаныя, і служылі ў якасці mezethes і закусак.

Kefalotyri вырабляецца з авечых і казінага малака. Гэта вельмі цяжка, і жаўтлявы колер, і ён мае тэндэнцыю быць сухім. сыр Kefalotyri, як правіла, вытрымліваюць на працягу больш за год, у выніку чаго яго моцны водар. Думайце пра гэта як складаней, больш рэзка і салёнай версіі Груер.

Graviera сыр вельмі папулярны ў Грэцыі.

Ён выкарыстоўвае каровіна малако ў дадатак да казінага і авечага малака, і гэта саладзей Kefalotyri з амаль фруктовым густам. Вы можаце выявіць тонкія адрозненні паміж адной graviera і іншым, у залежнасці ад рэгіёна Грэцыі, дзе яно было выраблена.

Kasseri Cheese

Kasseri з'яўляецца адным з нямногіх жаўтлявых грэчаскіх сыроў, і гэта любімы сыр стала. Гэта мяккае і трохі цягучае, зробленае пераважна з авечым малаком і малака не больш чым на 20 працэнтаў казінай. Ён паспеў на працягу па меншай меры на працягу чатырох месяцаў, каб дасягнуць яе тэкстуры. Ён мае некалькі масляністы густ і адносна высокае ўтрыманне тлушчу. Ён часта выкарыстоўваецца ў амлет і выпечцы.

Манури і Myzithra Cheeses

Салодкія сыры, такія як манури і свежыя myzithra часта выкарыстоўваецца для стварэння некаторых з лепшых дэсертаў гэтага боку горы Алімп.

Манури з'яўляецца паўцвёрды сыр. Аўтэнтычныя манури вырабляецца толькі ў Цэнтральнай Македоніі, Заходняй Македоніі і Фесаліі ў адпаведнасці з палажэннямі PDO Еўрапейскага Саюза. Таксама вядомы як manoypi, ён зроблены з камбінацыі малака ці вяршкоў і сыроваткі, і яна мае малочны колер, амаль цытрусавых, як водар.

Myzithra, часам называюць mizythra, з'яўляецца непастэрызаванага сырам звычайна есць на працягу некалькіх дзён. Гэта часта цёртая і выкарыстоўваецца з пастай.

Поўны спіс грэчаскіх сыроў

Ніжэй прыведзены спіс грэчаскіх сыроў з іх імёнамі ангельскіх літар і ў грэчаскіх літар, а таксама кіраўніцтва па вымаўленню.

Акцэнтаваны склад паказаны загалоўныя літары. Вы можаце сачыць за спасылкамі на больш падрабязную інфармацыю аб гэтых сырах і як яны выкарыстоўваюцца,