Гэты рэзкі рэцэпт чылі выкарыстоўвае буйвал або бізон мяса, замест звычайнага ялавічнага фаршу. Buffalo чылі менш тлушчу і калорый, чым чылі з ялавічыны, паколькі буйвал кампактней жывёла.
Вядомая легенда абвяшчае, што ўсё-амерыканскі перац чылі так часта сустракаецца на меню абеду, таму рэгулярна падаюць на вячэру па ўсёй краіне і так шмат частка Super Bowl Sunday сыходзіць сваімі каранямі ў карэнных амерыканцаў, а затым да Старога Захаду 19 га стагоддзя, дзе каўбойскія кухары лячылі ўверх след мяса, як буйвал, ялавічына, аленіна, трусік або нават грымучыя, з рэзкім перцам, каб зрабіць іх больш прывабнымі. І выкарыстоўваць толькі адзін гаршчок на вогнішчы. Іншая легенда распавядае імігрант з Іспаніі Канарскіх выспаў у Сане-Антоніа ў пачатку 18-га стагоддзя, якія прынеслі рэцэпт у Амерыку. І так перац чылі, як мы ведаем, што нарадзіліся - адзін шлях ці іншай.
Пурыстаў кажуць, што бабы не належаць ў аўтэнтычным перцы чылі (так як яны не былі выкарыстаныя каўбоямі), але яны сталі больш распаўсюджанымі, чым не ў гэтыя дні. Chili вырабляецца ў многіх варыяцыях, што немагчыма сказаць, што ёсць толькі адзін спосаб зрабіць гэта, хоць ялавічына практычна заўсёды ісці да мяса. Трус, аленіна і, вядома, грымучая даволі шмат з спісу, але буйвал робіць новае з'яўленне з-за яго карысць для здароўя.
Што вам трэба
- 1 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 2 1/2 фунта зямлю мяса буйвала
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 2 халапеньо (адабраны і нарэзаны кубікамі)
- 1 чырвоны перац (нарэзаныя кубікамі)
- 1 28-унцыя можа таматавае пюрэ
- парашок чылі 1/2 кубкі
- 1 сталовая лыжка молатага кмена
- 1/2 чайнай лыжкі молатага перцу Chipotle
- 1/4 чайнай лыжкі карыцы
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі кайенского
- 2 кубкі мясной булёна (або воды)
- 2 15-унцыя слоікаў Пінта бабы (у сухім стане)
Як зрабіць гэта
- Кук зямля буйвал у алеі на вялікім рондалі на сярэднім агні да карычневага колеру і разбітая на дробныя кавалачкі.
- Дадаць лук і абсмажваць на працягу 5 хвілін. Дадайце часнык і варыць на працягу адной хвіліны.
- Дадаць ўсе астатнія інгрэдыенты, акрамя бабоў і давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да мінімуму і тушыць 1 гадзіна, памешваючы.
- Дадайце бабы і варыць на працягу 15 хвілін больш. Ваду можна дадаваць падчас прыгатавання ежы для карэкціроўкі танчэй або тоўшчы перац чылі.
суправаджэнне
Падаваць буйвал запраўлены перцам чылі гэтак жа, як вы зрабілі б гэта класічная ялавічына чылі - з уцепленым мукі аладкі або крекеры для карбюратараў. Або пласт яго над спагецці. Калі вы любіце загружаныя чылі, зверху цёртым сырам чеддер і / або сырам Монтерей Джэк. Калі вы сапраўды думаеце, што яго ніжні тлушч мяса буйвала дае вам ліцэнзію, дадаць лыжку смятаны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 711 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 106 мг |
| натрый | 452 мг |
| вугляводы | 73 г |
| Харчовыя валакна | 21 г |
| бялку | 51 г |