Як Пан-Смажаны мідый

Пан-смажыльныя мідыі будуць канцэнтраваць смачны водар. Гэта так жа проста , як кіданне чыстыя мідыі ў вельмі гарачай патэльні.

Мідыі з'яўляюцца устойлівым малюскам вы можаце знайсці ў многіх раёнах ЗША і ва ўсім свеце. Яны, як правіла, з'яўляюцца гадуюцца малюскамі, а таксама розныя гатункі маюць розныя часы года. Мідый фермы добрыя для прыбярэжнай асяроддзя, як мідыі фільтр тузін галонаў марской вады кожны дзень.

Мідыі часта гадуюцца на вяроўках, і таму яны маюць менш смецця ўнутры іх, чым дзікія мідыі, якія растуць на марскі дзень. Гадуюцца мідыі звычайна рабілі вялікую частку прадзьмуху неабходнай, перш чым купіць іх, у той час як дзікія мідыі павінны быць замочваюць у чыстай вадзе, каб яны выплюнуць смецце. Гадуюцца мідыі таксама будзе мець чыстыя ракавіны і не трэба будзе столькі ачысткі, як дзікія мідыі.

Свежыя мідыі могуць захоўвацца на працягу 4-х да 5 дзён у халадзільніку ў місцы, пакрытай свабодна папяровым ручніком. Таму што яны з'яўляюцца скорапсавальнымі, вы не можаце быць у стане знайсці іх далёка ў глыб краіны, адкуль яны вырошчваюцца.

Дазволіць каля 1/2 фунта мідыі на чалавека за закускай і каля 2 фунтаў на чалавека для асноўнага курса. Можна чакаць, што некаторыя з мідый павінны быць адкінутыя, так што купляць больш, як правіла, добры план.

Ачыстка Свежыя мідыі

Па-першае, прамыйце мідыі ў друшляк з халоднай вадой. Выкарыстоўвайце шчотку для ачысткі ад багавіння і бруду.

Зараз вам трэба debeard іх, выдаляючы мембрану, якая распасціраецца ад вусця абалонкі, каб прымацаваць іх да скал. Яны, магчыма, ужо былі выдаленыя для культывуюцца мідый, але могуць быць некаторыя, якія не маюць. Вазьміцеся за бараду вялікім і паказальным пальцамі і пацягніце яго ўніз да шарнірна канца абалонкі.

Праверце мёртвых мідый, прымаючы любыя, якія раскрытыя адкрытымі і крануўшы іх некалькі разоў. Жывыя мідыі прачнуцца і зачыніць свае ракавіны. Змяшайце любой, якія застаюцца адкрытымі пасля некалькіх спробаў. Мёртвыя мідыі ідуць дрэнна вельмі хутка, і вы не хочаце, каб падвяргацца ўздзеянню бактэрый, якія будуць расці ў іх.

Як Пан-Смажаны мідый

Што вам спатрэбіцца:

• патэльня
• соль
• перац
• Вычышчаныя і debearded мідыі

Парадак дзеянняў :

1. Нагрэць чыгунную патэльню або іншую вялікую, цяжкую патэльню на моцным агні, пакуль вельмі горача.
2. Дадайце толькі столькі чыстыя, які здымаецца больш мідыі прыдатным ў патэльню ў адзін пласт (не забудзьцеся выкінуць любыя мідыі, якія не зачыняюцца шчыльна, калі вы націснеце на іх).
3. Пасыпаць мідыі з соллю і свежемолотым чорным перцам, калі вам падабаецца, і рыхтаваць, памешваючы, і зараз зноў, пакуль мідыі адкрыты, як правіла, на працягу 5 хвілін або каля таго.
4. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб выдаліць мідыі, як яны адкрываюцца, каб пазбегнуць празмернага іх падрыхтоўкі. Вам можа спатрэбіцца прыгатаваць мідыі ў пакетах.
5. Адмоўцеся ад любых мідый, якія не адчыняюцца пры варэнні.
6. Падаваць мідыі гарачымі. Пасыпаць іх з нарэзанай пятрушкай, калі вам падабаецца.

Вы хочаце бачыць больш магчымасцяў для падрыхтоўкі і падачы мідыі ці што? См Як прыгатаваць мідыі некалькі варыянтаў.