Як зрабіць TrID кандытарскага

01 з 10

Trid кандытарскіх вырабаў

Трид (або тридэ) уяўляе сабой тонкае, рабіўся ўсё больш упэўнены-як цеста арабскага паходжання. Тое ж самае слова выкарыстоўваецца для апісання стравы, прыгатаваныя адводкамі на птушку або мяса тушанае сярод варанага тэсту.

Наступныя фатаграфіі паказваюць , як зрабіць цалкам прыгатаваны * TrID цеста , якое падаецца з рагу. Мараканская прэпарат аналагічны прэснага rghaif , але без якога - небудзь спецыяльнага складання або фармавання тэсту. Замест гэтага, шарыкі з цеста уплощены ў колы і прыгатаваны ў шматслойных чарках. Асобныя лісты TrID тэсту затым могуць быць падзеленыя.

Працэс не складзены, але вы павінны дазволіць каля паўтары гадзін ад пачатку да канца, у тым ліку каля 45 хвілін актыўнага працоўнага часу. Гэта можа быць зроблена адначасова з падрыхтоўкай рагу.

* Важна адзначыць , што ледзь прыгатаваная TrID цеста таксама можа быць атрымана, але так як ён мае крыху густу сырога тэсту і тэкстуры я не клапаціцца пра яго з тушеные стравамі. Я таксама бачыў , ледзь прыгатаваную TrID тэсту выкарыстоўваецца замест warqa , але гэта не гэтак далікатнае.

02 з 10

Зрабіць TrID Цеста

Прыгатаваць цеста ўручную або з дапамогай міксера стэнда і гакам тэсту. Аб'яднаеце 4 кубкі мукі агульнага прызначэння (можна замяніць 1 кубак з тонкай маннай крупы) і 1 1/2 чайнай лыжкі солі. Змяшайце ў досыць цёплай вадзе (каля 1 1/2 кубкі), каб зрабіць мяккае, якім кіруе цеста, што гэта не ліпкім навобмацак. Вымесіць цеста на працягу 10 хвілін або да вельмі гладкай і эластычнай.

03 з 10

падзяліць цеста

Выкладзены латок і міска расліннага алею. Алейныя вашыя рукі, латок і цеста TrID.

Форма маленькіх шарыкаў з цеста, сціснуўшы ад часткі памеру яйкі або невялікі слівы. Ўсталяваць шарыкі тэсту на спробы, распаўсюджваць больш нафты на іх вяршынях, і свабодна накрыйце іх кавалкам пластыка. Пакіньце цеста адпачываць на працягу 20 да 30 хвілін.

04 з 10

Звесці і Кук першы пласт тэсту

Традыцыйна, Мараканскія TrID цеста цеста нацягнутай і прыгатаваныя на закругленай гліняны гаршчок называецца qdra дял TrID, але сёння гэта даволі часта , каб выкарыстоўваць вялікую патэльню замест гэтага. Тут я выкарыстоўваю старую патэльню, што я рэзярвуе для смажання задач.

Змесціце патэльню на сярэднім агні і дайце яму прагрэцца на працягу хвіліны ці двух.

Нафту ваша працоўная паверхня. Вазьміце шар цеста, акуніце яго ў алей, і прыціснуць цеста ў тонкі папяровы круг, пагладзіўшы і расцягваючы яго з промасленных рук. Перанясіце цеста на гарачую патэльню - ліфтінга і змена яго ў выпадку неабходнасці скарэктаваць яго форму - і дайце яму рыхтаваць на працягу 20 да 30 секунд.

05 з 10

Дадаць другі пласт тэсту

Уключыце першы пласт тэсту, каб прыгатаваць іншы бок. Неадкладна спляскаць іншы шар цеста, і дадаць другі пласт печыва непасрэдна на верхняй частцы першай. Падніміце і расцягваць цеста пазіцыянаваць яго як акуратна і роўна, як гэта магчыма.

Дайце другі пласт тэсту прыгатаваць сырой бокам уверх прыкладна паўхвіліны, а затым уключыце двайны пласт тэсту больш.

06 з 10

Працягнуць Даданне і Cooking слаёў

Адразу распляскаць трэці пласт тэсту і дадаць яго ў прыгатаваную Трид , які ў цяперашні час на вяршыні стэка. Дайце новы пласт тэсту прыгатаваць сырой бокам уверх на паўхвіліны, а затым павярнуць усю стос.

Паўтарыце працэс - уплощение шара цеста і дадаць яго ў стэк - да таго часу, пакуль вы зрабілі стос з васьмі або больш слаёў вараных.

07 з 10

Складзеце Рэбры Пад Куку

Гэты этап з'яўляецца неабавязковым.

Калі вы скончыце падрыхтоўка ежы стэк TrID тэсту, цалкам верагодна , што знешнія краю будуць тоўстымі і сырымі месцы. Калі вы хочаце, павярнуць краю пад зрабіць кантакт з патэльняй, каб дапамагчы прыгатаваць іх. Вы, магчыма, прыйдзецца зрабіць гэта ў некалькі этапаў, складаючы ступню тэсту адзін шлях, а затым іншы.

Асабіста я аддаю перавагу проста адрэзаць або адарваць любыя тоўстыя, клейкія краю. Яны могуць альбо выкінуць, альбо, калі вы ненавідзіце быць марнатраўным, прыгатаваная больш у спякотнае руху моды. Выкарыстоўвайце прыгатаваныя абрыўкі для перакусаў або дадаць іх у страву вы будзеце рыхтаваць з TrID тэстам.

08 з 10

Асобныя пласты TrID Выпечка

Перанесці прыгатаваную пачак TrID печыва да стойцы падчас працы з пакінутым тэстам. Калі вы ўсё скончылі, падзеліце цеста TrID лісце, асцярожна пацягнуўшы іх адзін ад аднаго.

Цеста можна пакінуць цалкам або здробненыя. Наступныя два малюнкі паказваюць , якія абслугоўваюць прапановы па Триду.

09 з 10

TrID з Saffron Chicken

Цеста можна пакінуць цалкам або здробненыя, служачы гэты салодкі і пікантны TrID які аўтар паваранай кнігі Пола Вулферт ставіцца як «Bastilla беднага чалавека.» Курыца тушаная з духмянымі спецыямі шафрана, карыцы і імбіра. У гэтай страве, я цёрты ніжнія пласты TrID тэсту для палягчэння прыёму ежы, але пакінуў іх цалкам для верхняга пласта. Припудривание цукровай пудры і карыцы служыць гарнірам, з больш прапанаванымі на баку. Гэта не вельмі страва, але гэта смачна!

Рэцэпт Трид з Saffron Chicken

10 з 10

TrID з курыцай і сачавіцай - Rfissa

Іншая мараканская падрыхтоўка Трида з'яўляецца г fissa - насып з цёртага печыва служыць у якасці ложка для рэзкага курынага і сачавіца рагу. Шафран, пажитник, імбір і Расы-эль-Hanout спрыяюць памятнай заправе. Для гэтай стравы, вы можаце распарыць цёртая TrID ў couscoussier прагрэцца і змякчыць яго непасрэдна перад падачай на стол.

Рэцэпт Курыны Rfissa