Гэты ямайскі прыдурак заправа сумесь вялікі рыбы, крэветак, свініны і курыцы. Ён будзе трымаць доўгі час пры захоўванні, так што лёгка заўсёды мець некаторыя пад рукой. Гэта добрая ідэя, каб зрабіць партыю з 1/2 чайнай лыжкі кайенского перцу, прыгатаваць што-небудзь з ім, а затым наладзіць, дадаўшы трохі больш кайенского, калі вы хочаце яго рэзкая.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі
- папрыка (салодкі)
- 3 сталовыя лыжкі парашка часныку
- 1 сталовую лыжку духмяны (молаты)
- 1 1/2 чайнай лыжкі мушкатовага арэха (зямля)
- 3/4 чайнай лыжкі кайенского перцу (больш ці менш, у залежнасці ад пераважнага ўзроўню спецый)
- 1 сталовую лыжку солі (кашэрнай)
- 3/4 чайнай лыжкі перцу (свежемолотый)
Як зрабіць гэта
- Старанна змяшаць усе інгрэдыенты.
- Захоўваць у банку або кантэйнеры з вечкам у прахалодным, цёмным месцы на працягу да шасці месяцаў.
Аб рыўку прыправы
Жыхары Ямайкі ганарацца сваёй гандлёвай маркай рыўком прыправы. Гэта так жа адметная рыса іх краіны, як рэгі, яго выдатныя пляжы і газаваная вада. Некаторыя ставяцца да яго як карыбскі рыўка заправа, але гэта наўрад ці, як мы яго ведаем. Яго паходжанне і гісторыя ткаць праз сотню гадоў.
Штуршок з'яўляецца спосабам падрыхтоўкі і прыправаў мяса, і гэта ўзыходзіць да араваков амерыканскіх індзейцаў племя, які жыў на Ямайцы, калі ён быў знойдзены Хрыстафорам Калумбам у 1492. Яны выкарыстоўвалі спецыфічную тэхніку, каб паліць і сухое мяса на сонца або над нізкі агонь, і гэты метад да гэтага часу выкарыстоўваецца, каб зрабіць тое, што называецца рыўкамі.
У 18-ым стагоддзі група рабоў называлі Maroons хаваліся ў гарах, каб адысці ад ангельцаў, якія былі затым ва ўпраўленні Ямайкі. У Maroons выкарыстоўвалі соль, перац і спецыі, такія як духмяны (так званы Pimiento на Ямайцы) і скотчу капота перац (Habanero на Ямайцы), каб захаваць мяса яны забілі. Ён быў запраўлены, загорнутыя ў лісце, а затым прыгатаваныя на рашотцы агню. Гэта паходжанне вядомай і знакавай ямайскага рывок заправа ў цяперашні час выкарыстоўваецца ў якасці сухіх руб або ў якасці марынаду для свініны, курэй, морапрадуктаў і мяса. Свініна з'яўляецца традыцыйным мяса выкарыстоўваецца. (Акрамя таго, што робіць ваш ямайскі рыўка заправу, вы можаце знайсці марынад ў вашым прадуктовай краме, вялікі скрынкі рознічнага гандлю, онлайн або ў спецыялізаваных харчовых тавараў, калі ў вас ёсць рэцэпт, які заклікае да гэтага.)
На Ямайцы сёння вы знойдзеце рывок хаціну прама на пляжы, дзе вытворцы пабудавалі хаціну прама над агнём традыцыйным спосабам. Ён сказаў, што водар ў паветры толькі аб небе.
Калі вы проста не можаце атрымаць дастаткова гісторыі ямайскай штуршку прыправы, «рывок з Ямайкі: Мангал Карыбскага стыль,» Хелен Willinsky, раскажа вам усё, што вы хацелі ведаць аб гэтай гарачай запраўцы.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 8 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 292 мг |
вугляводы | 2 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 0 г |