Вялікія шляху наверх sopes, huaraches і падобныя antojitos
Sopes з'яўляецца адным з самых любімых і шырока даступных antojitos- адносна невялікіх страў у Мексіцы, часта зробленыя з кукурузных Мас, якія ядуць у якасці закускі, ці харчовых страў на вуліцы. Sopes прадаецца на стэндах і ў рэстаранах і на рынках ва ўсім цэнтральных і паўднёвых рэгіёнах краіны ў сотнях варыянтаў: вялікі, маленькі, вегетарыянец, зробленыя з мясам і г.д. ( Даведайцеся , як зрабіць цеста для гэтага смачнага задавальнення.
)
Ніжэй прыведзены некалькі добрых рэцэптаў SOPE начынкамі. Яны таксама працуюць добра для Маса antojitos ў іншых формах, такіх як huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas або Tostadas. Начынне можа быць гарачым або пакаёвай тэмпературы (у залежнасці ад інгрэдыентаў і / або асабістых пераваг), але маса SOPE база заўсёды падаюць гарачым.
Не забудзьцеся зрабіць , каб зрабіць адзін ці больш аўтэнтычны мексіканскі соус стол (ы) , каб служыць разам з вашымі sopes так , што кожная сталовая лыжка падліўкі можа на іх ежу да спадобы.
Кожны рэцэпт ніжэй робіць дастаткова , каб запоўніць каля 40 sopes.
Carnitas Sopes
- 2 фунта / 900 г прыгатаваных carnitas
- 4 сярэдніх лук, нарэзаныя і абсмаленыя
- 2 зубчыка часныку, прыгатаваныя з лукам
- 1/4 кубкі нарэзанага кінзы
Зверху кожны SOPE з лёгкім слоем абсмалены лука. Heap на некаторых carnitas і зверху пасыпаць кінзы.
Здробненыя ялавічыну Sopes
- 1 і 1/2 фунта / 689 г ялавічыны
- 6 кубкаў вады
- 2 цыбуліны, буйна нарэзаныя
- 1 кубак чырвонай чылі соус
- 1 кубак таматнага пюрэ
- котиха
Варыць на павольным агні ялавічына ў вадзе на працягу 4 гадзін. Выдаліць з вады і дайце астыць. Shred 2 відэльцаў або расцягнуць пальцы. Змяшаць астатнія інгрэдыенты (акрамя сыру) і кіпяціць на павольным агні на працягу 45 хвілін. Лепшы sopes з сумессю ялавічыны і чайнай лыжкай рассыпаліся котих.
Veggie Sopes
- 8 кубкаў агародніннага булёна
- 3 морквы, вычышчаныя і нарэзаныя
- 3 буйныя бульбіны, вычышчаныя і нарэзаныя
- 1 цэлы лук, вычышчаны і нарэзаны
- 5 зубчыкаў часныку, вычышчаны і нарэзаны
- 2 жоўтых цукіні, нарэзаных на ½ цалі кубоў
- 2 зялёных цукіні, нарэзаных на ½ цалі кубоў
- 1 чайную лыжку дробна нарэзаныя кубікамі, высейваюць халапеньо
- 2 чайныя лыжкі молатага кмена
- 2 сталовыя лыжкі сушеного орегано
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку алею
- пятрушкі для ўпрыгожвання (па жаданні)
У вялікім рондалі, дадаць булён моркву і бульбу і давесці да кіпення. Паменшыце агонь і давесці да кіпення на працягу 45 хвілін. Дадаць лук і варыць на павольным агні яшчэ 15 хвілін.
У сярэдняй рондалі, Sautee цукіні, часнык, халапеньо і прыправы ў гарачым алеі на працягу 8-10 хвілін. Працадзіць моркву, бульбу і цыбулю з булёна і сцёку на папяровых ручніках.
Зверху кожны SOPE з тушеные гародніна, затым пласт абсмаленых гародніны. Дадаць галінку пятрушкі для ўпрыгожвання, калі вам падабаецца.
Фасолю і сыр Sopes
- 4 кубкі нагрэтай смажаных бабоў
- 16 унцый / 450 грам здробненага Queso Бланка (белы сыр)
- 4 унцыі / 115 грам котиха, рассыпаліся
- 6 зялёны лук, нарэзаны
Зверху кожны SOPE з 1-2 сталовымі лыжкамі цёртага Queso Бланка, нават па краях. Цяпло sopes пад жароўні, пакуль сыр пачынае кіпець і карычневы колер. Топ кожны з фасоллю, котихом, а і зялёны лук.
морапрадукты Sopes
- 3 фунта / 1360 г прыгатаваных крэветак, вычышчаныя і буйна нарэзаныя
- 2 агурка, вычышчаныя і буйна нарэзаны
- 1/4 шклянкі расліннага алею
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 кубкі нарэзанага кінзы
- 4 памідоры, адабраныя і нарэзаныя кубікі
- 2 сталовыя лыжкі свежевыжатый соку лайма
- 1/2 кубкі нарэзанага белага лука
Змяшайце ўсе інгрэдыенты і выкарыстоўваць сумесь да пачатку sopes. Падаваць адразу ж, так як вадкасці ў далівання можа зрабіць sopes сырым.
Пад рэдакцыяй Робін Grose