Sour Mix з'яўляецца выдатным Цэтлік ў бары
Салодкая і кіслая сумесь часта называюць кіслым злучэннем або сумессю бара і з'яўляецца папулярным напоем інгрэдыента , які павінен прысутнічаць у кожным бары. Вы ўбачыце , што колькасць кіслых і трапічных напоі, такія як Маргарыт , выкарыстоўваць кіслую сумесь.
Кіслая сумесь выкарыстоўваецца для дадання і салодкі і кіслы элемент да напояў з дапамогай аднаго інгрэдыента. Гэта простае спалучэнне цукру і цытрыны або лайма сокаў (часам абодва), і гэта вельмі лёгка зрабіць самастойна.
Па сутнасці, кіслае злучэнне ўяўляе сабой просты сіроп , які выкарыстоўвае камбінацыю з кіслай садавіны цытрусавых для араматызацыі і трохі танчэй , таму што ён , як правіла , выкарыстоўвае суадносіны 3: 1 вадкасць да цукру.
У той час як вы можаце набыць кіслае злучэнне практычна ў любым вінным краме, яны часта альбо занадта салодкага або занадта кіслыя і звычайна ўключаюць у сябе штучныя падсалодвальнікаў. Як і амаль кожны напой міксер, свежае лепш , і вы ўбачыце , што housemade кіслай сумесь вырабляе лепш паспрабаваць кактэйлі .
Стварэнне ўласнай кіслай сумесі таксама зэканоміць грошы, так што няма ніякіх прычын, каб пазбегнуць даследаванняў гэтага простага рэцэпту.
Для таго, каб зрабіць салодкую і кіслую сумесь:
Метад 1:
Аб'яднаць 1 шклянку цукру з 1 шклянкі вады, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Дадаць 1 шклянку свежага соку лайма і 1 кубак свежага цытрынавага соку і астудзіце.
Гэта можа быць зроблена на працягу цяпла за кошт чаго цукар і ваду да кіпення і кіпець на працягу прыблізна 5 хвілін перад даданнем сокаў і дазваляючы сумесі астыць перад разліву.
Ці, вы можаце проста аб'яднаць цукар і ваду ў міксеры (або бутэльку з шчыльнай пракладкай) і трэсці , пакуль цукар не растворыцца.
Рада: Прапорцыі соку цытрыны і лайма , каб адпавядаць Вашай спецыфічнаму гусце. Вы таксама можаце зрабіць гэта альбо з лімонам або сокам лайма выключна з дапамогай 2 кубкі (або часткі), альбо соку.
Прыклады гэтага ўключаюць Глабальны Warmer , якая прадугледжвае адмыслова для «вапнавай кіслай сумесі» і Honey Bun , які выкарыстоўвае «свежы цытрына кіслага.»
Спосаб 2:
Змяшайце адну частку просты сіроп з адной часткай цытрынавага соку. Пры жаданні можна дадаць два яечных вавёрка на кожны літр сумесі , каб зрабіць кактэйлі злёгку пеністы.
Савет: лепш кіслае злучэнне выкарыстоўвае свежы сок цытрусавых . Любы сок цытрусавага будзе працаваць, і вы, магчыма, захочаце паспрабаваць грэйпфрут кіслага, каб дадаць паварот у напоі.
Выкарыстанне Sour Mix у напоях
Калі ў вас ёсць кіслая сумесь, захоўваць у халадзільніку і выкарыстоўваць яго ў любым рэцэпце кактэйлю, які патрабуе кіслай сумесі. Ён таксама можа быць выкарыстаны для рэгулявання густ любога напою, калі абодва салодкія і кіслыя элементы бы значнае паляпшэнне.
Кіслая сумесь можа таксама выкарыстоўвацца ў якасці цэтліка для многіх кактэйляў , якія патрабуюць простага сіроп і альбо цытрына ці лайм сокаў індывідуальна такіх як папулярны Whiskey Sour . Калі вы зробіце гэта замена, магчыма, прыйдзецца выкарыстоўваць больш ці менш кіслая сумесь, чым рэцэпт патрабуе, каб атрымаць збалансаваны кактэйль.