01 з 08
Як Soft зварыць яйка - Што вам трэба
Што вам трэба для яек ўсмятку. J.McGavin Немцы ядуць ўсмятку яйкі на сняданак на рэгулярнай аснове. Існуе цэлы культ для яек, яечных падагравацелі, індывідуальныя сальніцы, яечныя таймеры і пуансона і г.д. Але мінімум, што вам трэба для мяккіх вараных яек:
- яйка
- Рондаль з кіпячай вадой
- Востры кантактны або ўдар
- Гадзіны або таймер або інстынкт часу
- Соль або заменнік солі
Прыемна заможных з'яўляюцца:
- Яечныя кубкі - гэта трымаць яйка вертыкальна і можа быць вельмі міла ці колерам.
- Яечныя лыжкі - маленькія лыжкі, якія змяшчаюцца ўнутры верхняй частцы яйкі.
- Яечныя грэлкі - маленькія шапачкі, якія падыходзяць над яйкам. Часта ручная праца ў розных мудрагелістых формах з лямца або прадзіва. Глядзіце Flickr фатаграфіі яечных грэлак.
02 з 08
Як Soft зварыць яйка - The Egg Панч
Яечны пунш. J.McGavin Яйка перфаратар з'яўляецца вельмі зручным прадуктам. Вам трэба адтуліну ў яйку, так што яйка не трэскаецца пад ціскам падчас падрыхтоўкі ежы. Яечны пунш люлька шырокага канца яйкі так, каб адтуліну змяшчаецца ў цэнтры. Гэта зводзіць да мінімуму выпадковае парэпанне яйкі пры спробе пракалоць шпількай або іголкай.
03 з 08
Як Soft зварыць яйка - прабіць адтуліну ў яйку
Штампоўка адтуліны ў яйку. J.McGavin Змесціце шырокі канец яйкі над пуншам, які спачывае на цвёрдай паверхні. Націснеце цвёрда, але асцярожна на яйку, пакуль жоўты (на малюнку) трымальнік ня націскаецца ўніз і іголка хутка прабівае шкарлупіну. Затым скіньце ціск і выцягнуць яйка ўверх, пакуль яна не адрываецца ўдар.
04 з 08
Як Soft зварыць яйка - Што Адтуліна для
Ідэальнае адтуліну і без расколін у абалонцы. J.McGavin Ўкрутую яйкі змяшчаюць у халодную ваду і даводзяць да кіпення. (Варыць 10-12 хвілін, а затым хутка астудзіць пад халоднай праточнай вадой.)
Мяккія вараныя яйкі змяшчаюць у кіпячую ваду. Пірсінг яечнай шкарлупіны яйкі мы хочам мяккае кіпенне дазваляе невялікая колькасць газаў паміж яйкам і яечнай шкарлупінай, якія пашыраюцца пры награванні хутка, каб пазбегнуць і трымаць яйка ад расколін. Невялікае адтуліну можа паменшыць ціск. Расколіны яйка яшчэ можа быць з'едзена, але ўяўленне не так добра.
Адтуліну, як правіла, на шырокім канцы, таму што ён мацней, чым маленькі канец або бакоў і можа вытрымаць наша ўмяшанне лепш.
05 з 08
Як Soft зварыць яйка - Змесціце яйка у кіпячай вадзе
Рондаль вады, лыжка, яйка. J.McGavin Выкарыстоўвайце лыжку, каб мякка апусціць усе яйкі ў кіпячую ваду. Часам трохі яечнага збягае з праколу, але гэта нармальна. Прынята мець сырыя яйкі пры пакаёвай тэмпературы перад падрыхтоўкай, так як ён быў толькі ў апошнія дваццаць гадоў, што немцы пачалі халадзільным свае яйкі, але вы таксама можаце выкарыстоўваць яйкі прама з халадзільніка, калі варыць іх трохі даўжэй.
06 з 08
Як Soft зварыць яйка - таймер Неабходныя
Гэтыя пясочныя гадзіны таймеры міла, але ніколі не кажуць вам, калі яны скончацца. J.McGavin Вядомы, нямецкі комік (Loriot) аднойчы напісаў фельетон аб чатырох з паловай хвілін яйкі. У ёй, хатняя гаспадыня рыхтуе чатыры-і з паловай хвіліны, яйкі ўсмятку на сняданак мужа. Праблема заключаецца ў тым, што яна рыхтуе іх, а не з дапамогай таймера, а з інстынкту (Gefuehl).
Гэта прыводзіць да розных вынікаў, часам занадта цяжка, часам занадта цякучы, да якой муж аб'екты. Па нейкай прычыне гэты класічны скіт стаў культавым і немцы (па большай частцы) знаходзяць гэта весела. "Das Ei" (на нямецкай мове) па Лорио - YouTube 2 1/2 хвіліны
Калі вы спрабуеце з мяккіх вараных яек у першы раз, вы, верагодна, хочаце, каб прыгатаваць вялікія яйкі каля 5 хвілін. Калі яны халодныя, дадайце хвіліну часу.
Недавараны яйкі маюць вадкія яечныя вавёркі. Мяккія вараныя яйкі ёсць цвёрдыя белыя яйкі і жаўткі ўсмятку. Васковыя яек ёсць жаўткі, якія ня цякучыя, але жаўткі ня атрымаліся светла-жоўты яшчэ. Ўкрутую яйкі маюць светла-жоўтыя жаўткі.
Электронныя таймеры з'яўляюцца добрым укладаннем, з-за трывогі ў канцы, калі скончыцца час. Пясочныя гадзіны павінны быць ўважліва назіралі. Папытаеце дзесяць-гадовы прабег пясочных гадзін, так што вы можаце пакласці астатнія сняданак на стале.
07 08
Як Soft зварыць яйка - Пілінг яйка
Як пачысціць яйка. J.McGavin Пасля таго, як адведзены час, выдаліць яйкі з кіпячай вады і астудзіць іх коратка пад халоднай праточнай вадой. Высушыце іх і ўсталяваць іх непасрэдна ў яйку кубкі, калі сняданак гатовы. У адваротным выпадку, трымаць іх у ручнік або змясціць яйка грэлкі па яйках, каб трымаць іх у цяпле.
Ёсць два спосабу адкрыцця мяккай вараныя яйкі. Па-першае, націсніце на верхнюю частку яйкі з лыжкай або нажом, пакуль ён не зламаецца, то абрываць верхняй пятай да траціны яечнай шкарлупіны. Многія людзі пакласці кавалачкі яйкі абалонкі ў ніжняй частцы кубкі яйкі трымаць беспарадак да мінімуму.
Па-другое, «абезгаловіць» яйка з адным, хуткім ударам нажа (не намалявана), затым лыжкай яечны бялок з верхняй, а таксама ніжняй частцы абалонкі. Апырскванне яйкі з соллю або іншымі араматычнымі акрапляе (тут-Gomasio) і лыжка яйкі, каб з'есці яго.
08 з 08
Як Soft зварыць яйка
Мяккія вараныя яйкі вельмі смачныя. J.McGavin Gomasio японская ежа , якая была ўпершыню ўведзена для мяне , калі я жыў у Германіі. Ён выраблены з 5 (да 15) частак абсмаленых насення кунжуту на адну часткі марской соль . Гэта выдатны ўзмацняльнік густу для многіх прадуктаў і сустракаецца ў вегетарыянскіх дыетах, а таксама.
Смажаны 5 - 15 сталовых лыжак кунжуту ў сухой патэльні на сярэднім агні, пакуль яны не карычневымі і духмянымі. Дадайце 1 сталовую лыжку солі (пажадана марской солі) і цяпла з насеннем. Вырашыць усе ахалоджвацца да цёплы, а затым расцерці іх у ступцы або чыстай кавамолцы (тыпу лязо) , пакуль насенне кунжуту ня крэкінгу і алейных пакрыццяў солі. Гэта дазваляе пры пакаёвай тэмпературы на працягу 2-х месяцаў, а часам і даўжэй.