01 з 11
крэветкі Nigirizushi
Крэветкі Nigirizushi. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Нігіры ўяўляюць сабой асаблівы тып сушы, якая складаецца з кавалачка сырой рыбы над прэсаваным воцатам рысам. Сашымі ставіцца толькі лустачкі вельмі свежай рыбы і мяса, якія падаюць у волкім выглядзе, часта над пластом цёртага дайкон радыска.
Тыповы авальнай формы сушы называюцца nigirizushi і вараныя крэветкі з'яўляецца папулярным далівання. Крэветкі nirigizushi называецца Эбі нігіры. Крэветкі маюць вельмі прыемны саладкавы водар, які ідзе вельмі добра з рысам, і гэта таксама выглядае даволі. Хоць большасць людзей думаюць, сырая рыба, калі яны думаюць, што сушы, крэветкі на самай справе parcooked.
Давайце даведаемся, як зрабіць крэветкі nigirizushi дома.
02 з 11
сушы Райс
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Прыгатуйце рыс сушы шляхам змешвання воцату сумесі ў пропаренного рысе японскага. Вільготныя рукі з некаторым сушы воцатам сумесі, якая выкарыстоўваецца, каб зрабіць рыс сушы. Вазьміце крыху рысу сушы ў руцэ. Злёгку фарміраваць яго ў авальную насып.
03 з 11
Вазьміце начынне.
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Выкарыстоўвайце сырыя крэветкі з ракавінкамі. Не важна мець галавы. Крэветкі без ракавін, як правіла, згарнуўшыся, і вы хочаце прама крэветкі для гэтага. Падрыхтоўка крэветак з абалонкамі на таксама дапамагае надаць ім прыемны ружовы колер.
Падыходны памер для нігіры сушы для лабавых крэветак 20-30 кг (10-15 фунтаў). Яны, як правіла, прадаюцца замарожанымі; размарозіць іх у халадзільніку на працягу 24 гадзін. На самай справе любыя буйныя крэветкі будуць рабіць трук, але Black Tiger Shrimp працуе лепш
Ўстаўце бамбукавы круціў, як паказана на кожнай з крэветак, каб пазбегнуць іх скручвання, калі parcooked. (Калыпкі занадта кароткія для гэтай мэты.)
Вазьміце кавалак уплощенной крэветак ў другой руцэ.
* Глядзі Як прыгатаваць Крэветкі для сушы04 з 11
змешчаны Wasabi
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Змесціце мазок васабі (японскі хрэн) на баку жывата крэветкі.
05 з 11
Змесціце мал сушы
Стварэнне nigirizushi. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Змесціце мал сушы зверху крэветкі. * Васабі павінен быць змешчаны паміж сушай рысам і крэветкамі.
06 з 11
Націсніце рыс для сушы
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Злёгку націсніце на мал сушы пальцамі. яна дапамагае фарміраваць іх, калі мал яшчэ ледзь-ледзь цяплей, чым пакаёвая тэмпература і намачыць рукі са сумессю рысавага воцату і халоднай вады (так рыс не будзе прыліпаць да рук і лягчэй фарміраваць іх).
07 з 11
рол сушы
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Рол сушы над тым, што бок крэветкі прыходзіць зверху рысу.
08 з 11
націсніце сушы
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Злёгку націсніце на бок крэветкі пальцаў.
09 з 11
перавярніце сушы
Стварэнне Nigirizushi. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Перавярніце сушы вакол так, што хвост крэветкі прыходзіць да вас.
10 з 11
націсніце сушы
Стварэнне нігіры. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Зноў жа, злёгку націсніце сушы пальцаў.
11 з 11
Крэветкі Сушы Гатовы
Nigirizushi. Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Падаваць сушы з соевым соусам на баку.