Што трэба ведаць пра Kombucha

Даведайцеся больш пра яго гусце, як гэта зроблена, і прэтэнзіі аховы здароўя

Чайнае гэта напой, прыгатаваны з ферментаваны салодкага гарбаты, які звычайна расходуецца на яго ўяўныя ўласцівасці для здароўя. Чайны выкарыстоўвае камбінацыю дрожджаў і бактэрыяльных культур з атрыманнем канчатковага прадукту, які толькі злёгку алкаголік і злёгку кіслай. Паколькі большая частка спірту дадаткова ферментуюць ў воцатную кіслату, чайныя лічыцца безалкагольным напоем.

Flavor Чайный ў

Водар Kombucha будзе ў значнай ступені залежыць ад тыпу гарбаты , з якога ён выраблены, тыпу цукру дадае да паліва ферментацыі , а таксама унікальнае спалучэнне бактэрыяльных і дражджавых культур.

Увогуле, злёгку Чайный грыб даўкі з утрымання воцатнай кіслаты і мае тэндэнцыю быць злёгку шыпучыя з прычыны вытворчасці дыяксіду вугляроду ў працэсе ферментацыі дрожджаў. Ёсць шмат разнавіднасцяў Kombucha на рынку сёння, з шырокім разнастайнасцю густаў на выбар.

Як Зроблена Чайный?

Чайны могуць быць выраблены з любога гатунку гарбаты, часцей за ўсё чорны, зялёны, чырвоны, або Yerba Mate. Гарбата з цукрам, каб забяспечыць паліва для закісання. Мёд, які мае антымікробныя ўласцівасці, як правіла, не падыходзіць для вырабу чайнага грыба. Бактэрыяльныя «маці» або закваска, дадаюць у гарбату, каб пачаць закісанне. Адвар пакідаюць блукаць на працягу адной-двух тыдняў, на працягу якіх культура расце і ферменты ў вадкасці. Вадкасць затым пастукала і спажываецца.

Дрожджаў ў культуры ферментаў цукар у спірт, які затым ферментаваны бактэрыямі ў воцатную кіслату.

Узровень алкаголю ў цэлым застаецца Kombucha ніжэй 0,5%, што лічыцца безалкагольным напоем па стандартах ЗША. Вытворчасці воцатнай кіслаты звычайна трымае кіслотнасць напою каля рн 3,0. Спірт і рн Kombucha, як правіла, дастаткова, каб прадухіліць забруджванне ад непажаданых бактэрый, цвілі і грыбкоў.

Калі партыя робіць забруджвацца, чай, а таксама закваска, павінны быць адкінутыя.

Бактэрыі і дрожджы культуры ўтвараюць слізь, як камяк цэлюлозы ўнутры напою, які затым можа быць перададзены ў новую партыю Kombucha для працягу працэсу закісання. Гэтыя бактэрыяльныя цэлюлозы згусткі можна ўбачыць ўнутры бутэлькі , камерцыйна прадаваны чайны грыб. Нягледзячы на ​​тое, ядомыя, слізь камяк звычайна пазбягаюць проста з-за непажаданай тэкстурай.

здароўе Патрабаванні

Многія прэтэнзіі з нагоды ўплыву Чайный на псіхічнае і фізічнае здароўе было зроблена, хоць ніхто з іх не было даказана з навуковага пункту гледжання. Шмат прэтэнзій атачаюць эфект чайнай на стрававальным здароўе з-за бактэрыяльнае і ферментную змест. Кожная партыя Kombucha будзе мець злёгку рознае ўтрыманне, хоць большасць з іх утрымлівае мноства кіслот, ферментаў і вітамінаў.